去年の6月の特に穏やかな午後、第55回ヴェネツィアビエンナーレのオープニングの最後に、私は大運河のそばの彼女の庭でビアンカ・アリバベン・ヴァレンティ・ゴンザガとおしゃべりをしています。私たちは、夫のギベルトの祖先の家である美しい16世紀の宮殿であるパラッツォパパドポリの影に座っています。穏やかに波立たせられた水から光の破片がきらめき、新しく漆喰で塗られたファサードに反射します。慎重に手入れされた砂利は、庭の中心にある超自然的に完璧な芝生に隣接しています。なめらかなブリーチオークのテーブルとスチールワイヤーの椅子がその周囲に並んでいます。ダークウッドのフレームの鏡は、真っ白なレンガの壁に寄りかかっており、一方が他方から正確に等距離にあります。贅沢な富の展示に定評のある都市で、特に私たちの隣にそびえ立つ宮殿は、今でも大運河で最大の個人所有のものの1つであり、今日の美しさは崩壊し、退廃的なものです。これは不思議なことに厳粛な空間です。しかし、その後、庭はもはや正確にアリバベーネのものではありません。現在はシンガポールを拠点とするアマンリゾーツの管理下にあり、彼女の夫の祖先の家は新しい名前であるアマンカナルグランデになります。

少し前まで、アリバベーネは回想します。ここでの事柄は、メンテナンススペクトルのぼろぼろのシックな終わりに向かって明らかに歪んでおり、藤はチェックされていない状態で成長しています。もはや：ぼろぼろのシック-アマンリゾーツを訪れたことのある人なら誰でも知っているように、トラックがまったくない美学-が建物を去りました。その代わりに、21世紀のデザインと、ネオルネッサンス様式とロココ様式の素晴らしさが、手に負えないほど上品に融合しました。華やかなコーニスとオリジナルのムラーノシャンデリアを重ねたアマンカナルグランデのパブリックサロンと24のスイートは、18か月の改修で丹念に改装され、毎日平均100人の職人が現場にいる必要があります。精巧な左官と新鮮な金箔のコントラストは、角張った現代的な家具で、グナイトグレー、スタジオホワイト、その他の色合いではありません。私のスイートでは、ティエポロの学校に起因するフレスコ画を横切るぽっちゃりしたプットガンボル。ピアノ・ノビーレでは、それらはマスター自身の作品であり、朱色のダマスクで覆われ、アリバベーネの祖先の肖像画で飾られたダイニングルームを飾っています。

過去数年にわたってヴェネツィアの進化に少しでも注意を払ってきた人にとって、パラッツォパパドポリを引き継ぐ洗練されたアジアを拠点とするホテルグループは完全に理にかなっています。今ここで極めて重要な瞬間です。観光客のプロフィールの一端には、ビエンナーレとヴェネツィア映画祭の希少な光景があります。ジュデッカ運河は毎年スーパーヨットで厚くなり、街の特定の地区はビバリーヒルズとバーゼル、カザフスタン、クアラルンプールのVIP。今年のビエンナーレはこれまでで最大で、88か国が出展しています。高級ホテル経営者が対応し、プレゼンスを確立しました（アマンの場合のように）。新しい物件のデビュー（ベネチア生まれのバウアーズホテルのオーナーであるフランチェスカボルトロットポッサティのように、高級ヴィラFがあります）。または、野心的な数百万ドルの改修でゲームを盛り上げます（その中には、スターウッドのラグジュアリーコレクションの旗を掲げている、尊敬されているグリッティパレスとホテルダニエリがあります）。

もう一方の端には、それほど魅力的ではなく、より気になる現象があります。サンマルコ広場とリヴァデイスキアヴォーニの何千人もの人々が、ため息橋の写真をPinterest（またはますますWeibo）に投稿するために喧嘩しています。ほとんどが日帰りクルーズの乗客とツアーグループであり、その数は毎年驚くべき量で増加しています。この人口統計では、洪水が発生しやすい歴史的なヴェネツィアに彼らの総計がもたらした被害を補うのに十分な費用がかからないのではないかと恐れています。基礎が弱い;大都市が可能な限り物理的に脆弱であり、成長しています。

だからこそ、ここでの未来は、故郷と呼ぶ人々と同じくらい、訪れる人々の手に委ねられているのです。アートディーバと日帰り旅行者の間には、別のヴェネツィアに参加する観光客のための余地があります。現代文化に満ちた生きた街、地元の職人による料理、伝統を守り続ける職人、そして本物の近所です。 。

その地理的性質は有限ですが、ヴェネツィアは、実際の人口を上回っているセントロストーリコへの毎日の観光客の流入にもかかわらず、発見の偶然の偶然、そして驚くべきことに、孤独さえも許しています。たとえば、の迷宮を通るルートを刻むことができます とうもろこし ドゥカーレ宮殿から東に放射状に広がり、15分以内にかつての船員クラスであったカステッロに到着します。 セスティエーリ それはアルセナーレを取り囲んでいます。その低層の家と小さな広場は謙虚にきれいで、アドリア海のそよ風の中で洗濯物を干します。ティントレット、ベリーニ、ヴェロネーゼの学校による傑作は、庭の土に散らばっている数カラットの宝石のように、教会や礼拝堂にさりげなく隔離されています。ガリバルディ通りでは、ちょっと立ち寄ることができます サンドイッチ の タラ バーミオでアーティチョークのピューレを楽しんだり、カフェとナーサリーのハイブリッドイベントスペースであるセラデイジャルディーニまで散歩して、リボッラジャラやブレンドしたての野菜ジュースをお楽しみください。

同様に、リアルト橋と市場のそばで、時には楽しく、時には閉ざされて、人生に溢れています。いくつかの戦略的なターンで、サンポーロの静けさに深く入り込むことができます。ここで、地図（および/またはホテルのコンシェルジュからの道順）がうまく機能している場合は、Antiche Carampaneに到着します。ここでは、素朴な梁と明るすぎる照明の下で食事をし、ソフトシェルクラブに押し込みます。 （季節に応じて、春の終わりと初秋に崇高な）そして特製のベリーパブロバ（一年中非常においしい）。 Antiche Carampaneは、地元の製品と伝統的な調理法の精神を他のいくつかのレストランと共有しており、最近、La Buona Accoglienza（温かい歓迎）として知られるゆるい公式アライアンスに集まりました。小さなアレテスティエールなど、街のオールスターの一部が含まれています。魚は、柔らかな紫のサンテラズモアーティチョークや、ヴィニョーレ島の有機農園からのタルトチコリーをまとっています。また、イタリア系アメリカ人のオーナーであるダイアン・ランキンとチェザーレ・ベネッリが新しい店をオープンしたばかりのアル・コボ バカロ、 CoVino、彼らが呼ぶものをサンプリングすることができます テロワール ダイニング：すべての小規模生産者による少人数のコースで、カジュアルな雰囲気のオープンキッチンでワインのペアリングとテイスティングを楽しめます。

言うことではありません ベネチア料理 冒険的な新しい方法で現代化されていません。 2011年にミシュランの星を獲得したDalVeroをトレヴィーゾで去った39歳のシェフIvanoMestrinerは、IlRidottoで 黒スパゲッティ —ウニ、鮮やかな緑の僧侶のあごひげ、ミンチペッパーをリミックスしたイカ墨パスタ—設定と同じくらい活気に満ちた洗練されたものです。暖かいレンガの壁。なめらかな革張りの椅子;彫刻的なムラノハイボールとヴィンテージの磁器のティーカップを備えたガラス張りのテーブル。

ヴェネツィアもまた、しばらくの間文化的に現代化してきました。もちろん、ビエンナーレの幅はこれを強調しています。 2010年から高級品の大御所によって設立されたパブリックアートコレクションであるフランソワピノー財団のディレクターを務めているマーティンベテノドは、街の著名な歴史的建造物で展示されているビエンナーレイベントの数に注目しています。ヴェネツィアだけが達成できる方法で、新しいものと由緒ある古いものの（時折の）衝撃を結びつけます。グリッティパレスのバーロンギのテラスで、スプリッツのペアについて話し合っています。 2月、グリッティは15か月、5,500万ドルの改修から、非常に華やかなクリサリスのように姿を現しました。これは、アマン運河グランデと同様に、地方自治体によって監督されていました。しかし、そこで類似性は終わります。そのデザイナーは、155年の歴史を持つルベリ繊維会社に、ホテルのためにアーカイブから生地を複製するよう依頼しました。新しいグリッティは、シルクのパスマントリーの最後の部分に至るまで、歴史的な文脈に完全に、そしてエレガントにかみ合っています。当然のことながら、スペードにもVIPの信用があります。町の景色は、3部屋のレデントーレテラッツァスイートの2,690平方フィートのテラスからの景色に匹敵するものはほとんどありません。

しかし、現代文化は現在、ヴェネツィアの社会カレンダーのハイライトをはるかに超えています。グラッシ館と、2011年に18世紀のパラッツォカコーナーデッラレジーナに設立された新しいフォンダツィオーネプラダは、一年中充実したサービスの要です。ベテノドと私は、アナベルセルドーフによって設計された、19世紀、20世紀、21世紀のベネチアングラスとガラス製造技術を展示するスペースであるサンジョルジョマッジョーレ島のフォンダツィオーネジョルジオチーニにある新しいスタンツェデルヴェトロへの賞賛を結びつけます。 ;そして、フォンダツィオーネケリーニスタンパリアは、街の歴史の4階建て、5世紀のパリンプセストである家の博物館です。そこには、世界で最も美しいベリーニの1つがありますが、20世紀のカルロスカルパもいます。パラッツォの庭と1階をモダニストの対称的な完璧さに再設計した建築家。

その日の早い段階で、ベテノドは私に開店したばかりのテアトリノグラッシを見せてくれました。グラッシ館と同様に、プリツカー賞を受賞した安藤忠雄によって復元され、会議、パフォーマンス、講演、映画シリーズが継続的に街にもたらされます。グリッティに向かう途中、ジョルジオマスティヌの小さなアートギャラリーに立ち寄りました。そのガラスケースには、版画やポスター、小さな絵画、珍しいモノグラフ、オブジェクトなど、それ自体が美しいインスタレーションが収められています。 （ジョルジオは市場の外にあり、決定的なアートインサイダーであるベテノドは認めています。彼は大きなショーを作ることについてではありません。彼は正しいアーカイブ、正しい写真についてです。）さらに下のカンピエッロデッラフェルトリーナで、私たちはストア—ビエンナーレ時代のポップアップショップ。特に、独特のモダンなベネチアンデザインの代名詞であるChiarastellaCattanaによる絶妙なテキスタイルを販売していました。彼女の生地、テーブルリネン、アクセサリーは、サリザダサンサムエレにある彼女の同名のアトリエで手に入れることができます。彼女は、21世紀の環境で完璧に機能する現代的なフォルムを通じて、ベネチアの工芸品の本質的な遺産を尊重する数少ない地元のデザイナーの1人です。

翌日、別の地元の職人、宝石商のアルベルトナルディを訪ねます。彼の家族のショールームは、1920年代からサンマルコ広場の要となっています。ナルディの正式な博学的な態度は、彼が愛する都市が会話の話題になると、著しく和らぎます。私のアドバイスは常にこのエリアから抜け出すことです、と彼は言います、おそらく彼のビジネスの場所から潜在的な顧客を遠ざけることの皮肉に、わずかに微笑んでいます。歩く;ガイドと一緒に出てください。または迷子になります。一時的なゾーン-カステッロ;カナレッジョ;ジュデッカ—重要なフレスコ画であるゴシック様式とルネッサンス様式の宮殿があります。しかし、あなたは生きている都市も見ることができます。何十年もの間、ナルディは、本物の王冠の種類とそのハリウッドとパークアベニューの相関関係の両方で、手作業で製造されたカスタム宝石で王族を飾りました。今日、好みは変わりました。ナルディは、他の多くの人と同様に、ビジネスのペースを進化させてきました。彼が立ち上げる準備をしているMosaicoというラインに感心します。粗い石—茶色のダイヤモンド。ブルートパーズ;シトリン;ペリドット—分厚いカクテルリングと広い袖口に抽象的なパターンで設定されています。それらのデザインは、市内の600年から700年前の宮殿に見られる伝統的なテラゾの床へのオマージュですが、完全に現代的です。

1時間後、私はジュデッカ島のFondamenta delleZitelleに立っています。私の後ろには、2011年半ばにオープンしたVillaFがあります。これはFrancescaBortolottoPossatiによる最新のプロジェクトです。彼女が2007年にかつての修道院にオープンしたイルパラディオホテルアンドスパは、岸壁のすぐ下にあります。ヴィラFのとりとめのない1ベッドルームと2ベッドルームのアパートメントは、つる植物とアジサイが生い茂る11/2エーカーの壁に囲まれた庭園の周りにあります。彼らの内部は落ち着いていて、一部は控えめな落ち着きのあるフランドルに近く、広い板張りの床と粗い梁が頭上にあります。 1階にはジュエルボックスバーがあり、近くのイルパラディオにはレストランがありますが、フラットは自炊式で、滑らかなスチール製のキッチンが厚いリネンのカーテンの後ろに隠れているか、エレガントな戸棚に取り付けられています。彼女のゲストの間のリピーターのために、彼らは運河を渡る人類の報道からの理想的な堡塁を提供します。

Bortolotto Possatiは、彼女の街の幸福に深く関わっています（彼女とAlberto Nardiは、Save Venice組織の理事会にいる3人のベネチア人のうちの2人です）。彼女はヴェネツィアの印象的な寄付のリストをガラガラと鳴らします：33の美術館、150以上の教会（そしてここの湿気のために、教会はフレスコ画ではなく絵画で飾られています-基本的にあなたがいる時間の半分 ギャラリー 、またはギャラリー）。彼女は、ゲストのためにシンポジウムや訪問アーティストプログラムを主催する将来の計画について詳しく説明します。たとえば、ビエンナーレの魅力を年間を通じて広めるために、自国を代表する中国人やアゼルバイジャン人を市内に連れて帰り、講義や個人訪問を行います。ストーリーテリングがなければ、現代美術は役に立たないと彼女は言います。ただし、これはすべてに当てはまります。日帰り旅行者は、なぜ彼がここにいるのかさえ知らないかもしれません。彼が知っているのは、彼が熱く、群衆に飽きて、彼が見ているものに失望しているということだけです。背景と文脈がなければ、ヴェネツィアもあなたにとって意味をなさないかもしれません。

岸壁の東200ヤードにある、テント付きの水上プラットフォームのキャンドルライトのちらつきは、ホテルチプリアーニの運河沿いのレストランであるCip’sClubに到着したことを示しています。もちろん、これはヴェネツィアで最も有名なホテル（プール！ベリーニス！カサノバが魅力的な魅力を発揮したと言われている庭園！）であり、唯一の本物のリゾートです。スタッフの半数は、来たる映画祭について話し合うと、ジョージ・クルーニーとファーストネームで話しているように見えます。でも彼らは皆とても有能でとてもエネルギッシュでとてもとても いいね あなたはそれを信じるのに問題がないこと。

過去3年間で、ホテルはほとんどすべての客室とスイートを静かに作り直しました。ここで特に大胆なムラノガラスのデザイン、非常に豊かな刺繍のシルクや繊細な縞模様の大理石の帯を超えて、すべてがいつものようになっています。なめらかでシックなものはありませんが、すべてがエレガントで、光が溢れ、非常にプライベートです。

しかし、これ以上ずっとスタイリッシュな場所で楽しむことができます。 前菜 Cip’sの水上よりも、ゲスト以外の人にも開かれた体験です。ジュデッカ運河の向こう側にあるサンマルコ寺院の官能的なドームは、夕方の光の中でバラ色です。その日の早い時間に広場を横切ったとき、私はボランティアがオレンジ色のジャージを着て、バックパッカーに階段で昼寝しないように丁寧に指示しているのを見ました。外国のツアーグループにゴミを捨てるように思い出させます。何千人もの人々の中で、大聖堂は非現実的に見えました。水平分割画面で見られた過去のように、その下の現在の不協和音とは相容れません。ここからの眺めは穏やかで、岸壁に水がたたく音と、通過するヴァポレットモーターの低いチャグだけが聞こえます。大聖堂、光、正方形：すべてがバランスよく存在します。よく判断された視点の変化は、しばらくの間、ヴェネツィアを救いました。

そこへの行き方

ニューヨーク、フィラデルフィア、アトランタからヴェネツィアへの直行便があります。それ以外の場合は、ミラノまたはローマを経由して接続する必要があります。そこに着いたら、フェリー、水上タクシー、またはバスで旅行することができます。

滞在

彼らはカナルグランデが大好きです 1364ティエポロストリート; amanresorts.com 。 $$$$$

グリッティパレス、ラグジュアリーコレクションホテル 2467カンポサンタマリアデルジリオ; starwoodhotels.com 。 $$$$

チプリアーニホテル＆ヴェンドラミンパレス 10ジュデッカ; hotelcipriani.com 。 $$$$$

庭を越えて 静かなサンポーロにある6部屋の現代的な宝石。 2542サンポーロ; oltreilgiardino-venezia.com 。 $$

ヴェニッサレストランホステル マッツォルボ島にあるこのスタイリッシュなインには、ミシュランの星を獲得したレストランがあります。 3フォンダメンタカテリーナ; venissa.it 。 $

ヴィラF 50ジュデッカ; bauerhotels.com 。 $$$$$

食べる

ヘッドボードへ 5801城; osterialletestiere.it 。 $$$

古代のカランパン 1911年サンポーロ; antichecarampane.com 。 $$$

マイバー 1820年ガリバルディ経由; 39-041 / 521-1361。

CoVino 3829A-3829城; covinovenezia.com 。 $$$

削減 4509城; ilridotto.com 。 $$$

庭園の温室 1254 Viale Garibaldi; 39-041 / 296-0360。

行う

ジョルジオチーニ財団 864ドルソドゥーロ; cini.it 。

プラダ財団 2215サンタクローチェ; fondazioneprada.org 。

ケリーニスタンパリア財団 5252城; querinistampalia.org 。

グラッシ館 Campo San Samuele; palazzograssi.it 。

ショップ

キアラステラカタナ 3357サンマルコ; chiarastellacattana.it 。

ジョルジオマスティヌファインアート 3126サンマルコ; giorgiomastinufineart.it 。

ナルディ 69サンマルコ広場; nardi-venezia.com 。

ホテル

$ 200ドル未満
$$ 200ドルから350ドル
$$$ 350ドルから500ドル
$$$$ 500ドルから1,000ドル
$$$$$ 1,000ドル以上

レストラン

$ 25ドル未満
$$ 25ドルから75ドル
$$$ 75ドルから150ドル
$$$$ 150ドル以上

プンタデラドガーナ

ヘッドボードへ

24席しかないため、予約をとるのは難しいかもしれませんが、成功すると、小さなソフトシェルクラブなどの季節の料理を含む新鮮なシーフード、さまざまなワインリスト、フレンドリーなサービスを楽しめます。ソムリエのルカ・ディ・ヴィータが小さなものを主宰します リビングルーム 、アンティークの大理石で覆われたバーを備え、最高のベネトホワイトを組み合わせる方法について常連客にアドバイスします。 今日の料理 レモンとオレンジを添えたマトウダイのソテー、タラゴンをまぶしたもの、ルカの自家製生姜とバニラのジェラートなどがあります。

グリッティパレス、ラグジュアリーコレクションホテル

スターウッドのラグジュアリーコレクションは、ヴェネツィアの伝説的なホテルを大運河に改装するためにあらゆる手段を講じました。推定価格は5,500万ドルです。修復の結果は驚異的です。18世紀に最後に作成されたアーカイブパターンを含む200以上のルベリシルクの壁装材と織物が再作成され、約280のアンティーク作品が改装され、約600の照明器具が数十になりました。一回限りのムラノシャンデリアの。広々とした客室には、豊かなテラゾの床と落ち着いた色調のパレットが組み込まれており、贅沢ではなく控えめな素晴らしさを兼ね備えています。バスルームは、イタリアの5つの地域からの大理石の贅沢なクラッディングで、しばしば小さいサイズを補います。運河沿いのクラブデルドージェレストランでもう少しリラックスしたランチタイムのメニューを見たいのですが、夕食時に完璧なレモン、黒胡椒、パルメザンチーズのリングイネを楽しんだ後、文句を言うのはゴーシュです。

ベルモンドホテルチプリアーニ

ジュゼッペチプリアーニの伝説的な1950年代の休暇、シルクのランプシェードと大理石のバスルームは、15世紀の2つのパラッツォに囲まれています。

庭を越えて

古代のカランパン

曲がりくねった路地の迷路の中にあるこの隠された宝石への道を見つけるのは、知っている人だけです。過去数年で、その部分はそれほど寛大ではなくなりましたが、酸っぱいナスやクリーム状のタラなどの前菜は町で最高のものの1つです。

ケリーニスタンパリア財団博物館

ヴェニッサレストランホステル

ヴェニッサのポケットの中のエースは、キッチンのスターシェフは言うまでもなく、遠く離れたマッツォルボ島にあります。 6つの客室は、素朴な要素（木製の垂木、ヴィンテージのワードローブ）とイタリアの高級デザイン（カラフルなDriadeラグ、Artemideの照明器具）を組み合わせています。ミニバーはありませんが、階下にPaolaBudelがある場合は少額です。ミラノのホテルプリンチペディサボイアの元エグゼクティブシェフであるブデルは、実験的な料理でイタリアのトップシェフとして知られています。ヴェニッサの庭の食材を使ったブロッコリークリームを添えたラグーンウナギのフライをお試しください。