テキサスヒルカントリーに到着して間もなく、私は自分の好きな罪の1つである朝食にバーベキューを食べることに気づきました。サンアントニオから約90分のところにあるリンゴ園に囲まれた静かな町メディナにあるKeese’s Bar-B-Queに行って、新鮮なピコデガロを添えたビーフブリスケットタコスのプレートを注文しました。私はそれを至福の沈黙の中で食べ、小さなカフェで他の食事をしているのを観察しましたが、誰も急いで立ち去ろうとしているようには見えませんでした。その後、私はキースのサイドパティオに足を踏み入れ、テキサス州の旗に似せて表面が塗装されたピクニックテーブルの1つで朝日を楽しんだ。 ルートのGoogleマップ ロストメープルズステートナチュラルエリアへ。しかし、私は携帯電話のサービスを失ったので、それを翼にしなければなりませんでした。

キースを離れて、私は最善の推測をして、車線を選び、町から車で出ました。ロバートアールキーン（テキサスカントリーミュージックの伝説でヒルカントリー在住）の音楽が私の車のスピーカーから引き出されました。私は窓を開けました。これらの交互に緑豊かで乾燥した丘の上にぶら下がっている暖かい空気を呼吸することはそれ自身の報酬であることを思い出しました。私はカモシカのように見えるものを見つめるためにゴム首をしましたが、バンデラ峠周辺の古い牛の小道に沿ってブドウ園の近くで放牧しているネイティブのプロングホーンであることがわかりました。

約1100万エーカーをカバーするエリア、ヒルカントリーはによって予約されています サンアントニオ 南にオースティン、北にオースティン。この広大な地域は荒野で田舎の場所であり、その大きさはそれをすべて取り入れることにかなりの課題を提示します。3つのコネチカットをヒルカントリーに詰め込み、ロードアイランドのために十分なスペースを残すことができます。

途切れることのない荒野のほかに、ヒルカントリーは小さな町でも有名です。魅力的なゲルマンのフレデリックスバーグや、芸術家の田舎の発祥地であるウィンバリーなどです。テキサス文化はこの地域を結びつけています。接続はで最も簡単に確認できます テクスメクス料理 ヒルカントリー全体や、カントリー、ブルース、フォーク、テハノなどの音楽の系統で見られるバーベキューは、ホンキートンクや田舎のダンスホールで聴かれました。

やがて私は道に迷いました。それは不快ではありませんが、以前に12回以上訪れたことがあることを考えると、恥ずかしさの原因でした。しかし、私は今年のこの時期にここに来たことはありませんでした。私は食べ物、文化、素晴らしいホテルだけでなく、紅葉も追求してきました。はい、テキサス州の紅葉：10月下旬から11月上旬に、この地域の特定のポケット、特に標高が高く、川や小川の河床周辺の気象条件が、土のテクニカラー色で葉が噴出する条件を提供します。ドライブ中にオレンジ、黄色、赤の点滅が何度も見られましたが、葉っぱを探すFacebookページやブログの主題である色が咲く時間と場所を予測することは不正確な科学であることがすぐにわかりました。

ヒルカントリーという名前は山脈のドラマを約束するものではありませんが、広大な渓谷の高い景色は息を呑むほどです。道に迷った後に通りかかった町の1つであるリーキーは、地元ではテキサスのスイスアルプスとして知られています。最も鮮明な景色は、地平線に飲み込まれるまで波打つ無限の風景です。このプロヴァンスは城がなかったのですか？私は疑問に思いました。ピークが低く、帽子が高いピレネー山脈？

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丘に加えて、ヒルカントリーは、石がちりばめられた平原、石灰岩の崖、露に濡れた森、そして日焼けした放牧地のマッシュアップです。繰り返し、私は垂直スイッチバックのように感じられる道路のめまいを経験しました。彼らは著しく冷たい空気の中で頂上に達し、その後、頻繁でしばしば危険な鉄砲水の深さを測定する巨大な道端の定規によってマークされた谷に突入しました。

セルサービスが再開されたとき、私は必死に方向を調べました ロストメープルズステートナチュラルエリア 。奇跡的に、私はそれほど遠くはありませんでした。サンアントニオの北西90マイルにあり、2,000エーカー以上をカバーする公園には、探すべき鳥の黒板リストがある広々としたウェルカムステーションがあります。ミドリメジロハエからキヅタアメリカムシクイまで、88種に及びました。深夜のハイキングでは、ギザギザの石灰岩の岩盤と半分乾いた川床を横断しました。温度の変化が十分であったため、冷たい小川の水に滑り込んだおかげで、日焼けした腕とつま先を凍らせて走り去りました。

マーブルフォールズやフレデリックスバーグなどのヒルカントリーの目的地では、ブルーボンネットやその他の野生の花が満開になる4月に交通量が急増しますが、ロストメープルズでは秋がハイシーズンです。私は混雑を避けるために正午までに到着するように警告に注意し、トレイルでほぼ孤独で報われました。シルバーのカエデの葉のイヤリングを身に着けているレンジャーは、状態を中間色と表現しました。それは、深い黄色、燃えるようなオレンジ、そして淡い緑色で縁取られた錆と赤のバーストを意味しました。カエデ、オーク、ウルシ、シカモアのブレンドは、峡谷の壁の大理石の灰色の背景に対してさらに鮮やかでした。

ヒルカントリー出身の人生を何十年も記録してきたリンドン・ベインズ・ジョンソンの伝記作家、ロバート・カロはかつて、彼の主題が私にとって理解するのが本当に難しいだろうと気付いた瞬間、私がオースティンから車で出たのは初めてだと言いましたヒルカントリー。ネイティブのニューヨーカーは、ヒルカントリーが都市生活からどれだけ離れているか、そしてしばしば今でも感じているかについて話していました。細分化が孤独な風車やオジロジカに取って代わられる速さに慣れたことはありません。

私は旅行の最初の夜を、の敷地内にあるブリキの屋根のキャビンの1つで過ごしました。 キャンプの快適さ 、コンフォートの町で、サンアントニオから約1時間。 2014年にオープンしたキャンプコンフォートは、それ自体をベッド＆ブレックファーストと呼んでいますが、20世紀初頭にボーリング場となった19世紀の社交クラブの敷地内にある、ファッショナブルで予算にやさしい田舎の隠れ家です。かつて車線があった屋内の共用エリアと、キャンプで地元のシンガーソングライターが頻繁に集まる屋外ステージがあります。キャビンは主に再生木材で作られています。

私が到着した夜、子供たちはキャンプに通じる通りでトリックオアトリートをしていました。川岸のヒノキの葉が黄色くなり始めていました。夜が明けると、私は轟音の火の端に足を置いてアディロンダックの椅子にワインをすすりました。目と耳の再調整には少し時間がかかりました。ヒルカントリーの昼間は驚くほど明るく、太陽は大きな空から降り注いでいますが、夜は真っ暗になります。午後8時までに空は真っ青で、気温は少なくとも20度下がっていました。

キャンプコンフォートから、私はに運転しました インアットドスブリサス 、ワシントンの町にあるルレ・エ・シャトーの物件。ドスブリサスはヒルカントリーの東端のすぐ向こうにありますが、それでもこの地域の精神を捉えており、なだらかな森林地帯は豪華な宿泊施設と同じくらい魅力的です。秋の兆候はほとんどありませんでしたが、小川の近くで、オレンジ色に染まるシカモアの特にゴージャスな例を見つけました。

Dos Brisasは、裕福な人の牧場の雰囲気が漂うユニークなテキサンです。それは巨大な屋内乗馬アリーナに来る元気なヒューストンの群衆に愛されています。 （ラルフローレンの広告のように装備された馬に乗ってゲストをスパイするのが一般的です。）ただし、ゲストクォーターに関しては、フットプリントは小さく、大きなものではありますが、ペルシャ絨毯で上品に装飾されたアシエンダとカシータは9つしかありません。革製の家具。

人々がドスブリサスに来るもう一つの理由は食べ物のためです。 42エーカーの農場と7,000平方フィートの温室があり、どちらもニューヨークのブーリーで訓練を受けたエグゼクティブシェフのザカリーラドウィグが率いる傑出した料理プログラムに燃料を供給しています。私はメインレストランで、文字通り丘の上の邸宅の中で私のものを取りましたが、あなたはあなたのハシエンダで食事を食べることができます。

私の最初の夜、ヒューストンアストロズは、ワールドシリーズの優勝に1ゲーム近づき、プレッピーなテキサスのカップルがMeursaultのボトルを共有しているダイニングルームをアニメーション化しました。部分的に骨が折れた、ブーダンを詰めたテキサスの低木地ウズラを、カネロニ豆のラゴット、焼きスカリオン、ピンクの大根などのドスブリサスの食材を添えて食べました。これにより、ラドウィグの高級料理のテキサスのアクセントが深まりました。

2日目は、主に電動ゴルフカートの座席から敷地内をさまよい、オーガニックガーデンと粘土射撃場を通り過ぎました。ブロッコリー、キャベツ、カリフラワー、ケールがすべて収穫の準備ができていることを見せてくれたLadwigと一緒にガーデンツアーに参加しました。これは、秋の訪問のもう1つのメリットです。彼は特に、花が食べられるキンギョソウやキンギョソウのベッドの近くで鶏が自由に動き回る場所で活気づき、庭が野菜の前向きに料理を強要していることを説明しました。テキサスでは、牛の放牧の神秘が今なお揺らいでいます。

その夜、私は熱いバターミルクビスケットの上に、鶏皮が豊富なバターを塗った。揚げたパン粉をまぶした卵を、新鮮なサルシファイ、ベビースカッシュ、食用花のベッドの上に置きました。汗で汚れたつばの広い革の帽子をかぶっていたドスブリサスファームのゼネラルマネージャーであるスティーブキングは、あなたと一緒に働くシェフがいることが重要だと言いました。植物育種の博士号を取得し、Ladwigが季節の作物に触発されたメニューを書くのを手伝っています。キング氏は、農場はレストランのために存在していると付け加えた。

ワシントンを出る途中、ブレナムを通り抜けて訪問しました 真実のバーベキュー 、全国的な見出しを作った新世代の小さな職人技の燻製肉ジョイントの1つ。真実は金曜日から日曜日までしか開いておらず、行列が長いので、有名なブリスケットと注文を受けてから注文するスモークポークを試食するのは一生に一度の機会であるかのように注文しました。ヒルカントリーの町ブランコを通り抜けたドライブは、私を満足させるのに十分でした。ブランコ川によって切り開かれ、道路は石灰岩の土手に沿って伸びています。木々が緑のままだった地域でも、秋になるとラセットが赤くなる多年生のバンチグラスである小さなブルーステムの畑に何度も囲まれていることに気づきました。

ヒルカントリーの公園、歴史的な町、カジュアルなレストランは、家族での休暇に最適です。だから今、旅行の途中で、妻と2人の息子（1歳と3歳）に少し控えめな場所で会いに行く途中でした。 ラカンテラリゾート＆スパ 、サンアントニオ近くのデスティネーションホテル。リゾートはこの地域で最も高い場所の1つに位置し、その比率は特徴的にテキサンです。つまり、500エーカー近くに広がる、500近くの客室、9つのレストランとバー、2つのゴルフコース、5つのスイミングプールです。景色は、ヒルカントリーがサンアントニオ郊外と平和に共存する緑豊かでなだらかな広がりです。私たち4人は、家族向けのアメニティを利用することに決めました。午後のスペースで、ラカンテラは私をウォータースライダーの処女からフルスロートの伝道者に変えました。

La Canteraは、2000年代初頭にサンアントニオのLeRêveで評判を築いたシェフAndrewWeissmanによる最新のレストランSignatureのサイトでもあります。 2009年に閉店しましたが、LeRêveが海岸間で最も完成度の高いフレンチレストランの1つであるという当時のコンセンサスに同意しました。

ワイスマンは、テキサスの食材とフランスの技術を使って、サンアントニオで育った料理にひねりを加えたと教えてくれました。私たちの食事には、ピーマンのピクルスを添えた生牡蠣が含まれていました。しなやかな自家製パッパルデッレ。ヒルカントリー鹿肉をグリーンペッパーコーンソースで覆った。ワイスマンのお気に入りのデザートの1つはカルダモンです パレット 、サンアントニオのいたるところにあるラテンアメリカのアイスキャンディーに対する彼の見解。

骨董品がちりばめられたレストランは、ラカンテラの別荘から丘を歩いてすぐの窓いっぱいの建物にあります。夜になると、地下の金色の光源から光っているように見えます。そこでは、特に眺めの良いテーブルを手に入れれば、街にとても近いことを忘れることができます。ワイスマン氏によると、窓を特定の角度から見ると、ヒルカントリーの丘陵地帯にいるか、イタリアにいるかのように見えます。緑豊かでなだらかな丘です。

フランスでチョップを磨いたワイスマンがテキサスのこの地域では珍しい鳥だった時期がありました。今日では、ヒルカントリーの田舎の小さな町でも、彼が提供する種類の楽しみを見つけることができます。これは、テックスメックス料理やバーベキューに代わるモダンで満足のいくものです。

ラカンテラから北に1時間のところにあるフレデリックスバーグは、この地域で最も有名な目的地の1つです。そのパン屋、ビアガーデン、ギフトショップには、19世紀のドイツ人入植者の痕跡が残っていますが、ヒルカントリーの急成長するコスモポリタニズムの場所でもあります。ここの暖かく晴れた気候は、他のブドウの中でも特にカベルネソーヴィニヨンを育てるのに理想的であることが証明されています。現在、フレデリックスバーグとその周辺には、4.0セラーズ、ウィリアムクリスヴィンヤーズ、ペデルナレスセラーズなどの新進気鋭のワイナリーのテイスティングルームがあります。町の中心部にある家具店やカフェであるVaudevilleのようなレストランでは、薪で焼いたピザ、グルメサンドイッチ、そしてより野心的で世界的に影響を受けたメインディッシュを夜に提供しています。

しかし、私は私の子供たちの新しいお気に入りの場所が ハミルトンプール保護区 。フレデリックスバーグから東に約1時間（ラカンテラから北東に2時間弱）の公園は、232エーカーの保護区で、中央に自然の翡翠色のプールがあります。私の3歳の収集された落ち葉は、人里離れた水泳場へのハイキングで落ちました。私たちは、地下の川の小さな露出した部分である冷たい水に足を踏み入れ、プールの後端にある穏やかに滴る滝の下に立っていました。まるで森と青空の両方が広がる洞窟で泳いでいるようなものでした。

残りの日は、ヒルカントリーが近くのオースティンの強い影響を受けているハミルトンプール周辺のツアーに費やしました。ドリッピングスプリングスの近くの街の郊外にあるジェスターキング醸造所は、オースティンアメリカンステイツマンのレストラン評論家である私の友人のマシューオダムがテキサス州中部で最高のビールであると主張しています。土曜日に泳いだ直後に、マシューの勧めに従って、醸造所の敷地がテキサスの職人技ブームの牧歌的なお祝いに変わっていることを発見しました。薪オーブンに改造された馬のトレーラーで調理されたピザを引き裂く人々で溢れる長いピクニックテーブルがありました。バンジョーフィドルのデュオが演奏する近くのテイスティングルームの外のテーブルで、ジュニパーで醸造されたスウェーデン風エールのボトルを購入しました。

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そこから私たちは、シーンが同様に印象的だったTreaty OakDistillingまで車ですぐに行きました。ジェスターキングのように、この作戦はヒルカントリーの素晴らしいアウトドアと、急成長している起業家の醸造家や蒸留酒製造業者の製品の両方を披露するために設立されました。金属製の納屋の中の蛇口の前に線が形成され、トリーティーオークのビールが入っているものもあれば、ラム酒、バーボン、ジンで作られたカクテルを分配しているものもあります。別の建物には、クラシックなスモークブリスケットに加えて、クミンコリアンダーのフムス、レモンガーリック野菜、アジアンスタイルのスペアリブなどの料理で伝統的なテキサスバーベキューの境界を拡大する多数の新しいスポットの1つであるGhost HillRestaurantがあります。

トリーティーオークの30エーカーのほとんどは、未開発のなだらかな草原です。私たちはフムス、グリーンチリピメントチーズ、ブリスケットの昼食を取り、多くの樫の木の1つの下のテーブルに豚肉を引っ張りました。葉はまだ緑色でした。その後、散歩をして、遠くにオレンジとゴールデンイエローの斑点があり、ここでも必然的に季節の変化の兆候が見られました。

テキサスヒルカントリーを探索する

農地と大草原のこの中央テキサス地域で数日を過ごすこと、バーベキュースポットへのロードトリップ、フレデリックスバーグのような歴史的な町をさまようことを計画してください。そして、11月上旬に訪れるなら、色とりどりの紅葉を楽しむことができます。希望するルートや旅程を選択してください。ヒルカントリーを体験する方法は1つではありません。ゆっくり行くことを忘れないでください。

行き方

ヒルカントリーとその約1100万エーカーをナビゲートする最良の方法は車です。この地域への玄関口として機能する都市であるサンアントニオまたはオースティンに飛行機で到着した後、1つレンタルしてください。

宿泊

この地域には、次のような一流のリゾートがいくつかあります。 ラカンテラリゾート＆スパ、デスティネーションホテル （209ドルから2倍） 、サンアントニオの近く。 5つのプール、9つのレストランとバー、そして明らかにのんびりとした雰囲気で、家族連れに最適です。親は、ベビーベッド、おもちゃ、子供向けの本をレンタルできるサービスであるバビエルジュを調べる必要があります。アンドリュー・ワイスマンが経営するシグネチャー：デートナイトに最適なレストランもあります。

ザ・ インアットドスブリサス （カシータは490ドルから） ワシントン州は、オースティンの東、ヒルカントリーの国境を越えていますが、間違いなくテキサスのトップホテルであり、この地域にいるなら一見の価値があります。広大な乗馬センター、7,000ボトルのワインセラー、オーガニックガーデンがあり、野菜が豊富なメニュー（ハーブと花を添えた15レタスのサラダ、ケールに包まれたカニのピーキートウ）を提供する素晴らしい敷地内レストランを提供しています。 。

私も大好き キャンプの快適さ （205ドルから2倍） 、サンアントニオの北西1時間、コンフォートの町のサイプレスクリークの上にある暖かく改装されたキャビンのコレクション。フレンドリーなオーナーであるPhilとLisaJenkinsは、非常に実践的で素晴らしいリソースです。

テキサスのこのコーナーにグランピングがやって来ました。秋は、次のような新しいプロパティを試す絶好の機会です。 ウォルデンリトリート （300ドルからのテント） 、ヒルカントリーの真ん中にあるジョンソンシティーの外の96エーカーに豪華なテントがあります。そして コレクティブリトリート （500ドルからのテント） は、ニューヨークのハドソンバレーなどに不動産を所有する若いブランドで、昨年秋にウィンバリーの近くにオープンしました。美しいテントには専用バスルームと薪ストーブがあり、涼しい秋の夜に重宝します。敷地内でのアクティビティには、フライフィッシングやジップラインなどがあります。

食べて飲む

テキサスのバーベキューは伝説的です。私のお気に入りの場所の2つは、メディナの町にあるKeese’s Bar-B-Que（13869 TX-16; 830-589-7474）と（牛肉のブリスケットをお見逃しなく）です。 真実のバーベキュー 、ブレナムで、テキサスマンスリーの編集者によって州の最高の1つに選ばれました。フレデリックスバーグでは、 オットーの （メインディッシュ$ 20– $ 52） 傑出したアヒルのシュニッツェルと自家製ソーセージで、町のドイツの過去にうなずきます。 寄席 （メインディッシュ$ 16– $ 38） ビストロのあるホームデザインのショールームは、焦げたタコやトリュフのアスパラガスを添えたブッラータなどの料理のおかげで、洗練された現在を反映しています。

クラフトビールのシーンも活況を呈しています。で ジェスターキング醸造所 、オースティンの郊外では、イチゴでもう一度発酵させた樽熟成ビールを飲みながら、生演奏を聴くことができます。西へ車で約10分、 条約オーク蒸留 は30エーカーに設定された大規模な施設で、独自のジン、ラム酒、バーボンを生産しています。敷地内にあるゴーストヒルレストランでリブを注文してください。

活動

でも ロストメープルズステートナチュラルエリア 、ヴァンダープールでは、サンアントニオから北西に約90マイルのドライブで、ヒルカントリーの紅葉を体験するのにこれ以上の場所はありません。子供と一緒に旅行している場合は、 ハミルトンプール保護区 、オースティンから西へ車で約30マイルのドリッピングスプリングスの町では必見です。この森林公園には美しい自然の水泳場があります。オンライン予約が必要です。