私は長い間、島の地図に魅了されてきました。島は永遠にその海岸に囲まれます。これらの固有の制限のために、それは場所全体を知る可能性を提供します。それでも私は、島々はその有限性にもかかわらず、しばしば知らないことが判明していることに気づきました。よく見ると、より多くのことが明らかになります。

スカイ島は、これらの知られていない場所の1つです。先史時代の獣の羽のようにスコットランドの西海岸から広がり、その北端はアウターヘブリディーズ諸島の岩だらけの括弧とその向こうの大西洋に向かって伸びています。鋸歯状の山々、杢の荒野、手付かずの湖、白い砂浜など、その信じられないほど多様な風景は、すべて50マイルの長さの島に含まれています。訪問者は、スコットランド全体、あるいはおそらくは世界は、ここでミニチュア、全体のフラクタルビジョンで複製されています。

去年の夏にスカイ島に何度か旅行した後、島の提喩的な特質が地理的なものをはるかに超えていることに気づきました。古代と現代が衝突する場所であり、先カンブリア時代の野生の地形をハイキングして長い一日を過ごした後、ミシュランの星を獲得したレストランで、ビートクリームフレッシュで野生の鳩の炒め物を試食することができます。そのため、スカイ島はスコットランド全体で起こっているより広範な文化的変化の縮図になっています。 ©サイモンロバーツ

私はこの変化を比較的最近目撃しています。 2014年8月、家族と私はニューヨーク州北部から自分たちを根こそぎにし、妻と私が大学に就職していたスコットランドのセントアンドリュース市に引っ越しました。スコットランド人が自分たちの土地を主権国家と宣言する可能性のある国民投票に投票する準備をしていたので、私たちは移動するのに興味深い時期を選びました。人々がそのような深遠な方法で自分自身を測定するのを目撃することはめったにありません。投票は誰もが話すことができるすべてでした。そして最終的に国民投票は敗北したものの、独立派のスコットランド国民党とイエスキャンペーンは、2015年の議会選挙に流れ込んだ国家機関の伝染性を刺激し、SNPはスコットランドの59議席のうち驚くべき56議席を獲得しました。 、ちょうど5年前に6つだけキャプチャした後。

選挙はおそらく、何十年にもわたって進行中のシフトの最も強力な証拠でした。スコットランドは何世紀にもわたって、英国の辺鄙な、ほとんどが田舎の背水と見なされていました。1980年代と90年代の天然ガスと石油産業のブームによって、そして最近では非常に人気のある輸出を通じて、ゆっくりと侵食されてきたステレオタイプです。高級品、特にウイスキーとサーモン。英国が欧州連合からの分裂を検討しているときでさえ、スコットランドは、北米からオーストラリアまでの複数の市場で絡み合っているその生計は、より広く、より相互接続された世界に向かって反対方向に回転しています。

スコットランドの他の地域と同様に、スカイ島はこの新しいグローバルな文脈の中でそのネイティブの伝統を作り直しています。国際市場では、ローカルの概念は魅惑的な商品です。したがって、当然のことながら、島の名前は強力なブランドになりました。石鹸からキャンドルまで、スカイという言葉を平手打ちすると、すぐに望ましい関連性のもつれが想定されます。リモートでありながら瞬間的で、田舎でありながら洗練され、頑丈でありながら豪華です。 ©サイモンロバーツ

これは常にそうではありませんでした。昔々、島の名前は貧困と血なまぐさい一族の戦争の物語を思い起こさせました。 18世紀と19世紀のハイランドクリアランスの間に、人口の大部分が彼らの土地から追い出され、クロフティングとして知られる小作農の形態に強制されました。さらに多くのハイランダーがオーストラリアと北アメリカに移住しました。最悪のクリアランスの直前の1841年には、23,000人以上がスカイ島に住んでいました。 1931年までに、この数字は11,000未満に縮小しました。 20世紀を通して、島はスコットランドの田舎の多くのように、その人々とその伝統を維持するのに苦労しました。過去20年ほどで、ゲール語の文化、美食、デザインのショーケースに進化しました。

スカイへの最近の訪問で、私はセントアンドリュースから車で旅行し、山、湖、そしてグレンのジグソーパズルを東から西に織りました。スコットランドでは、ある場所から別の場所への直接のルートはめったにありませんが、風景はとても楽にゴージャスなので、回り道を許す傾向があります。運転手が道路の脇に引っ張られ、ドアが開かれ、ジャケットが風になびき、土地との言葉のない交わりに従事しているのを見るのは珍しいことではありません。

何世紀もの間、スカイはフェリーでしかアクセスできませんでしたが、最近ではスカイ橋を経由して島に直接車で行くことができます。このコンクリートと鋼の構造が1995年に完成したとき、それは観光のためのパイプラインを開きました。橋は最初の1年だけで、612,000台の車両を島に運びました。橋はアルシュ湖の最も狭い地点を横切って上昇し、そのアーチはアイリーンバン島の現在冗長な灯台を矮小化しています。 明るい水の輪 、かつては飼育員の別荘に住んでいました。マクスウェルは、彼の最愛のイーリアン・アーケインをスカイ島への土手道を支えるために使用することを間違いなく不承認にしたでしょうが、それは変化の方法です。 ©サイモンロバーツ

スキーバットのトロッターニッシュ半島のすぐ南にある賃貸コテージに泊まりました。白くてすっきりとしたラインと景色を吸い込む巨大なガラスの壁のインテリアを備えた木造の家は、R。ハウスとして知られる一連のプレハブ住宅の一部でした。これらは、スカイ島最大の町、人口約2,300人のポートリーに拠点を置くRuralDesignsと呼ばれる建築事務所の発明です。 Rural Designsは、Dualchas Architectsとともに、黒い家と呼ばれるわらぶき屋根の石壁のコテージのような伝統的な形を利用しながら、地元の材料を使用して手頃な価格で効率的な家を作る建築運動の一部です。

兄のアラスデアと一緒にデュアルチャスを設立したニール・スティーブンは、古い世代の多くの人々が古い黒い家を恥じていたと言いました。彼らは、この島がクリアランスの後に経験した貧困を象徴していました。ニールと彼のチームは、これらのデザインから実践的な指導を受けることにしました。風から保護する低音のライン、上昇中の配置、太陽に対する東西の向きです。島の歴史を形で祝いたかったと彼は語った。

Dualchasの新しい家は、カラマツの木のような材料を採用しています。カラマツは、島の雨天に自然に耐性があります。ニール氏によると、家を風景から際立たせたくないのです。家を風景に溶け込ませたいのです。私は彼に島で何が変わったのか聞いた。 20年前、ヘブリディーズ諸島のどこにも新しい注目の家はありませんでしたが、今ではデザイン賞を受賞した家がたくさんあります。人々は彼らが望むもののビジョンを持っています。

この進化は、おそらく郷土料理の発展において最も明白です。スコットランドは歴史的にその料理であまり評判が良くありませんでした（揚げマーズバーを考えてみてください）。サミュエル・ジョンソンは、彼の有名なオーツ麦の辞書に書いたときに、おそらく最もカラフルにそれを表現しました。イギリスでは馬に与えられますが、スコットランドでは人々を支えている穀物です。 ©サイモンロバーツ

しかし、この評判は完全に公平ではありません。国のカルヴァン主義の曲がりは、食品加工が必要ではなく贅沢と見なされることを意味することが多いのは事実ですが、スコットランドは、ヒレ、脚、葉など、常に世界で最高の食材のいくつかを生産してきました。国土の約75％は農地と一般的な放牧地で構成されており、その海は活気にあふれています。揚げる時代がようやく終わり、シェフがたくさんやって来ました。2015年は正式にスコットランドのフード＆ドリンクの年でした。 2014年、スリーチムニーレストランはスカイ島で2番目にミシュランの星を獲得し、2010年にスターを獲得したキンロックロッジに加わりました。スリーチムニーは昨年の夏に新しいシェフを雇った後、スターを失いましたが、それでも注目に値する成果です。このような遠隔地。特に、英国で3番目と7番目に大きい都市であるグラスゴーとマンチェスターの間にミシュランの星がゼロであることを考えると。

Three Chimneysに行くには、Dunveganのすぐ南にある幹線道路をオフにして長いシングルトラックレーンに入る必要があります。島全体にウェブのようなネットワークを形成するこれらのトラックの狭さは、一方の車両が引っ張って道を譲らなければならない一方で、もう一方のドライバーが波で礼儀を認めるという習慣から、ドライバー間の一種の友情を育みます。したがって、スカイを横切る旅行は優雅なバレエになります。ようやくスリーチムニーに到着したとき、1日で前年よりも多くの見知らぬ人に手を振っていました。

私がレストランの前に引き上げると、すべてのギャラントリーがすぐに蒸発しました。そこでは、真っ黒なヘリコプターがポールから大声で降りて、レストランの前のビーチにダイナーのグループを置きました。つまり、ミシュランクラブに参加するときです。そして、ヘリコプターの乗客は、食べ物が素晴らしかったので、がっかりしなかったと確信しています。スカイシーフードランチの定食は、ブラックプディングが特徴の伝統的なスコットランドのハドックスープであるカレンスキンクを現代風にアレンジしたものから始まりました。 マラグダブ ゲール語で—そして地元のタリスカーウイスキーのダッシュ。主なシーフードの盛り合わせは、文字通り、地元の海に深く潜り、輝くダンビーガン湖のエビ、スコンサーのホタテ、ハーポート湖のカキ、鉢植えのコルボーストのカニが特徴です。

シャーリー・スピアは、1985年に夫のエディと一緒にスリーチムニーをオープンし、長年その料理長を務めていました（現在、彼女はレストランと敷地内のホテルを監督しています）。彼女は食べ物に対する態度の変化を直接目撃しました。私が始めたとき、人々は貝を捨てていたと彼女は言った。現在、スコットランドのシーフードは世界的に有名です。

スピアはまた、ジョンソン博士のオーツ麦の嘲笑を頭にひっくり返しました。彼女にとって、スコットランドのオーツ麦は称賛されるべきであり、スリーチムニーは、ドランブイシロップを添えたホットマーマレードプディングスフレやトーストしたオーツ麦を添えたミーリーアイスクリームなど、いくつかの料理の材料を特徴としています。自家製のオートケーキでさえ、スコットランドのチーズの配列を添えて、啓示です。それらは豊かで繊細であり、口の中でとろけ、想像力の中にとどまります。私は、オーツ麦をまったく同じように見ることは決してありません。 ©サイモンロバーツ

ミシュランの星を獲得したキンロックロッジも同様に定評があります。スカイの有名なクラン・ドナルドの最高責任者を夫とするクレア・マクドナルド夫人は、食材がすべてだと言いました。そして、私たちはスコットランドで最高の食材を持っていると心から信じています。彼女はキンロックロッジを43年間管理しており、スコットランド料理の復活の重要人物と見なされています。

キンロックロッジのヘッドシェフであるマルチェロタリーは、ロンドンのレストランが何かが地元のものであると主張しているのを見て笑うと言いました。それはどこから来たの？ピカデリーサーカス？ここでは、ローカルが与えられています。彼は湖を指さした。魚はそこから来ます。ブラジルで生まれましたが、フランス料理の訓練を受けたタリーは、2007年にレディーマクドナルドに雇われ、2年後にミシュランの星を獲得しました。彼の専門は、スコットランドの食材とブラジルの育ちの技術を組み合わせることです。繊細なブラックプディングに包まれたとてつもなく風味豊かなチェリーなど、予想外の方法で甘くておいしいものをブレンドすることがよくあります。

ポートリーでも同様の話題があり、誰もがCalumMunroという若い地元のシェフについて話していました。マンローはキンロックロッジでタリーに勤務し、その後パリでレストランを経営してからスカイ島に戻りました。 2013年の夏、彼は両親のダイニングルームにScorrybreacというポップアップレストランをオープンし、高い評価を得ました。 （父は料理をしていた！彼は私に言った。）この夏、彼は港を見下ろすレストランスペースに引っ越した。間違いなく両親の安堵のためだった。まだ2人で操作するだけで、キッチンはその日に地元で入手できる食材を使用したスコットランドとフランスのアンサンブルメニューになります。家の特産品には、アンズタケとパースニップのピューレを添えた鹿肉のコーヒー焼きが含まれます。それは私が今まで食べた中で最高の食事の1つでした。ただし、席を確保して頑張ってください。小さなレストランは通常、数週間前に予約されています。

Calumの父親は、ドニーマンローという地元の伝説であり、以前はランリグと呼ばれる有名なスコットランドのロックバンドのフロントマンでした。ドニー・マンローは現在、1973年に設立されて以来ゲール語と文化の保護に重要な役割を果たしてきたスカイ島のゲール語大学であるSabhalMòrOstaigの芸術と開発のディレクターです。 SabhalMòrOstaigのキャンパスは、スレイト半島のキンロックロッジからすぐのところにあります。スレイトは緑豊かで起伏のあるエリアで、しばしばスカイガーデンと呼ばれます。大学はゲール語を話すコミュニティの文化的プログラミングのつながりとなり、アーティスト・イン・レジデンスのプログラムを主催し、ゲール語のテレビやラジオの制作施設を提供し、ゲール語のルーツを祝うためのプラットフォームをコミュニティに提供しています。

20世紀の後半、スコットランドのゲール語話者の数は40％近く急落しました。しかし、過去15年間、この衰退はほとんど止まっています。政府による抑圧の長い歴史の後、2005年のゲール語法はその言語を公式に認め、現在では学校で広く教えられ、メディアで話されています。

ゲール語は現在、地方の特殊性ではなく文化的な商品と見なされており、言語は時代に適応しています。スカイ島では、牧歌的または宗教的な意味に根ざした単語やフレーズが、今では明らかに現代的な状況で使用されています。たとえば、単語を取る 開発 、もともとは海藻から作られた肥料を意味していました。その肥沃な協会は更新されました、そしてそれは今公的に助成された経済的または社会的発展を意味します。 通信網 かつてはスピンドルから糸を転送するためのツールと呼ばれていましたが、現在はコンピュータネットワークを意味します。

SabhalMòrOstaigは、過去と未来の間のこのバランスをとる行為の中心であり、伝統を維持する最善の方法は現代世界のためにそれを再利用することであることを認めながら、スカイのゲール語のルーツを強化します。学校の最もエキサイティングな新しいイニシアチブの1つは、スカイ島にほぼ100年で最初に計画された村を作成することです。キルベッグには21世紀の施設があり、ゲール語が作業言語として使用されます。 開発 、 確かに。 ©サイモンロバーツ

スカイ島での最後の日、私はシングルトラックをドライブしてエルゴールの村に行きました。エルゴールは、ソーイー島とスカバイグ湖の上にそびえるブラッククイリンの丘を見下ろしています。ある時、私は自分の車がハイランド牛の群れに囲まれているのを見つけ、前進も後退もできませんでした。動物は、毛むくじゃらの黄土色の毛皮のコートで覆われた、ジムヘンソンワークショップからのエキストラのように見えました。彼らの穏やかな、ほとんどよそよそしい態度にもかかわらず、彼らはまた、2フィートの角のペアをスポーツしました。それで、私が私の電話でいくつかの写真を撮るために私の窓を転がしたのは細心の注意を払った。

セントアンドリュースの妻に、新しい家であるスコットランドへようこそというキャプションを付けて写真を送り返そうとしました。今回の旅行で初めてではありませんでしたが、私の電話には受信がありませんでした。おそらく、現代の世界では、本当に知らないと定義できる場所は、無線信号の届かない場所だけだと思いました。

私に最も近い雄牛は私の無力感を感じているようでした。彼は強大な頭を私の方向に向け、その過程で私のサイドミラーをホーンでほぼ取り出して、うなずいた。まあ、そうです。未来は待つことができます。後でメッセージを送信します。私は落ち着いて、ラジオで古いゲーリックの曲に指を軽くたたきながら、自分の時間に群れが澄んでいるのを見ました。

詳細：スカイ島で何をすべきか

ホテル＆住宅

クイリンヒルズホテル： ポートリー湾を見下ろす素敵な宿で、レッドクイリンの丘の素晴らしい景色を眺めることができます。 cuillinhills-hotel-skye.co.uk ; 115ドルから2倍 。

ハウスオーバー-投稿者： Three Chimneysレストランのすぐ隣にある、海の景色を望む6つの高級スイート。コルボースト; threechimneys.co.uk ; 525ドルから2倍 。

キンロックロッジ： スレイトにあるこの改装済みの宿泊施設の客室には、ラムウールの毛布を備えたスーパーキングサイズのベッドが備わっています。 kinloch-lodge.co.uk ; 300ドルから2倍 。

スキーボストハウスホテル： このビクトリア朝のホテルはスニゾルト湖にあり、オーナーの豪華ヨットでの日帰り旅行を提供しています。 skeabosthotel.com ; 240ドルから2倍になります。

スキーバットウッドコテージ： Rural DesignArchitectsによって建てられたスカイ島にある多くの素朴な家の1つ。 Holidaylettings.com ;最大4つで$ 120から。

レストラン

エディンベインイン： スコットランド料理と週2回のジャムセッションは、ここで食事をするすべての人に元気をもたらします。 肖像画; edinbaneinn.co.uk ;メインディッシュ$ 19– $ 32。

キンロックロッジ： シェフのマルチェロタリーのテイスティングメニューは、彼の育成を反映したブラジルの繁栄で更新されたスコットランドの古典を特徴としています。 スラック; kinloch-lodge.co.uk ;固定価格$ 106。

オイスターシェッド： タリスカーウイスキー蒸留所から丘を上ったところにあるこの落ち着いたスポットは、必要に応じて1.50ドルの牡蠣を殻から取り出します。 カーボスト; skyeoysterman.co.uk ;メインディッシュ$ 6– $ 35。

レッドルーフカフェギャラリー： 島で最高のコーヒーとペストリーを提供するこのカフェでは、定期的なコンサートも開催しています。 グレンデール; redroofskye.co.uk ;メインディッシュ$ 10– $ 35。

スコリーブリアック： 港を見下ろすスポットを早めに予約してください。料理は地元の食材の入手可能性に基づいて毎日変わります。 ポートレート ; scorrybreac.com ;固定価格$ 48。

海風： ポートリー港にある素晴らしい、気取らないシーフードレストラン。 seabreezes-skye.co.uk ;メインディッシュ$ 18– $ 30。

スカイパイカンパニー： おいしいものと甘いものの両方のパイを専門とする魅力的な飲食店。 ポートレート ; skyepiecafe.co.uk 。

3つの煙突： ポレンタ、ニンジン、ゴールデンレーズン、ブランブルソースを添えたマガモなど、シェフのスコットデイビスの料理を味わうために地球の果てまで旅してください。 コルボースト ; threechimneys.co.uk ;固定価格$ 100 。

ハイキング

コルイスク湖： エルゴールから湖の河口までボートに乗り、山の地形の息を呑むような景色を眺めながら、岩だらけの斜面を横断するトレッキングに乗り出します。 walkhighlands.co.uk 。

ネイストポイント： 海岸の上下の崖の景色を望む1909年の灯台まで徒歩11時間半。 walkhighlands.co.uk 。

Quiraing： キルマルアッグ湾の最高の景色を望む、奇妙なそびえ立つ岩層を通る比較的簡単な4時間のサーキット。 walkhighlands.co.uk 。