これはナパバレーではありません。 15年経った今でも、オレゴンで最高のワイナリーの1つであるマネージャーの言葉を聞くことができます。
なぜ彼が訪問者を許可しなかったのか、私は無邪気に尋ねました。彼の反応は、ポートランドの南西約100マイルから始まる牧歌的な起伏のある農地であるウィラメットバレーが、アメリカで最も成功したワイン産地から距離を置きたいと考えていたすべての方法の省略形でした。ナパはワインツーリズム、ロック、ストック、新しいオーク樽に身を任せていましたが、ブドウはウィラメットの225の換金作物の1つにすぎません。ここでは、コンバインとハーベスターがツアーバスをはるかに上回っています。ブドウ園は広大ではありませんが、小さくて不規則な形をしており、イチゴ畑とライグラス畑の間に通されています。ワイナリーは、静かで快適な生活を求めてここにやってきた、駆け出しのブドウ農家と独学のワイン醸造家によって所有されています。彼らにとって、ナパは四文字言葉でした。観光に関しては、あなたが彼らに会いに来たのか見に来なかったのか、彼らは本当に気にしませんでした。彼らは確かにあなたに栓抜きを売りたくありませんでした。
しかし、私は気にしました。ワインを飲みたかったのですが、一番好きなワインは地元のワインショップや旅行先では売られていませんでした。ウィラメットバレーには、大規模と呼ぶことができる単一のプロデューサーがいませんでした。 （今日でも、オレゴン州のワイナリーの平均年間生産量はわずか4,600本の12ボトルケースです。つまり、たとえばカリフォルニアのガロは州全体よりも多く売れています。）最高のワインは、このような場所で生産され、現在も生産され続けています。州外ではめったに見られない少量。本当に、あなたはそれらを手に入れるために訪問しなければなりません。
だから私は来続けました。私は毎回同じ一握りのレストランで食事をし、他の魂を見ることなくブドウ園を長い散歩をしていました。何度も泊まる価値のあるホテルやB＆Bが見つからなかったので、最終的にはポートランドのヒースマンホテルに泊まることにしました。車で1時間も離れていなければ、これは非常に望ましい選択肢です。
ワインはそれをすべて価値のあるものにしました。ブルゴーニュはピノノワールのベンチマークですが、実際にはウィラメットのピノがより一貫して印象的であることがわかりました。私のお気に入りは、私の味覚だけでなく、単なる楽しい仲間以上の友達のように、私の想像力も刺激しました。そして時が経つにつれて、私はウィラメットを他の場所とは違うものにしたすべてに感謝するようになりました。ますます多くのワイン産地がナパの複製になりつつあり、それらをツアーすることは、乗り物の代わりに試飲室がある、ワイン醸造のテーマパークを訪れるように感じることがありました。農業地域としてのウィラメットの信憑性は私にアピールしました。それで、より大きく、より壮大で、より収益性の高いものを追求するためにそれを特別なものにしたすべてを浪費しないというその断固たる決意もしました。ナパじゃないの？それは私にぴったりでした。
数年前、元の世代のウィラメットワイナリーの所有者が息子と娘に支配権を移し始めたちょうどその時、私は変化の轟音を聞き始めました。開発者は許可を申請し、厳格な土地利用法に異議を唱えていると私は言われました。ワイナリーへの企業投資、さらには高級ホテルの青写真についての話がありました。そして、そのうちの1つであるAllison Inn＆Spaが崩壊したとき、私は最悪の事態を恐れました。
それでも私は興味をそそられました。特に、アリソンがオープンすると、それに対して声高に反対していた昔のワイナリー所有者の多くが常連になったことを知りました。彼らはバーでワインを飲み、スパでマッサージを受け、毎週そこで夕食を食べました。さらに驚くべきことに、友人はそれが谷での生活に与えた影響を実際に賞賛するでしょう。
それで私は調査するために飛び込んだ。手入れの行き届いた庭園を通り過ぎ、太陽が降り注ぐロビーに足を踏み入れました。企業の匿名性はなく、おもてなしは控えめでした。私はまだウィラメットがもう一つのワインの国の目的地になるための一方通行の道を歩み始めるというビジョンを持っていました。しかし、ヒースマンに戻る長いドライブを見逃すことはありませんでした。
アリソンはウィラメットの歴史の中で最初のホテルで、スレッドカウントというフレーズが登場します。客室には暖炉とタンジェリンバスソルト、フィットネスセンターにはカスケードウォーターとキネシスマシン、ロビーにはブティックスティーブンスミスティーがあります。特にホスピタリティ文化をゼロから想起させる必要のある農業コミュニティでは、サービスのレベルは驚くべきものです。封筒を降ろすと、搭乗券がお部屋に届けられます。ワイナリーへの訪問を依頼すると、パーソナライズされた旅程が得られます。
2回の誤ったスタートの後、ホテルの代表的なレストランであるジョリーの料理は、ナパのフレンチランドリー、シドニーの哲也、スペインのエルブジなど、簡潔でありながら非常に印象的なプロの歴史を持つ韓国出身のサニージンの手に渡りました。間違いなく、3つの大陸のそれぞれで最も影響力のあるレストランです。
そして、谷で数日過ごした後、私はホテルの効果が深遠であることを認めなければなりませんでした。かなりの数のグループがこの地域への外出を計画できるようになっただけでなく（テキサスのコレクターによる最近の滞在で、地域のワイン醸造業者から650本のボトルが購入されました）、この地域を訪れる人は誰でも、足を踏み入れなくても、いくつかのメリットを享受できます。プロパティ。おそらく彼らは、ポートランドの有名なパールベーカリーのパンを食べるでしょう。これは、アリソンの幹部による全面的な報道までウィラメットへの輸出を断固として拒否し、今では毎朝トラックを送ります。または、最近まで谷に持ち込まれていなかったオレゴン海岸の新鮮な魚を楽しむこともできます。アリソン氏は、生後6か月のアメリカのビストロRecipeでパンと魚を提供しているPaul Bachand氏は、多くの功績を認めるに値すると述べています。
何よりも、アリソンはウィラメットがその未来と見なしているような旅行者を魅了してきました。著者のレックスピケットがウィラメットに拠点を置いたサイドウェイズのフォローアップであるバーティカルでパロディを演じたツアーバスに乗ってワインを飲みながらの大騒ぎではなく、ホテルの壁にある厳選された地元のアートワークを高く評価している人です。メーリングリストに載っていない限り、私は通常、訪問者を受け入れません、とマギーハリソンは言いました。彼はワインを作り、カルト信者を育ててきた北西エオラアミティヒルズのワイナリーである小さなアンティカテラで事業を営んでいます。しかし、アリソンが「私には4人います」と電話して言った場合、私は「絶対に」と言います。彼らはまさに私が望んでいる人です。
しかし、ハリソンはニューウェーブであり、この地域にルーツのないカリフォルニアのエミグレであり、投資銀行家によって資金提供されているワイナリーです。ある日の午後、私は、1974年に最初に谷にブドウを植えた両親によって設立されたレーダー下の不動産であるTyee WineCellarsでMerrileeBuchananBensonを見に行きました。私たちは400年前のオークの下に座ってピクニックをしました。昼食をとり、1999年のピノノワールを飲みました。それはサーモン色で、ある程度の年齢の軽いボディのピノの典型であり、目立たないものでした。それでも、私が一口飲むたびに、偉大なブルゴーニュが特徴的にそうであるように、それは豊かさと体と性格を獲得しました。大西洋を飛び越えてそのようなワインを味わう人々を知っていますが、そのようなボトルがすぐそばに届かないため、ウィラメットを見落としています。そして、ワインの専門家以外に、谷のワイナリーの大部分から20分の距離にあるTyeeを訪れたことがあるのは、私だけです...私です。
現在37歳のブキャナン・ベンソンは、Tyeeの20年間のささやかな成功の後、2006年にワインメーカーになりました。彼女はワイン醸造学を学び、独自のアイデアを持っていたので、シャルドネにオークを使用して果実が透けて見えるのをやめ、3回のパスでピノノワールの収穫を開始して、すべてのベリーが熟していることを確認しました。彼女は家族の所有地で栽培されていないブドウを欲しがらなかったため、生産量をほぼ半分に減らしました。私はこの農場から来ました、と彼女は言いました、そして私は人々にそれを経験させることに興奮しています。
しかし、彼女が提供できる経験は厳しく禁止されています。ワイナリーをポイヤックからパースまで収益性の高いものにするのに役立つ敷地内レストランは、ゾーニング法によってほとんど禁止されています。彼女の試飲室は小屋です。そして、年間18,000本のボトルを作ることは財政的に持続可能ではありません。長い間、ここの誰もが私たちが次のカリフォルニアになるのを防ごうとしていました、とブキャナン・ベンソンは私に言いました。それは私たちを一種の裏木、眠い、田舎のような場所として残しました、そして私はそれが好きです。私はそれを維持したいと思っています。私たちは文化の一部としてそのペースを維持することで本当に恩恵を受けるでしょう。しかし、私たちは生計を立てる方法を理解する必要があります。
昼食を終えたとき、ツアーグループが牧草地を通って私たちを通り過ぎた場合、それがどれほど不快に感じるかを想像しました。それから、1885年以来農場を所有しているブキャナン家がそれを売ることを余儀なくされたらどうなるか、そして私が二度とタイのボトルを飲むことができなかったらどう思うかを考えさせます。最初の示現についてどう感じたかはまだわかりませんでしたが、2番目の示現が気に入らないことはわかっていました。
別の海の変化は、ウィラメットバレーがレストランを開くのに最適な新しい場所であると決定したレシピのバカンドとシスルのエリックベチャードが率いる若いシェフの幹部によってもたらされました。この地域がアメリカで最高の食品都市の1つであるポートランドの軌道上にあり、その豊富な作物が農場の近くにいたい農場から食卓までの熱心な開業医を引き付けるのに役立っています。あまりにも多くのワイン産地でこれを行うことはできません、と彼の執拗なロカボア、45席のレストランのベチャードは言いました。ここで栽培されている作物のわずか1.4％がブドウです。それには、取り組むべきことがたくさん残っています。
アザミは、その提供者の名前とともに、黒板にその絶えず変化するメニューをリストします。 Bechardが最近ゲストに語ったように、その季節性は非常に厳しいため、トマトが旬になるまでブラッディマリーにはサービスを提供しません。ダンディーのインアットレッドヒルズにあるファームトゥフォークでは、メニューはフランスのコンフォートフードを強調しています。地元のピノの素朴さに合うように計算されたテリーヌとリエットです。 20年間ワインコミュニティを養ってきたマックミンヴィルにあるニックのイタリアンカフェでさえ進化しています。
そこで私は、数年前にベセルハイツでワインメーカーとして父親に取って代わったベンカスティールに会いました。ベン（34歳）は、子供の頃の牧歌的なウィラメットが持続可能ではない可能性があることを高く評価しています。私は経済学者ではない、と彼は言ったが、変化が来ることは知っている。実際、彼は認めました、それはここにあります。 Nick’sの宴会に座って、Casteelはオプションをスキャンしました。ニックのメニューでウニを見たのはこれが初めてだと彼は言った。
コースは時計仕掛けのようにキッチンから出てきて、複雑で野心的で、非常に優れていました。オレンジ、マイクログリーン、大根のオヒョウのクルードです。イカのスパイシーな豆汁。テノールよりもバスソの深みがあり、肩幅が広く、味わいが深い、タイとは異なるスタイルで作られた、カスティールの単一ブドウ園のピノの1つを飲みました。同じ種類のブドウから、それぞれがオレゴニアンとして認識されるような多様なワインを生み出すことができる地域の能力に再び感謝しました。
それから男は彼の妻が誕生日を祝っていることを発表するために立っていました。すぐに、静けさが壊れました。お誕生日おめでとうの力強い演出が始まり、蒸気を拾い、部屋を満たしました。まるで古いニックが一時的にスペースを取り戻すために生き返ったかのようでした。 Nick’sは、数テーブル離れた場所にあるランダムなダイナーの誕生日を記念して、たくさんのダイナーがマイクログリーンを脇に置いておくような場所であることを知ってうれしく思いました。そして夕食が終わったとき、私はまだ幸せでした、そして私はブドウ園を見下ろして、私の待っているベッドに向かって道を進みました。
Bruce Schoenfeldは、T + Lのワインとスピリッツの編集者です。
それを言う方法
ウィラメットだ、くそっ！ Tシャツは宣言します。名前を正しく発音すること（wil-lam-it）は、地元の人々の信頼と評価を得るための第一歩です。
いつ行くか
オレゴン州西部の梅雨は通常10月に始まり、6月まで続きます。谷は霧の中で息を呑むことができますが、ほとんどの旅行者は晩春と夏の日差しを好むでしょう。アメリカで最も古く、最もよく運営されているワインイベントの1つである 国際ピノノワールの祭典 毎年7月に開催されます。
滞在
アリソンイン＆スパ 2525アリソンレーン、ニューバーグ; 503 / 554-2525; theallison.com ; $ 310から2倍になります。 2つの$ 125の夕食。
すごい価値 インアットレッドヒルズ ウィラメットの最初のブティックホテルは、混雑した道路と駐車場の間に2009年にオープンしました。しかし、部屋は豪華で、Farm toForkにはこの地域で最高の料理がいくつかあります。 1410 N.W.ハイウェイ。 99W、ダンディー; 503 / 538-7666; innatredhills.com ; 139ドルから2倍。 2人で75ドルの夕食。
食べる
Nick’sItalianCafé 521 N.E.サードストリート、マックミンヴィル; 503 / 434-4471; 2つの$ 80の夕食。
レシピ 115 N.ワシントンストリート、ニューバーグ; 503 / 487-6853; 2つの$ 50の夕食。
アザミ 228 N.E.エバンス通り、マックミンヴィル; 503 / 472-9623; 2人で夕食$ 70。
味
ベセルハイツヴィンヤード 6060ベセルハイツロードN.W.、セーラム; 503 / 581-2262; bethelheights.com 。
エルクコーブヴィンヤーズ 27751 N.W.オルソンロード、ガストン; 503 / 985-7760; elkcove.com 。
タイーワインセラーズ 26335 Greenberry Rd。、Corvallis; 541 / 753-8754; tyeewine.com 。
アデルスハイムヴィンヤード2009クォーターマイルレーンピノノワール この37年の歴史を持つブドウ園のほとんどのワインは、アデルスハイムのエリザベス保護区に指定されていますが、ワインメーカーのデイブペイジュは、50〜100ケースを取り出し、別のキュヴェとして瓶詰めします。 ’09バージョンは、その温かみのあるヴィンテージの熟度と高アルコールと、酔わせるような香水、そして簡単な説明に反する雑木林の複雑さのバランスをとっています。 503 / 538-3652; adelsheim.com ; 105ドル。
アンティカテラエステートグロウンピノノワールエオラ-アミティヒルズ2009 先史時代の岩のシートの上に座っている表土の足かそこらに植えられた、この吹きさらしの丘の中腹のブドウの木は、珍しいミネラルのワインを作ります。このリリースは、ワインメーカーのマギーハリソンのこれまでで最高の成果であり、ストーニーさとダークブルーの果実味を余韻の長い後味へと駆り立てる強さを持っています。 503 / 244-1748; anticaterra.com ; 100ドル。
すごい価値 2009年スフェルトワイナリーヨハンヴィンヤードピノノワール デイトンのダウンタウンにあるこのあまり知られていないワイナリーは、樽、設備、基本的なテイスティングテーブルのある小さな部屋で構成されていますが、手頃な価格のワインは毎年より完成度が高くなっています。認定されたバイオダイナミック農法のブドウ園で栽培されたブドウから作られた控えめな'09ヨハンは、次の一口と構造が年齢とともに向上し続けることを強いるおいしい鮮度を持っています。 503 / 864-2946; seufertwinery.com ; 30ドル。
すごい価値 Trisaetumリボンリッジヴィンヤードドライリースリング2010 以前はヘルスケアのマーケティング担当者であり、現在は多作の画家兼ワインメーカーであるジェームズ・フライは、オレゴン・リースリングというありそうもない媒体で成功しました。 ’10リボンリッジは、すべてピリッとしたライムとグレープフルーツで、電気エネルギーに満ちています。州のワインメーカーの多くが、涼しい気候の場所でブドウを受け入れていないのはなぜかと不思議に思うでしょう。 503 / 538-9898; trisaetum.com ; 24ドル。
すごい価値 2008ウィンダリー・アナ・ピノ・ノワール ウィラメットの素晴らしいヴィンテージから、この限定生産のワインは、ダンディ・ヒルに典型的な砂糖漬けのチェリーレッドのフレーバーを、その繊細さと優雅さで次のレベルに引き上げます。口の中でブルゴーニュのように感じますが、オレゴンに他ならないような味がします。 winderlea.com ; 503 / 554-5900; 48ドル。