ゴードン・ラムゼイは、テレビシェフとしての彼の圧倒的な個性でおそらく最もよく知られています。もちろん、彼の名前には多くのレストランやミシュランの星があります。しかし、の成功に加えて 地獄の台所 そして彼の料理コンペティションショー帝国であるラムゼイは最近、新しい役割を引き受けました。それは旅行のホストです。

オン ゴードン・ラムゼイ：未知 、 有名なシェフは世界中の遠く離れた目的地に旅行し、地元の人々から彼らの食べ方、飲み方、そして生き方について学びます。 6月7日にナショナルジオグラフィックで初演されたシーズン2では、ラムゼイがタスマニアからガイアナ、スマトラからルイジアナのバイユーに移動します。しかし、シェフが撮影で気に入った目的地の1つは、ロンドンの自宅からわずか数百マイルのところにありました。

にとって 旅行+レジャー ＆apos;の5月のヨーロッパ号では、何世紀にもわたる料理の伝統と大陸で最も革新的な料理の両方の本拠地であるノルウェーでの彼の料理の冒険についてシェフと話をしました。 7月19日のシリーズフィナーレで彼のスカンジナビアの経験をキャッチし、ラムゼイのノルウェーのハイライトのスニークピークを読んでください。

旅行+レジャー ：なぜ今シーズンのノルウェーに行きたかったのですか？ 未知の ？

ゴードン・ラムゼイ： 「ノルウェーの料理はヨーロッパで最高の料理の1つです。もちろん、私は素晴らしいノルウェーのシーフードや魚の塩漬け製品に精通していましたが、他の素晴らしい食材や古典的な料理についてはあまり知りませんでした。ですから、この地域についてもっと知り、この地域を素晴らしい場所にしている人々や食材を知りたいと思いました。さらに、私はダイビングが大好きです。冬のフィヨルドでのダイビングはとてもスリリングに聞こえました。

ノルウェーで最も印象に残っている食事は何でしたか？

「ある寒くて爽快な日、私は南西海岸沖でホタテ貝を求めてダイビングをしました。こんなに手付かずのホタテは今まで一度も食べたことがありませんが、もっと重要なのは、こんなに新鮮なホタテを食べたことがないということです。しかし、私は最も言わなければならないでしょう 珍しい 食事はトナカイの血のパンケーキでした…。それらがすぐにラムゼイのクリスマスメニューに入るとは思いません！」

ノルウェーで一番好きな料理の目的地はどこでしたか？

「食べ物に関しては、ベルゲンに勝るものはありません。撮影中、私はノルウェーで2番目に大きな都市に絶対に恋をしました。山、フィヨルド、北欧のデザイン。それについてのすべてが素晴らしいです。数日間、人生で最高のシーフードを味わいました。羊から岩魚、トナカイまで、裏庭にそのような素晴らしい食材があると、食べ物は一流になります。

好きな食事はありましたか？

「ノルウェーでの私のガイドは、シェフのクリストファー・ハータフトでした。彼は、先駆的なベルゲンのレストランで新北欧料理を地図に載せるのを手伝いました。 Lysverket 。そこでの私の食事は素晴らしかった。クリストファーと彼のチームは、フィヨルドから調達した農産物と最新の技術を使用して、魚のスープなどの伝統的なレシピを向上させることで知られています。明らかに、彼は彼のゲームのトップであり、彼がその小さなキッチンから提供する料理は素晴らしいです。

ノルウェーで食品愛好家は他に何を探すべきですか？

「1つのクールな発見は ファナオスト 、と呼ばれる農場で生産されたゴーダスタイルのチーズ Ostegården そして最近、世界チーズ賞で1位を獲得しました。飲酒もすごかった。 バレクステンスピリッツ ベルゲンでは、英国人なら誰もが夢中になれるロンドンのドライジンを製造しています。冬に訪れる場合は、12月にクリスマスマーケットとノルウェーのクリスマスのおやつに行くようにしてください。しかし、夏も息を呑むほどです。外に座って、地元のビールと一緒に素晴らしい環境を味わい、世界のどこにでもある新鮮なシーフードをお楽しみください。」

この物語のバージョンは、Travel + Leisureの2020年5月号にBergenon MyMindという見出しで最初に登場しました。