西アイスランドを運転することは、中つ国を運転することに似ています。白い帽子をかぶった氷河と緑のなだらかな農地のはっきりとしたコントラストは、醸造所にとってユニークな場所ですが、非常にアイスランドです。

暗黒時代を彷彿とさせるこの地域の地元の醸造所が、真に中世のビールを作っているのはぴったりのようです。 ステジ醸造所 と呼ばれる季節のビールを生産しています 鯨 、羊の糞で燻製されたクジラの睾丸で作られています。

2012年からボルガルフィヨルズルの小さな町ですべて天然の無糖ビールを製造しているこの家族経営の醸造所で、リクエストに応じて利用できるプライベートグループツアーで試してみました。木製の試飲室に入ると、ホップと燻製肉の匂いがしました。私は緊張して試してみるのをためらっていましたが、それはまさに彼らがそれが味わうと言った方法でした：キャラメルのヒントと煙のような、ほとんど肉のような後味のあるポーターのように。自家製のホットドッグで洗い流し、クジラの睾丸を作りました。

世界で最も物議を醸しているビールの1つであり、アイスランドの伝統が染み込んだビールであり、正確には15〜18ポンドの巨大なクジラの睾丸です。彼らは各バッチで1つの睾丸を使用し、それがトロールのバスケットボールのサイズであると冗談を言います。

Stedji Breweryは、クジラの睾丸を Hvalur hf 。毎年150頭のナガスクジラを狩ることが許可されているアイスランドの会社はこれだけです。しかし、多くの動物の権利活動家は、絶滅危惧種のナガスクジラの使用についてこのビールに抗議しています。 StedjiBreweryのオーナーであるDagbjarturAriliusson氏は、最初に醸造を開始したとき、海外の活動家から多くの電子メールの脅威を受けたと述べています。

Hvalurは、地元の人々がヴァルハラのトールやオーディンなどの古代の神々を祝い、祖先が食べた食べ物を食べる1月と2月の毎年恒例のトールフェスティバルのために醸造されています。腐った（発酵した）サメ、酸っぱい（硬化した）クジラの脂肪、雄羊の睾丸などを食べるのは、それが私たちの先祖が食べたものだからです、とアリリウスソンは言いました。 Hvalurビールは、Thorriの饗宴と完璧に調和するように設計されており、その時期にアイスランド人の間で人気があります。

Stedjiは伝統的なビールスナックと一緒に食べられ、伝統的なアイスランドの方法を使って醸造も行います。この巨大な火山島には木がないため、乾燥した羊の糞を使ってクジラの睾丸を長時間吸うことで、ビールに独特のスモーキーな味わいを与えています。次に、特別な種類のホップ、麦芽大麦、世界で最も純粋な水と混ぜ合わせます。湧き水は600年以上続いている最寄りの氷河から得られるので、とても純粋でビールに一定の味を与えます、とアリリウスソンは言いました。

醸造プロセスは、保健部門がビールを承認するために作成した品質保証ハンドブックに従わなければならないため、長い時間がかかります。アイスランドではクラフトビールが新しいトレンドになりつつあり、Stedjiは3シーズンを経てもレシピを完成させ続けています。

場所は離れていますが、レイキャビクから訪れる価値は十分にあります。あなたは近くに一晩滞在することができます ホテルフッサフェル 彼らがいるときにテイスティングルームに車で行く 毎日午後1時から営業-午後5時 彼らのアイスランドシープドッグがあなたを迎え、テイスティングルームに連れて行ってくれます。そこでは14米ドルで5本のビールを試飲できます。