次はパティシエとして M.ウェルズ 、古典的なデザートが血まみれのステーキを強調し、フランス系カナダ人のすべてのイントロとして役立ちました。甘さに関しては、メープルシロップが流れたばかりです」と彼女は言いました。 「あなたは物事に十分なカエデを置くことができませんでした。メープルパイを焼き、チョミュール（「貧しい人々のプリン」）を焼き、アラスカを焼いたオルティスは、メープルシロップに溺れたことを覚えていますが、良い方法です。

それでも、何か足りないものがありました。シェフのアナは、自分のルーツから切り離されていると感じました。私はその交換をして、人々に仕えるのを逃しました。地下室にいると、デザートを食べている人と交流することができません。バラバラに感じました。

そこで彼女は、ケータリング会社ではなく、故郷を含むお祝いのディナーを作るためのスペースであるベンチャー、Day intoNightを始めました。オルティスはサンファンでポップアップディナーを開催し、山でのバニラカンファレンスに向けて料理をしています。彼女が世界中で用意する食事から、その活力とコミュニティの感覚を強化しています。

シェフのアナが言うように、要点は単純です。私は人々に食事を与えるのが大好きです。

プエルトリコを訪れていることに気づいたら、ここにシェフのアナオルティスによるサンファンでの7つの必見の食べ物のおすすめがあります

ボンボネーラ

シェフのアナによると、これは「あなたの祖父母、次にあなたの両親、そしてあなた」のような場所です。そして、それが100年以上前から存在していることを考えると、それは理解できます。

シェフと彼女の友達は、学校をスキップして、その特製スナックを求めてこっそりと立ち寄っていました。 「ここで食べるのはマロルカスです。このとても甘いパンは、プレスハムとチーズのサンドイッチとして、またはバターでプレスして食べます」と彼女は言いました。 「どちらにしても、粉砂糖をまぶして、ただ美味しいだけです。 [プエルトリコ]に行って食べられない。

現金

オーシャンパークにあるスペインのパン屋、KASALTAは、ビーチ前またはビーチ後のマヨルカの停留所として最適ですが、ここでの本当の勝者はジュースです。

PRのジュースは素晴らしいです：オレンジ、パッションフルーツ、グレープフルーツ、パイナップル、そしてココナッツウォーター。もちろん、飲むだけでもいいのですが、ほとんどの場合、カクテルを作ることもできます。

ディープキッチン

「私はナタリア・ヴァレホの料理の大ファンです」とシェフのアナは言いました。 「彼女は最もおいしいプエルトリコ料理を作っています。彼女は島の農場と長年のつながりがあります。彼女の最近オープンしたレストラン、 ディープキッチン 、アートギャラリーの裏側にあります。」

LaAlcapurriaQuemá

深夜といえば、シェフのアナは「サンファンは彼らでいっぱいだ」とすぐに気づきました。食べ物や飲み物を求めて出かける場所はたくさんあります。人気のあるエリアの1つ、La Placita deSanturceがそのリストに含まれているはずです。シェフのアナによると、LaAlcapurriaQuemáでは「通常は牛肉やカニを詰めたオオバコとサトイモで作ったフリッター」を見つけることができます。彼らはあらゆる種類の詰め物を持っていますが、「カニは私の本の中で最高です」と彼女は言いました。 「家にいるときに外出するのが大好きです。」

ジャングルバード

で ジャングルバード 、Paxx Caraballo Moll —の1つ 食べ物とワイン 2019年の最高の新しいシェフ —この素晴らしいカクテルバーの小さなキッチンから「最高の軽食と軽食」を提供しています。 「[彼は]島で私のお気に入りのシェフの一人であり、親愛なる友人です」とオルティスは言いました。 「彼は咲くえのき料理で有名ですが、私は彼のキマメと甘いオオバコ餃子が大好きです。

ファーマーズマーケット

土曜日には、オールドサンファンにファーマーズマーケットがあり、パパイヤ、ゴレンシ（スターフルーツ）、カボチャ、グリーン、オオバコ、新鮮な地元のチーズ、ピケ（プエルトリコのホットソース）などの有機果物や野菜を購入できます。 、パン、石鹸、そしてコンブチャ。あなたがそこにいる間にあなたが食べることができる音楽と食べ物があります。

カフェレジーナ

コナドにあるこの小さなコーヒーショップでは、「シンプルでおいしいタルティーヌ」と地元の果物で作られたViaLacteaのビーガンアイスクリームを買うことができます。シェフのアナによると、それは見逃せないだけです。