フィレンツェのフードシーンは絶えず変化しています。観光客は伝統的な料理を求めており、ルネッサンスの栄光を決して忘れなかったフィレンツェは非常に保守的だと、今はシャッターを切った2つのミシュランで料理の伝説となったイタリア人シェフFulvioPierangeliniは言います。サンヴィンチェンツォでガンベロロッソ主演。しかし、古いフィレンツェにはそれぞれお気に入りのトラットリアがあり、新しいレストランを試すことはめったにありませんが、子供たちは何か新しいものを望んでいます。これから、肉が常に中心的な食材であった街の周りに魚料理のレストランが出現するという小さな革命が起こりました。 。

PierangeliniはRoccoForte Hotelsのエグゼクティブシェフになり、新しいビストロをオープンしました。 アイリーン フィレンツェのホテルサボイでは、レプッブリカ広場の端にある再設計された現代的な空間で、彼をイタリアで最も尊敬されるシェフの1人にした有名なトスカーナの古典を再現しています。

懐かしさにあふれたシンプルで美味しい料理で、この環境を目覚めさせるのは楽しいと彼は言います。市内で最高の料理は、伝統的なトスカーナ料理とモダンな装飾を組み合わせたレストランで、最高の地元の食材をメニューに取り入れています。

彼が自分のレストランで食事をしていないとき、「私が提案したい唯一のレストランは、いつでもアイリーンです！」と、町中の6つのスポットの1つにピアンジェリーニがあります。

ザ・ サンロレンツォマーケット リバティ建築で有名で、果物、野菜、魚、チーズ、内臓の美しい屋台があり、古典的なフィレンツェのヤツメウナギ（トライプ）も含まれます。この歴史的な場所の1階では、イタリアの美食を旅することができます。素晴らしいパン、ワイン、トリュフ、そしてあらゆる欲望に応える食べ物が市場を満たし、大きなベンチとテーブルは食前酒やカジュアルなランチやディナーに最適な場所を提供します。

フィレンツェで最も古いレストランの1つとして、 物質 長年維持されてきた伝統的な雰囲気があります。薪ストーブと石炭は今でも料理に使われており、共同テーブルに座ると、アーティチョークパイ、鶏の胸肉とバター、メレンゲとベリーなどの料理を楽しむことができます。

イータリー イタリアで買い物をする新しい方法です。パスタから野菜、トリュフまで、この市場のような店には高品質の製品が溢れています。これらはすべて、ソース情報とともに表示されます。レストランは食品棚に隣接しており、買い物客はブラウジングしながら食事を楽しむことができます。

美しいバルテルのインテリアデザインショップ内で、 終了します 料理学校とシェフが料理を準備するグランドテーブルがあります。

ウフィツィ美術館から歩いてすぐの小さな通りにあります。 伊野 トスカーナ料理とイタリア料理のセレクションを詰めたサンドイッチのグルメスポットです。

カラピナ 驚くべき珍しい味のフィレンツェの新しいジェラテリアです。

Nate Storeyは、のアシスタントエディターです。 旅行+レジャー 。 Instagramの@storeysとTwitterの@storeysTLで彼をフォローしてください。

その他のレストランのアイデアについては、T + Lのフローレンスレストランガイドをお読みください。