サンアントニオには、アラモやリバーウォークよりもはるかに多くのものがあり、サンアントニオのフードシーンには、テックスメックスやバーベキューよりも多くのものがあります。

昨年、サンアントニオはアメリカで2番目に指定された都市になりました ユネスコの創造的な美食の街 、世界遺産を指定する国連の支部。サンアントニオは、創立300周年を祝うのにちょうど間に合うように、何百ものユニークなレストランからのチキンフライドオイスター、チョリソバーガー、あらゆるスタイルのタコスを試食するのに最適な場所になりました。

サンアントニオの食通の目的地への変革は、10年以上前に始まりました。これは、古い醸造所を、 Culinary Institute ofAmericaキャンパス 。パールブルーワリーは、2001年に閉鎖されるまで100年以上運営されていました。 それ以来、再開発されました 現在は、サンアントニオで最初のフードホール、ジェームズビアード賞にノミネートされたシェフのアンドリューワイスマンによるレストラン、通年のファーマーズマーケットがあります。

2005年から2009年まで地元の市議会に勤務したサンアントニオの生涯居住者であるデリシアエレーラ氏は、これがサンアントニオの食品コミュニティの礎石になっていると述べています。

学校、街の生活費の低さ、ビジネスの低コストにより、シェフは簡単に店を構えることができます。

彼らが到着したら、彼らは滞在したい、と引退したカレン・ウルフ・ハラームは言った サンアントニオエクスプレス-ニュース サンアントニオに30年以上住んでいるフード＆ダイニング編集者。

TLCのケーキボスバディヴァラストロには2つのレストランがあります 市内で。俳優のアーミーハマーと彼の妻のエリザベスチェンバーズはサンアントニオを所有しています バードベーカリー 。 シェフのジョニー・ヘルナンデス トップシェフテキサスをアラモシティに連れてくるのを手伝った、は現在、12の地元のレストランを運営しています。

ヘルナンデス氏によると、真にユニークな食品のアイデンティティを持っている都市はほんの一握りです。サンアントニオはその1つです。

パールブルーワリーは、市内の多くの料理の目的地の最初のものである可能性があります。ヘルナンデス氏は、ラヴィリータやマーベリックプラザなどの他の歴史的スポットを、街のユニークな料理を紹介することを目的としたフードビレッジに変えるというアイデアを浮かび上がらせたと言います。

パールは模範を示し、これらのサイトを再開発する際に従うべきモデルを作成したと彼は語った。すでにたくさんの人が食べ物や文化のためにここに来ています。サンアントニオはメキシコ料理の場所ですが、それだけではありません。

メキシコ料理の場合、La Gloria、Villa Rica、Rosario、La Fogata、Aldaco、La Fonda onMainが定番です。メキシコ以外にも、シャルキュトリーやクラフトカクテルを専門とするBiga on the Banks、Bohanan's、The Granary、Supper、Curedがあります。

ヘルナンデス氏によると、旅行中に奇妙な食べ物を食べることで知られるトラベルチャンネルのアンドリュージマーンは、過去3年間に少なくとも3回サンアントニオで発見されています。

ヘルナンデス氏によると、10年前にリバティバーで1つのセグメントを行ったという。 3年前はサンアントニオの全エピソードでした。それが今ここで起こっていることです。

誰もが嫌う世代であるジマーンや地元のミレニアル世代のようなショーは、街のフードシーンを高めるのに役立っています。彼らはテレビ番組で場所を見て、そこに行かなければならない、とエレーラは言った。

トップシェフはテキサスでフルシーズンを撮影し、エピソードの半分をサンアントニオで撮影しました。ホストのパドマラクシュミは、アラモの外でも撮影されました。

ハリウッドの注目を集めていても、サンアントニオのフードシーンを装うことはほとんどありません。

サンアントニオは、アメリカで最も手頃な食通のホットスポットです。 WalletHubからの2017年のレポート 。サンアントニオは、手頃な価格、高品質のレストランへのアクセス、フードフェスティバルの存在などの指標で、米国の180の都市を評価したランキングによると、米国全体で25番目の食通都市でした。

サンアントニオは、その料理のルーツに忠実な都市でもあります。

確かにここではもっとトレンディなものを見つけることができます—ハイパーローカル、野菜中心の料理、屋台の食べ物、塩漬けの食べ物など—しかし、概して、これはそれをもたらしたものと踊るのが好きな都市です、とハラームは言いました。

ヘルナンデスはおそらくこれの完璧な例です。彼のBurgertecaメニューには、アルパストールとエンチラーダにインスパイアされたハンバーガーと、モグラフライのようなサイドディッシュが含まれています。