19世紀初頭、 シンシナティ 突然ブームタウンになりました。それは蒸気船の全盛期であり、オハイオ川の北岸にあるこの都市は移民の波に乗って波を歓迎し、急速に成長したため、すぐに西の女王と呼ばれるようになりました。しかし、20世紀半ばには、製造業と河川貿易が減少するにつれて、他の多くのラストベルトハブと同様に人口が減少しました。 今では、パンデミックの中でも、それは好転し始めています。クイーンシティは成長しており、若くなりつつあります。新しいビジネスが歴史的な地区を活性化させています。シンシナティは大きな瞬間を迎える準備ができています。これは、165年の歴史を持つ街の中心であるフィンドレイマーケットの本拠地である、活気に満ちた文化的に豊かな地区、オーバーザラインほど明白な場所はありません。成長する食品シーン。 どこで食べるかを読んでください。 いい加減にして シンシナティ生まれのトム・マッケナは、単純な理由で彼の店をオープンしました： '私がやりたいことをしている別のパン屋はありませんでした。だからここにいる。」ニューイングランド料理研究所で訓練を受けたマッケナは、洗練された元素の天然酵母パンを製造しています。北欧スタイルのライ麦、デュラムセモリナパン、ヒマワリの種とサクランボが点在するサワードウです。回転するランチメニューで、フェンネルのチキンサラダやライ麦のクラシックなパストラミなどの一流のサンドイッチをチェックしてください。 allezbakery.com。 ブラウンベアベーカリー オハイオ州出身のブレアフォーンシェルは、2017年に太陽がいっぱいのパステルカラーのベーカリーショップを開く前に、自宅で工芸品を磨くのに何年も費やしました。クッキー。 FornshellのパートナーであるデザイナーのChaskeHaverkosは、シンシナティでカスタムメイドされた見事なシーフォームグリーンのタイルで覆われたカウンターを頻繁に操っています。 brownbearbakes.com。 オハイオ州シンシナティのブラウンベアベーカリーでのペストリーの品揃え ヒグマのサツマイモのガレット、クレメンタインとコーンミールのケーキなど。 |クレジット：ヒグマの礼儀ディープルーツコーヒー このロースター兼卸売業者は、もともと仲間のコーヒー専門家に製品を売り込みました。しかし、持続可能性と倫理的な調達に重点を置いたブランドは、すぐにシンシナティアン全体でヒットしました。チームは最近、FindlayMarketからすぐ近くのスペースに拡大しました。また、紅茶キノコのタップや、職人のパン屋であるSixteen Bricksのパンや、Cincyのお気に入りのDonna＆apos; s GourmetCookiesの御馳走などの地域の食材のメニューも利用できます。 deeperrootscoffee.com。 お願いします ライアン・サントスはクリーブランドで料理のキャリアを始めた後、海外でコペンハーゲンに向かい、レレや他のデンマークの近代的な料理の寺院で上演しました。彼は家に戻り、人気のある一連のポップアップを実行しました。これは最終的に、この実験的な30席のレストランとして結晶化しました。彼の料理は気まぐれで技術的に正確であり、次のような地域の特産品の高級な解釈を取り入れています リンゴのスライス （リンゴのポップオーバー）または持ち寄りのお気に入りのゲッタ、スチールカットオーツ麦で縛られた中毒性のミートローフ。現在休止中ですが、OTRへの影響は継続しています。サントスは今年後半に再開することを望んでいます。 pleasecincinnati.com。 オハイオ州シンシナティのフードシーンのシーン。ビールのスニフターやレストランの外観などが含まれます。 左から：ラインガイストの屋上にあるハウスビールのスニフター。オーバーザラインにある実験的なニューアメリカンレストランをどうぞ。 |クレジット：左から：Catherine Viox; Brooke Shanesy / Courtesy of Pleaseラインガイスト醸造所 シンシナティはビールの町です。1830年代に始まったドイツ人移民の大規模な流入のおかげで、長い間続いてきました。ラインガイストの共同創設者であるボブ・ボンダーとブライアント・ゴールディングが店を設立するきっかけとなったのは、その遺産でした。 2013年にオープンした彼らのクラフトビール醸造所は、街のルネッサンスの鐘としてよく引用されます。ヘッドブリューワーのジムマットは、標準の名簿の作成と限定リリースのローテーションを監督しています。バブル、フルーツを注入したロゼエール、またはレモングラスジンジャーサイダーのスウィズルをお試しください。ラインガイスト本社は、かつての瓶詰め工場内にある広大な複合施設で、子供向けのタップルームと大人専用の屋上があります。 rhinegeist.com。 サラザールとグース＆エルダー Jose Salazarは、シンシナティのダイニングシーンの定番です。ニューヨーク市で歯を食いしばってオハイオ州に移住したコロンビア生まれのシェフは、2013年に同名のレストランSalazarをオープンして以来、ジェームズビアード賞に何度もノミネートされています。メニューは彼の人生の料理の地図として機能します。 -中西部のブラトワーストとクラウトプレートは、「すべて」の横にあります-ベーグルチップとクリームチーズの餃子が付いたクラストサーモン。彼は最近、Findlay Marketの路上に、小皿料理を提供するよりカジュアルなスペースであるGoose＆Elderをオープンしました。 salazarcincinnati.com 、 gooseandelder.com。 オハイオ州シンシナティのホテルコヴィントンにあるコピンズレストラン ホテルコヴィントンのレストラン、コピンズ。 |クレジット：Guillaume Gaudet / Courtesy of Hotel Covington...そして味のあるいくつかのホテル。 ザ・ キンリーシンシナティ 大胆な配色と待望のレストランで10月にオープンし、 コラ 、シェフのエドワード・リーとケビン・アッシュワースが古代の穀物に焦点を当てています。近くに 21cシンシナティ 現代アートとシェフのヴァネッサミラーの印象的なコレクションを収容しています 大都市 、オハイオバレーからの農産物に焦点を当てています。 ホテルコヴィントン 、オハイオ川とケンタッキー州の国境を歩いてすぐのところに、豪華な客室とレストランがあります。 コピンの 、地域のメニューと豪華なウイスキーバーがあります。 この物語のバージョンは、「A SparkinCincy」という見出しの下でTravel + Leisureの2021年1月号に最初に登場しました。