黒曜石で裏打ちされた壁がアーチ型の高い天井まで狭くなっている6人掛けの座席 テキーラ会社CasaDragonesのテイスティングルーム 未来からのなめらかな、ポケットサイズのチャペルのように感じます。 2016年にオープンして以来、メキシコの植民地時代の町で欠かせない場所となっています。 サンミゲルデアジェンデ 、それで私は敬意を払うために私の最初の夜にそこに向かった テキーラ 神々。今、私は祭壇のようなバーに座って、ブランドがすすりながらテキーラと呼んでいる、Casa DragonesJovenの長い茎のクリスタルガラスを賞賛していました。彼女自身のグラスを賞賛したのは、ストレートカットの金髪の前髪を持った、楽にスタイリッシュなイタリア人のマネージャー、エヴァ・コルティでした。それがどれほど明確かわかりますか？彼女は尋ねた。欠陥はありません。柑橘類やスパイス、花や木の香りを探しながら、鼻を縁から縁へと移しました。それから私たちはすすり、暖かいテキーラのファジーが私を通して浮かんでいました。
もう少しすすった後、コルティは私に自分のことを話してくれました。 6年前にメキシコに引っ越して以来、彼女はメキシコシティ、オアハカ、プエルトバジャルタ、ユカタンに住んでいますが、サンミゲルに到着して初めて自分が家にいるように感じたと言いました。その場所は人々にその影響を及ぼします。メキシコのテキーラ起業家BerthaGonzálezNievesと共に2009年にCasaDragonesを立ち上げたMTVの創設者BobPittmanは、最初の訪問から数日後にサンミゲルに家を購入しました。スターリングディキンソンという恥ずかしがり屋のシカゴ人が、サンミゲルを国際的な芸術の植民地に変えるという考えで地元の芸術研究所であるEscuela Universitaria de Bellas Artesの所長に就任して以来、アメリカ人はその傾斜した石畳の小道に引き寄せられてきました。第二次世界大戦後、退役軍人はそこでG.I.ビル、その驚異の言葉をアメリカに送り返します。やがて、それはアメリカ人にとって最高の休暇と退職の目的地でした。
芸術は依然としてサンミゲルの魅力の中心であり、ギャラリーと居住者の比率はニューメキシコ州サンタフェのそれを超える可能性があります（それは少し以上の共通点があります）。しかし、過去10年間で、サンミゲルは次のような目的地のレストランの到着のおかげで美食のハブとしても開花しました モキシ そして アペリ 。偶然ではないかもしれませんが、多くの高級ホテルもオープンし、かつては主にバックパッカーやボヘミアンを対象としていた場所に真の贅沢な商を紹介しました。町の人気の高まりは、交通と観光化についての手作業につながりましたが、これらは小さな問題であることがわかりました。正直なところ、パロキアデサンミゲルアルカンゲルの前でマリアチと気球の売り手から蹴り出されました。 、サンミゲルの写真を見たことがあればおそらく見たことがある高騰するネオゴシック様式の大聖堂。
とにかく、いくつかのtchotchkeの売り手は、サンミゲルの最も魅力的な特徴を妨害することはできません。それは、その華やかな時代錯誤的な街並みです。スペイン植民地時代の建築物は、中央メキシコの高地に太陽が沈むにつれて輝き、何百もの明るい色のドアがだらしないプライベートにつながります。中庭、そしてもちろん、町全体がその周りを回るパロキア。この植民地時代の完璧さは、主にサンミゲルの長い歴史の癖によるものです。サンミゲルの広場や教会、そしてその真ん中を蛇行する果てしなく続く屋根付きの市場を歩き回ると、ほとんど明白になります。スペインの統治下では、サンミゲルはニューヨーク市よりも人口が多かったが、メキシコ独立戦争後の19世紀に目立たなくなり、1920年のメキシコ革命の終わりまでに事実上放棄された。その結果、歴史的なサンミゲル無傷で生き残った。
メキシコ、サンミゲルデアジェンデのストリートシーン 左から：ミュージシャンがカナルストリートにある無原罪の御宿りの教会の明るい外観を通り過ぎます。パロキア・デ・サン・ミゲル・アルカンゲル近くのコレオ通りにいる男と彼のロバ。 |クレジット：Lindsay Lauckner Gundlock
他のメキシコの都市とは異なり、組織化された都市です、とスーシェフのビクターマルティネスは言いました ルナルーフトップタパスバー 、ローズウッドサンミゲルデアジェンデにて。私が出会った他のサンミゲレニョスは、彼らの町の特異性に同様の誇りを持っており、メキシコの最高の品質（食べ物！文化！天気！人々！）の多くを体現しており、最悪のものはありませんでした。サンミゲルはメキシコで最も安全な場所の1つだと何度も言われました。
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ある朝、マルティネスは私をに連れて行った ランチョラトリニダード 、ローズウッドのレストラン（および他の多くのレストラン）が農産物の多くを調達している町の郊外にある10エーカーの有機農場。マルティネス氏によると、1995年に米国のキャンベルスープカンパニーの元幹部であるカールジャンケイが設立したことで、サンミゲルが食品に対する意識を目覚めさせたことが始まりました。 Jankayの継娘であるIlianaLanuzaは、季節の作物（ビート、カボチャの花、キンシウリ、ネギ、ニンジン）に私たちを導き、畑を耕すラバの注意深い目の下で収穫しました。その後、ホテルに戻り、ローズウッドが最近追加した伝統的なメキシコの屋外キッチン、LesPirulesで農場から食卓までの食事を作りました。
メリダ出身で、テレノベラのスターに合格するのに十分なラキッシュな魅力を漂わせているマルティネスは、メキシコ料理のいくつかの基本原則を案内してくれました。私がそれを知る前に、私たちは4つの美しい料理を作りました。パルメザンクリームソースのスパゲッティスカッシュ。ブロッコリーラピニを添えたメキシコ風ライス。ポークシャンクをカボチャの花をトッピングした素早いモグラで煮込みました。私たちが食事をしているときに、私はマルティネスに最近のメキシコ料理の世界的な人気についてどう感じているか尋ねました。素晴らしいと思います、と彼は言いました。しかし、タコスにそんなにお金を払うことはできませんでした。
私はローズウッドだけで他の食事を食べましたが、それらはそれほど素敵ではありませんでした。広大なメインレストランでは、 1826年 、この10年の初めにサンミゲルを料理の目的地として確立した別のスポットで、私は行列に扱われました
伝統に遊び心のあるひねりを加えたもの：テキーラをスパイクしたセビチェ 血まみれ 、メキシコのトリュフとバターソースのロブスターラビオリ、子豚の丸焼き。このテラス狂った町で間違いなく最高の屋上バーであるルナで、私はワカモレを食べ、カサヴェルデ（リモンチェッロ、レモンジュース、キウイ、セロリを添えたカサドラゴン）を飲みながら、パロキアがピンク色に変わったときにゲストがスナップ写真を撮るのを見ました蜂蜜の午後遅くの光。
ローズウッドサンミゲルデアジェンデのルナルーフトップバー ローズウッドサンミゲルデアジェンデのルナルーフトップバーからのパロキアデサンミゲルアルカンゲルの眺め。 |クレジット：Lindsay Lauckner Gundlock
ある日の朝食は、終日営業のカフェに足を運びました。 ラベンダー 狭い歩道が開くのを待っていた群衆に加わった。天気は快晴で、レストランは断熱されていませんでしたが、ヒートランプと涼しい空気は、つる植物と籐の家具で、この場所の厄介な魅力を増すだけでした。レストランの名前にふさわしく、私のカプチーノには地元産のラベンダーの小枝が付いてきました。私のチラキレスのボウルは、繊細でスパイシー、そして心地よいものでした。
このレストランは、サンミゲルでよく見かけた、若くて気取らない料理へのアプローチを持っていました。 ストローク1810 。これ以上のサンミゲルを手に入れることはできません。レストランに行くには、アートギャラリーを通り抜け、エレベーターで登ります。 ホテルカサ1810 ;ご希望の場合は、4階のテラスでお食事をお楽しみいただけます。カイエンでこすったローストチキンとニョッキを食べていると、サウロンの良性バージョンのように、パロキアが私を引き寄せているように見えました。
オレンジライン 滞在の中心的な緊張 ローズウッドサンミゲルデアジェンデ あなたの周りの街を探索し、プールサイドの白いカバナの1つでリラックスしたいというあなたの同時の願望です。 （解決策：長期滞在を予約してください。）アーチ型の列柱と色あせた黄土色の外観がホテルの新しさを信じている13エーカーのモダンなハシエンダには、67室の広々とした客室があり、すべてに素敵なダークウッドのコロニアルスタイルの家具とプライベートガーデンまたはテラスがあります。鉱山には、プランジプールとの景色を望む独自の屋上がありました
パロキア。至る所にラベンダーがあります：プールへの道に沿った庭、1826年のバター、センススパの製品。
この小さなユートピアがサンミゲルのホテルの水準を引き上げた一方で、町の先駆的な高級ホテルは シエラネバダハウス 、ベルモンドは2006年に買収し、昨年完全にオーバーホールしました。街から少し離れたところにあるローズウッドとは異なり、ベルモンドカサデシエラネバダはとても の 都市。セントロにある植民地時代の邸宅（本館、カサプリンシパルはかつてサンミゲルの大司教の住居でした）のクラスターで構成され、通りから壁で囲まれた中央の中庭の周りにそれぞれ半ダースほどの客室があります、だから雰囲気はすべての真ん中にある私的な聖域のようなものです。 37室は少しあります wabi-sabi 石造りの暖炉、銅で裏打ちされた浴槽、ヘリンボーンのフローリング、地域のテキスタイルなど、すべてが非常に本格的なエレガンスになっています。改装の一環として、サゾン料理学校が地元の料理教室を先導したホテルには、アーティストコーナーと呼ばれるものが追加されました。このコーナーでは、常駐アーティストが絵画のクラスを教え、ギャラリーツアーでゲストに会います。
ベルモンドの改装は、サンミゲルのホテルオプションをさらに多様化するいくつかのオープンと同時に行われます。これらには以下が含まれます Dôce18ConceptHouseのL’Ôtel 、Casa Dragonesテイスティングルームを収容する同じ職人の前向きミニモールの一部、および ホワイトハウス7 、中央広場のエルジャルディンの近くにあるモロッコ風の小さなスポット。最新の2つは、非常に異なる方向に進んでいます。 ライブアクアアーバンリゾートサンミゲルデアジェンデ メキシコブランドの5番目の場所である、は現在、町で最大のホテルであり、153室の客室があります。何世紀も前のダムの前にある、改装された現代的なアシエンダスタイルの建物内にあり、芸術的な未来派と居心地の良い家庭的な雰囲気が見事に調和しています。繰り返されるアーチ、広大な太陽に照らされた広がり、敷地内に散らばるモノリシックな彫刻で、デキリコの絵画のようなシュールな雰囲気があります。それでも、受付はパン屋を兼ねており、毎週日曜日には中庭に巨大なブランチがあります。
対照的に、他の新参者は、 ホテルアンパロ 、かつて市長が住んでいた18世紀の邸宅には、5つの部屋しかありません。ヒューストンのアートコレクターのペアが所有しており、モダンな作品とアンティークの魅力的な組み合わせが含まれています。当然のことながら、ゲストが料理のワークショップに参加できる伝統的なオープンキッチンがあり、当然、ホテルのアシスタントゼネラルマネージャーであるベルナルドモラレスがすぐに小さなワイン中心のレストランになると私に言った屋上テラスがあります。
メキシコ、サンミゲルデアジェンデの料理とホテル 左から：ベルモンドカサデシエラネバダの骨董品でいっぱいの客室。ホテルアンパロのエスカベシュのキノコ。 |クレジット：Lindsay Lauckner Gundlock
私はすでに朝食を食べていましたが、モラレスは私に別の朝食があると主張しました。中庭に座ってチラキレスと繊細なパフェを食べ、ビートルズと噴水の音を聞き、世界が外を通り過ぎるのを正門から眺めていたので、これ以上の場所は想像できませんでした。
オレンジライン サンミゲル周辺の風景を見たかったので、ベルモンドカサデシエラネバダは私が乗馬に行くように手配しました Xotolar牧場 、町の外で約45分。私は、オクラホマで長年過ごしたおかげで、南部のリットと英語を話す笑顔のカウボーイ、リオ・モリンに迎えられました。彼は最近、彼が育った牧場に家に引っ越しました。彼の曽祖父、グアナファトの銀鉱山労働者は、70年近く前に購入したと彼は言いました。 2011年にメキシコ政府が観光のために開通したオトミ遺跡のカニャーダデラビルゲンで高速道路をオフにし、狭い未舗装の道路にぶつかり、アカシアの木にとまる巨大なカラスを通り過ぎて、広大な敷地に到着しました。モリンの巨大な拡大家族生活。彼は牧場のすべての子供たちが通っている小さな学校を指摘した。