昨年、私は多くの長年のニューヨーカーが恐れ、同時に夢中になっていることをしました。主に、自分の人生がマンハッタンの外でまだ機能するかどうかを知りたくて、しばらく街を離れました。作家として、私の日々は習慣と迷信の平等な組み合わせによってまとめられています。 Rトレイン、肉屋のレオ、そして最大のディスカウントデパートであるセンチュリー21のランジェリーウィングがなければ、私はどこにいるでしょうか？コーナーコーヒーの「いつもの」でニューススタンドから朝刊を読むことができなかったらどうなるでしょうか。ショップ？
過去3年間で、私は2冊の本を書きましたが、その作業の大部分はフィラデルフィアで行われました。私はそこで2日間友達を訪ねるつもりでしたが、結局5日間滞在することになりました。私は仕事をするためにウォルデンのような静けさを必要とするような人ではありませんが、フィラデルフィアの人々が大きくて静かなアパートを持っていることに気づきました。夏は路上で日陰が多くなり、一年中ゴミが減りました。執筆の1日の後、私は外に出て、45分待たずに着席できる場所で素晴らしい夕食をとることができました。さらに良いことに、実際に余裕のある場所で夕食をとることができました。最も重要なことは、私はしばしば人々から逃れるものを達成することができました：バランス、仕事と休息の間、忙しいと退屈の間のその細い線。
私は友人のミッチに会うために、11月初旬の穏やかな夜にフィラデルフィアへの移動前の最後の旅行をしました。ソサエティーヒルのレンガ造りの脇道に沿って夕食に歩いて行きました。渦巻く葉、家をさまよう人々、タウンハウスの窓の真ん中に置かれた電気キャンドルからの安定した輝き。セントラルキャスティングに注文することもできました。1つのゴージャスな町がやってくるのです。
フィラデルフィアは、この国で最初に計画された都市であり、ウィリアムペンによって、デラウェア川とスクールキル川（「スクーキル」と発音）の間の最も狭い範囲に位置し、5つの公園のような広場に固定された通りのグリッドとして設計されました。一見すると、ペンシルベニアダッチファームランドとメインラインと呼ばれる牧歌的なベッドタウンに囲まれたペンシルベニア州の「グリーンカントリータウン」は、本質的にはかなり農耕的なように見えます。しかし、隣接する田園地帯と郊外は、フィラデルフィアの文化的構成に、上質な農産物とSUVの絶え間ない流れにすぎません。街の正体はその建物に見られます。フィラデルフィアは、脱工業化時代のアメリカの工業都市の輝かしい、そしてしばしば悲劇的な例です。改装された地域や放置された地域の建築（新古典主義、ロマネスク、ボザール様式、ビクトリア朝のゴシック様式）の輪郭とスイープでそれを見ることができます。
フィラデルフィアの都市のアイデンティティは、古風な趣のある呪いによって損なわれていますが（植民地時代の遺産のみに焦点を当てた従来のガイドブックのため）、かつてこの都市は製造業のブームタウンでした。 「世界のワークショップ」と呼ばれるフィラデルフィアには、ボールドウィンロコモティブ社などの単一メーカーを含む、生産と流通の多面的なハブがありました（350トン、長さ101フィートのボールドウィン60000に乗ることができます）。 、科学技術博物館のフランクリンインスティテュートに設置されています）、ステットソンハット（元の10ガロンのカウボーイハットの発明者）、およびおもちゃからひもまですべてを製造している他の何千もの煙突工場。
次に起こったことは、高校の歴史の授業で自分の道をいじったことがある人にとっては当然のことです。戦後の製造業のシフトの間、愛国心が「アメリカ人の購入」にまで及ばなかったとき、企業は都市から逃げ出し、工場や工場を放棄しました。他のアメリカの都市のように、フィラデルフィアは産業の陳腐化によって引き起こされた問題に出くわし、荒廃に陥りました。しかし、ここに違いがあります。都市再開発の時期になると、フィラデルフィアは「新しい」に焦点を合わせるのではなく、「再」に集中することで過去を称えました。建物の寿命を延ばすプロセス。地元の脚本家兼映画監督のM.ナイトシャマランがフィラデルフィアをロケ地として選んだのも不思議ではありません。 シックスセンス、 彼の1999年の超自然的なスリラー：すべてがかつて何か他のものであった都市について、何かが気が遠くなるようなものがあります。
商用の「アダプティブ・リユース」の重要な例をどこでも見ることができます。フィラデルフィアは、アベニューオブアーツとしても知られるブロードストリートにあり、かつてジラール銀行とメロン銀行があったローマのパンテオンの20世紀初頭のマッキムミードアンドホワイトの複製を占めています。世界最大のシングルアーチトレインシェッドがある旧レディングターミナルは、現在、一流の食品市場（職人のチーズや放し飼いの鶏からタコスやホアギまで）であり、市内のコンベンションセンターでもあります。フィラデルフィアを拠点とするアンソロポロジーの旗艦店は、かつて実業家の億万長者であるサラドレクセルフェルとアレクサンダーヴァンレンセラーが住んでいたボザール様式の建物のリッテンハウススクエアの一角にあります。
フィラデルフィアの復活に最も重要なのは、産業から住宅への転換です。 10年間の固定資産税の軽減のおかげで、フィラデルフィアの過去の放棄された建物を改造することは実行可能以上のものです。それが望ましい。建物の労働者階級のルーツを叩いた見苦しい特徴—金属製の柱で支えられた梁などの面倒な詳細。 1マイルの高さの天井を横切る露出したパイプ。実際に開く壁サイズの窓（現代の気候制御のない工場の光と空気に必要）は、インダストリアルシックとして生まれ変わりました。
繰り返しになりますが、フィラデルフィアで起こっていることは、同じオーバーホールを試みている他のアメリカの都市で起こっていることと何ら変わらないように見えるかもしれません。しかし、まだ立っている工場の数、規模、多様性に加えて、他の歴史的な住宅との近接性とコントラストは比類のないものです。私はこれらの建物への愛しかありません。センターシティの産業転換は、フェデラルスタイルのタウンハウスやソサエティーヒルやリッテンハウススクエアのビクトリア朝の邸宅と同じくらい独特で重要です。彼らはフィラデルフィアの歴史について語っていますが、それはまったく異なる時代ですが、おそらく絵のように美しい時代ではありません。
住宅地が少ない地域では、大規模な転換が行われています。この変革の代表的な例は、元々ペンシルバニア鉄道貨物倉庫であった、ブロック長の700,000平方フィートのアールデコ様式の建物にある多目的複合施設である左岸です（国家歴史登録財で最大の建物の1つです）。住宅用に転用する場所）。しかし、センターシティでも、開発者は過去3年間で、30万平方フィートを超える工場と倉庫のスペースをロフト住宅に変更し、さらに50万平方フィートを計画しています。
センターシティの人口は、単身世帯（61％）を支持して偏っています。そして、人口統計学者が愛する奇妙なひねりの1つで、家族を育てるために郊外の慰めを求めた人々は、リラックスしたジーンズでテレビを見ながら、都市生活に戻ることを切望しています。による センターシティ開発 （センターシティ地区と中央ペンシルベニア開発公社が発行）、1990年から2000年の間に、夫婦はセンターシティで2番目に大きい住宅グループになりました（15％）。私の隣人でさえ、郊外から「引退した」年配のカップルでさえ、私たちが故郷と呼ぶ改造された靴工場で、晩年のロフト住人になりました。
何が彼らをダウンタウンに引き寄せるのかをダースのフィラデルフィアンに尋ねれば、あなたはできるだけ多くの答えを得るでしょう。ペンシルベニアバレエから実験劇場まで、アカデミーオブミュージック（元の目的で現在も使用されている最古のアメリカのグランドオペラハウス）や、ラファエルが設計した高騰するキンメル舞台芸術センターなどの印象的な環境で、すべてを続ける人もいます。ヴィニョリー。
他の人々は、街の幅広いサブカルチャーを指摘しています。産業全盛期の住宅集中の間に、移民は彼ら自身のコミュニティを形成し、彼らが母国語を話し続けることができる地区に教会、店、そして学校を設立しました。今日でも、街の表面の下には明確な「コミュニティ」がありますが、親族関係は、一般的に行われている民族的および宗教的伝統ではなく、共通の趣味に根ざしているようです。すべての社会には、仕事と家庭の間に歩いて行ける避難所を提供する「第3の場所」があります。それは、パリの歩道のカフェ、イタリアンです。 アイスクリーム屋、 ドイツ人 ビアガーデン —そしてこれらのヨーロッパスタイルのたまり場の継続的な存在は、フィラデルフィアの多文化の過去への直接のリンクです。
私のお気に入りの3番目の場所の1つは、シックな喫茶店La Colombe（ 130 S. 19th St。; 215 / 563-0860 ）、美しい無垢材の世紀末前後のバーがあり、パートナーのJean-PhilippeIbertiとToddCarmichaelによってカスタマイズされたコーヒーステーションに改造されました。パートナーは1994年に15キロのヴィットーリアロースターを使用してカフェ事業を開始し、現在では年間470メートルトンを生産しています。 La Colombeは、フィラデルフィアでこれまでに飲んだ中で最高のコーヒーであるだけでなく、ニューヨークを含むどこでも今までで最高のコーヒーです。 La Colombeは、全国で5つのブレンドが販売されており、ダニエルブールー、アランデュカス、ジャンジョルジュヴォンゲリッヒテンなど、マンハッタンで最も気の利いたシェフのレストランで提供されています。
しかし、この街の活性化のために私ができる最強のケースは、その多様なレストランシーンです。過去20年間、ニューヨーカーに何を食べるかを伝えることが私の仕事でした。元ハイファルチンの仕出し屋として、私は個人の家での親密なパーティーや、グッゲンハイム美術館での300人分の着席ディナーなどの派手なイベントを準備しました。また、特定の機会を完璧な場所に合わせてレストランのアドバイスを提供し、人々にどこで食事をするかを伝えることも私の喜びでした。でも最近、好きなレストランの名前を聞かれたら、全体的にはフィラデルフィアで食べたいと言っています。
この街は、私が北東回廊を上下に移動したときの私の大人の生活の中心でした。 70年代初頭、ファンキーな場所で高級料理を見つけるのがまだスリルだったとき、私は改装された店先のレストランで最初の「フュージョン」ミール（今日の都市のメルティングポット地区のフレーバーの高級名）を食べましたカエルと呼ばれます。その間、私はワイルドフラワー、アストラル界、リケッティスプリットでも食事をしました。名前は時代遅れに聞こえるかもしれませんが、それらのレストランで起こっていたことは、今日でも料理に影響を与えています。のような用語の前に 地域 そして 無料の範囲 当たり前になったこれらの起業家は、手に入れることができるものを使用していました。それは、伝統が農民をアグリビジネスではなく農業に根ざした田舎からの恵みです。 ChezPanisseのAliceWatersなどのカリフォルニアのカウンターパートの報道を受けていないかもしれませんが、FrogのSteve Posesのような人々は料理革命の最前線にいて、ファッションだけでなく、必然的に黒板の季節のメニューを引っ掻きました。
今日、この街には、ストライプドバス、モリモト、スザンナフー、ラクロワ、ソルトのほか、マークベトリの名を冠した10などの人気レストランのまとめに登場するヘッドライニングシェフからの料理など、ほとんど言及できない目的地のレストランがあります。 -クラシックとコンテンポラリーのイタリア料理のテーブルハイブリッド、またはギレルモペルノの燃えるような¡パシオン！、ほんの数例を挙げると。
そして、街の急成長する「自分のボトルを持参する」動きを目撃してください。ペンシルベニア州の酒とワインの流通は州によって運営されており、レストランは自分の顧客と同じ金額を支払うため（割引は7％の消費税のみ）、BYOBの傾向は制限を超えて成長しているように見えるかもしれません。しかし、それは実際には自由についてです。 BYOBは、多くの場合、シェフの所有者にとってより個人的な声明であり、ほとんどの従来のレストランよりも座席数が少なく、自発的な季節のメニューがあります。
ほとんどの人は通常、ボトルのコストを食事のコストに計算しません。そのため、BYOBはほとんど不況に強いため、リピーターの同人をすばやく構築できます。初めての人は、BYOBを常連客にとても愛らしいものにしていることについて不満を言うことがよくあります。限られた座席の万能薬、注文する機会が来るまでにスナップされる可能性のあるスペシャルをリストした小さな厳選されたメニューの興奮です。
人気のDjangoで（ 526S。フォースストリート; 215 / 922-7151; 2人分のディナー$ 70 ）、AimeeOlexyと彼女の夫であるBryanSikoraは、「地元で購入し、グローバルに料理する」という哲学の大きな支持者であり、季節性が壊れやすい料理を紹介しています。野生の乾燥したモンタナアミガサタケのカネロニ、ソテーした野生のリーキ、ホワイトアスパラガスのビネグレットソースなどの料理を注文してください。あなたがそれを再び見る前に、それは別の成長サイクルを要するかもしれません。
この急上昇するシーンは、ニューヨーク州ハイドパークにあるカリナリーインスティテュートオブアメリカのシェフが私に言った数年前のことを思い出させます。 'アメリカには3種類の料理があります。フランス語があり、東洋があり、フィラデルフィアンがあります。
私はフィラデルフィアに住んでいるので、最近はゲストよりもガイドになっています。ほとんどの場合、訪問する友人は自由の鐘に興味がありません。私は彼らに私の千平方フィートのロフトでいくつかの側転をさせました、そしてそれは彼らが必要としているように見えるすべてのフィラデルフィアの自由です。レストランのアドバイスに加えて、ヘンリーN.コブによって設計された驚くほど角張った構造物である、オープンしたばかりの国立憲法センターの近くにあるインディペンデンス国立歴史公園の美しい公共庭園を見ることもお勧めします。 「センターシティフィラデルフィアには、歩いて通勤する人々が全国で最も集中しています」と、ペンシルベニア大学のシニアフェローであるマークアランヒューズは報告しています。この真っ白な公共の場を散歩すると、その理由がわかります。フィラデルフィアの人々は日常的に歴史とともに生きています。彼らは他のほとんどのアメリカの都市には見られない国のランドマークにアクセスできます。植民地時代の遺産の最も重要な施設を見るために、私は学童と並んでいないかもしれませんが、暖かい日に公園を散歩し、ベンチに座ってコーヒーを飲む機会を逃すことはめったにありません。
最近のある朝早く、私は手持ち削岩機のガタガタという刺激的でなじみのある音に目覚めました。午前7時の乗組員が外にいて、ニューストリートの歴史的なベルギーブロックの表面を引き裂きました。ご近所。 「典型的な都市の大破と破滅」私は騒音に逆らって窓を閉めながら不平を言った。数週間後、作業が完了したとき、私は数人の石工がひざまずいて、手作業で、彼らが丹念に保存したブロックで通りを裏打ちするのを見ました。私が実験的な脱出を後悔するかどうか人々が尋ねるとき、これは私が想起させる詩的で典型的なフィラデルフィアの瞬間です。
自警団
フィラデルフィアは発展するのに150年以上かかり、その近隣の3つは一般的に東から西に広がる年代記です。あなた自身のセルフガイドウォーキングツアーについては、デラウェアから始めて、スクールキルに向かって進んでください。歴史地区
滞在：SHERATON SOCIETY HILL ギリシャ復興様式のフィラデルフィア商取引所（国内初の証券取引所）を一周する広い並木道から離れたこのコンパクトなホテルは、近隣の規模に合わせて川を保護するために低く建てられています。ドライブの向こう側にあるIMペイが設計したアパートメントであるソサエティヒルタワーズからの眺め。 1ドックストリート; 800 / 325-3535; www.starwood.com ; 179ドルから2倍になります。
食べる場所：フォーク 誰もが幸せになる優雅でギミックのないアメリカンビストロ。町で最もフレンドリーなサンデーブランチで、自家製のサワークリームコーヒーケーキまたはマスカルポーネを詰めたフレンチトーストと温かいカラントのコンポートを注文してください。 306 Market St。; 215 / 625-9425; 2つの$ 30のブランチ。
スナック：PETIT 4 PASTRY STUDIO ここでは、フランスの影響を受けた細かく詳細なペストリー作品が行われています。古典的なトルテ、タルト、エクレアです。運が良ければ、パン屋はトレードマークのプチフールのトレイに取り組んでいる可能性があります。アイシングのリボンが付いたティファニーブルーのボックス、またはロバートインディアナの独特のLOVEロゴが特徴のピンクの正方形です。 160N。サードストリート; 215 / 627-8440。
ショップ：FOSTER'S URBAN HOMEWARE ニューヨーカーが自分たちの街に夢中になり、カリフォルニア人が自分たちの車に夢中になっている場合、フィラデルフィア人は自分たちのインテリアに固執します。合理化されたガラス製品、調理器具、テキスタイルのよく編集された組み合わせを扱う一種の魅力的な金物店であるフォスターほど、街のメトロモダンなモジョを例証するものはありません。知識豊富なスタッフが、「これは私の人生に合っているのか」という質問に関心のある買い物客に、デザインと装飾のアドバイスを提供します。 「これは私のソファと一致しますか？」 124N。サードストリート; 267 / 671-0588。
見逃さないでください： ドリームガーデン マックスフィールドパリッシュの絵画に基づいた、ルイスコンフォートティファニーによる15 x49フィートのモザイク壁画です。 1910年のジョージアン様式のリバイバルであるカーティスセンターのロビーにあり、 サタデーイブニングポスト。 1998年、開発者のスティーブウィンは、彼のアートコレクションのために虹色の壁画（約260トーンで10万枚のガラス）を購入しましたが、市民志向のフィラデルフィアンは販売を取り消すのに役立ちました。 ドリームガーデン 置かれたままでした。 Walnut and Sixth Sts。;入場無料。 マーケット地区
滞在：ロウズフィラデルフィアホテル ハウとレスケイズによって設計され、1932年に建てられた、ランドマークとなったフィラデルフィア貯蓄基金協会の建物は、国内で最初のインターナショナルスタイルの超高層ビルでした。高さ27フィートの赤いネオンPSFSサイン（大恐慌の間、顧客を安心させるために1日24時間点灯）は、フィラデルフィアのスカイラインの備品です。ロウズフィラデルフィアホテルは現在、構造を占めています。 3つのコンシェルジュレベル（29階以上）では、27トンの鋳鉄製のウィリアムペンが、建物の最上部にある世界最大の像である市庁舎の近くに飾られています。 1200 Market St。; 800 / 235-6397; www.loewshotels.com ; 215ドルから2倍になります。
食べる場所：ベトナム 清潔で、軽く、香りがよく、 そして エネルギーを与えられた ベトナムの料理の言葉です。オーナーのベニー・トゥアン・ライは、そのような形容詞を葉に起因すると考えています。ほとんどすべての料理は、ミント、レタス、またはレモングラスと一緒に出されます。注文番号8、ライスペーパーで包んだ炭火焼きポークロール、続いて番号75、「シーフードスパイシーソルト」、ベトナムビール。 221 N. 11th St。; 215 / 592-1163; 2人で35ドルの夕食。
見逃さないでください： フィラデルフィアの伝説的なチーズステーキは、実際にはチーズでもステーキでもありません。物語についてです。どこにあるのか、見つけるのにどれくらいの時間がかかったのか、誰が乗ったのかなどです。 7年前、シルバー・パレートの元上司であるシーラ・ルーキンスから、彼女のためにチーズステーキについて書くように頼まれました。 USAクックブック。 私はフィラデルフィアの周りをドライブされました。ウェインとボブ・アレッツは、街のあらゆる料理の隅々を知り、たくさんの質問をした兄弟です。ロールは十分に無愛想で、内部は柔らかくてもまだ充実していますか？チーズウィズは正しい選択ですか？（もしそうなら、「ウィットウィズ」を注文してください。）3日間の話し合いと試飲の後、12日とアーチのレディングターミナルマーケットからのいくつかを含みますストリート—トニールーク（ 39E。オレゴンアベニュー; 215 / 551-5725 ）、バランスのとれたチーズステーキ「ウィット」。真実は、私は本当にサンドイッチをそれほどよく覚えていません。しかし、熱い肉を求めて街を走り回ることは忘れられませんでした。美術館地区
滞在：フォーシーズンズホテルフィラデルフィア フォーシーズンズから、「父、子、聖霊」が特徴のベンフランクリンパークウェイのスパンを感じることができます。これは、カルダー家の3世代の作品です。アレクサンダーミルンカルダーは、市庁舎の頂上にある有名なペン像を作成しました。彼の息子のアレクサンダースターリングカルダーのスワンメモリアルはローガンサークルにあり、白い 幽霊 フィラデルフィア美術館のモバイルは、孫のアレクサンダー（サンディ）カルダーによって設計されました。 1ローガンスクエア; 800 / 332-3442; www.fourseasons.com ; $ 310から2倍になります。
食べる場所：フォーシーズンズのファウンテンレストラン シェフのマルティンハマンは、赤玉ねぎをまとったマスコビーダックなどの市民料理で故郷のチーズステーキのイメージに挑戦します タタンタルト スターアニスゲームの削減。これは成熟したインテリジェントな料理であり、希少化されることなく洗練されており、ハマンは決して足場を失うことはありません。 215 / 963-1500; 2つの$ 125の夕食。
見逃さないでください： ペンシルバニア美術アカデミーには、トーマス・エイキンズからジョージア・オキーフまでのアメリカの芸術があります。しかし、本当の宝石は、ジョージ・ヒューイットとフランク・ファーネスによって設計された建物自体です。ファーネスは、美術評論家のジョン・ラスキンの本の長さの1849年のエッセイの影響を受けました 建築の7つのランプ （Lamp of Truthを順守するということは、使用されるすべてが本物であり、木のように塗られた石膏がないことを意味しました）。建物は奇妙で素晴らしく、わずかに幻覚を引き起こします。黒、ピンク、白の大理石です。星空の鮮やかな青い天井。どこでも観賞用の鳥や花。 118 N. Broad St。; 215 / 972-7600。
スターパワー
フィラデルフィアで週末を過ごし、別のStephenStarrレストランでほぼすべての食事を食べることができます。元コンサートプロモーターであるスターは、映画やテレビ番組の観点から彼の財産を頻繁に説明する、過給された都市計画家/パーティープランナーです。ただし、テーマレストランとは呼ばないでください。代わりに、Starrは、芸術的でほぼ大脳のアプローチで完全な環境を作成します。ここでは、オールスターサンプラーに最適な場所（および時間）を紹介します。
ブランチジョーンズ ジョーンズのレトロな装飾—回転椅子、壁一面のカーペット、さらにはフィールドストーンの暖炉—は、ミッドセンチュリーモダンのロブとローラペトリーとブレイディバンチの70年代のスプリットレベル牧場の間のクロスのようです。 BMWのパンケーキを注文します：キャラメリゼしたバナナ、メープルシロップ、クルミ。 700チェスナットストリート; 215 / 223-5663; 35ドルのブランチ。
ランチコンチネンタル グローバルなタパスメニューを備えたマティーニバーとして改造されたステンレス鋼のダイナー。巨大なつまようじが刺さったオリーブの形をしたハロゲンランプがブースの上に吊るされています。宴会はオリーブグリーンにピミエントレッドの縁取りが施されています。 138マーケットストリート; 215 / 923-6069; 2ドル35ドルの昼食。
ディナーポッド ジョージとジェーン・ジェットソンが独自のアジアンフュージョンの場所を開いたとしたら、ポッドはそれでしょう。回転寿司、座ると光る成形ゴム製の家具、光沢のある白い流し込み樹脂の壁があります。 3636 Sansom St。; 215 / 387-1803; 2つの$ 80の夕食。
ディナーアルマデキューバ とのコラボレーション 新ラテン語 マスターダグラスロドリゲスとは、特製セビチェ（火と氷：塩レモンとホットガーリックオイルを使ったフルークなど）と、トリュフのエンパナーダやサトウキビの串焼きマグロなどのキューバ風料理を意味します。 1623 Walnut St。; 215 / 988-1799; 2つの$ 80の夕食。
ディナーブッダカン 10フィートの金の仏像がこの旧郵便局の長い共同テーブルを見守っています。メニュー：ジンジャーマティーニ、 edamame ラビオリ、ロースト ponzu チキン。 325チェスナットストリート; 215 / 574-9440; 2つの$ 80の夕食。
深夜のタンジェリン 長い、カスバに来るキャンドルライトの入り口を通り抜けると、ダイニングルームが見つかります。ダイニングルームでは、1つの壁に沿って数十の小さなニッチに奉納キャンドルが押し込まれ、遠くの街のきらめく光のようにちらつきます。 232マーケットストリート; 215 / 627-5116; 2つの$ 80の夕食。
テーブルモリモトを手に入れることができるときはいつでも スターは森本正治（テレビの鉄人）とデザイナーのカリム・ラシッドと力を合わせて、この驚くほど美しい空間を作り上げました。壁は丸みを帯びて滑らかなのでほとんど液体ですが、ガラストップのテーブルは、青と緑からフクシアにゆっくりと変化する乳白色の、内部から照らされたベンチで囲まれています。森本の刻々と変化する omakase （「自分を手に入れて」）は、温かい油刺身（生ホタテに温かい油を混ぜて生姜とチャイブをまぶしたもの）や神戸牛のフォアグラに日本のサツマイモをまぶしたものなど、さまざまな料理を含むマルチコースのテイスティングメニューです。 723チェスナットストリート; 215 / 413-9070;おまかせ2ドル160ドル。 事実
フィラデルフィアは、最寄りの大都市の兄弟から車で簡単に行ける距離にあります。ニューヨーク市の南109マイル、ワシントンDCの北136マイルです。別のオプション：車を置き去りにして電車でここに来てください（アムトラックはいくつかの地点から市内にサービスを提供しています）イースタンシーボード）、1934年の壮大な30番街駅に到着。センターシティまでは歩いてすぐです（または、その車が本当に恋しい場合はタクシーに乗ってください）。
ジョーンズ
スティーブンスターの拡大し続けるレストラン帝国（東海岸に20以上の飲食店を含む）のメンバーであるこのセンターシティレストランは、デザイナーのコンフォートフードを専門としています。フライドチキンとワッフル、マカロニアンドチーズ、マッツォボールスープはすべてメニューにあります。多くの場合、 ゆかいなブレディー 家、ジョーンズ＆apos;デザインのタッチには、荒い石の柱と壁、コルクの床、両面暖炉、ライムグリーンのブース、1940年代のビーチシーンの巨大な壁画が含まれます。特製カクテルの長いリストは、ブラッドオレンジのコスモからラズベリーのコリンズまでの範囲を網羅しています。
フォーク
旧市街に位置するこの新しいアメリカンレストランは、新鮮な季節の料理を専門としており、その多くはフィラデルフィア近くの地元の農場から調達しています。手描きのシャンデリアカバーとパターン化された床から天井までのベルベットのカーテンは、オープンキッチンとキャストコンクリートバーによって相殺されています。座席数は豊富ですが（大きな共同テーブルもあります）、待ち時間が長くなる場合がありますので、ランチタイムでもご予約をお勧めします。ビストロスタイルのメニューには、アヒルのラグーの煮込みを添えた手作りのパッパルデッレ、自家製スモークのオーガニックサーモン、野生のキノコのリゾットなどの料理が含まれています。
フィラデルフィアのブッダカン
スティーブンスターの広大なダイニング帝国には、約20のレストランがあり、ブッダカンは1998年にオープンしましたが、この旧市街のアジア料理の寺院は、今でも町で最も人気のあるチケットの1つです。かつての郵便局を利用したドラマチックな空間は、高さ10フィートの金色の仏像で有名です。天井が高く、滝が流れ、20席の共同テーブルが光る部屋の目玉です。共有するように設計されており、マグロの「ピザ」、マレーシアのスパイシーなロブスター、わさびをまぶしたフィレのミグノンなどが目立ちます。デザートの場合は、「泣くチョコレートケーキ」がすべてです。そのソフトセンターにちなんで名付けられました。
下
レストラン経営者のスティーブンスターがこの汎アジア料理レストランをオープンしました。未来的なネオンライトと、6〜12席のポッドと呼ばれる円筒形のダイニングブースでインテリアをデザインし、内側のスイッチで変更できる明るい色で照らします。メニューには、ポークバンや餃子などの中国の点心のほか、ウナギやアボカドロールなどのアメリカ風寿司があります。寿司バー自体にはベルトコンベアがあり、握りと刺身のカラフルなプレートが絶えず回転しています。日本酒ベースのモヒートやテキーラとマルガリータなど、アジア風のカクテルも12種類あります。 子 （日本の梅）ピューレ。
フィラデルフィアのタンジェリン
ベトナム
ライ家は、1984年にこのかつての小さなベトナム料理店を開く前に、ベトナムとマレーシアの難民キャンプの両方から逃げました。元の所有者の息子であるベニーライは、1989年に引き継ぎ、ラウンジ付きの3階建ての建物にスペースを改装しました。大きなメニューにはまだ次のような家族のレシピがあります お父さん （春巻き）と タイの酸っぱいスープ （シーフードスープ）だけでなく、チキンヌードルスープのようなより親しみやすい料理。トロピカルドリンクには、燃えるような火山、ジュースで満たされたティキグラス、4つの酒、そして燃えるようなセンターが含まれます。
トニールークの
トニールークジュニアは、1992年にサウスフィラデルフィアのサンドイッチレストランを設立し、故郷の伝統的なチーズステーキにグルメなひねりを加えました。蛍光灯の下にある飾り気のないカウンターで、店はチキンチーズステーキからポークイタリアン（ローストポーク、プロヴォローネ、ブロッコリーレーブを詰めたロールパン）までのサンドイッチを販売しています。屋外専用のテーブルに向かう途中、ナンシーシナトラやロバートレッドフォードなどの有名人の訪問者の写真が壁に並んでいます。実際、Tony Luke’sは非常に人気があり、オーナーは西海岸から中東に場所を開くことを計画しています。
噴水
フォーシーズンズの噴水は、シングルバーストのラブパークの噴水とロバートインディアナの有名な噴水に面しています。 愛する 彫刻。レストランでは、ダークウッドとクリスタルのシャンデリアが特徴の豪華な107席のダイニングルームで、フランスの影響を受けたアメリカ料理を提供しています。料理には、 カエルの足フリカッセ ガーリックライムソースとパドルフィッシュキャビア、またはピーナッツココナッツソースとグリーンパパイヤコールスローを添えたウサギのテンダーロイン。メインのキャンドルライトのダイニングルームでは、男性は夕食時にジャケットを着用する必要があります。よりカジュアルな雰囲気をお求めの場合は、隣接するスワンラウンジでフィリーチーズステーキの春巻きをお試しください。
キューバの魂
フィラデルフィアのレストラン経営者であるスティーブンスターのアルマデキューバは、ガラスの壁、すっきりとした家具、壁にキューバ人の肖像画を備えたミニマリストスタイルです。リッテンハウススクエアのすぐ東にあるここに集まる群衆は、カジュアルな服装でモヒートを喜んで飲む傾向があります。メニューには、メインダイバーのホタテとザクロ、マグロ、ブラックシーバス、サーモンと焼き芋の8種類のセビチェが定番から外れています。スモークカラントとクリーム状のユッカを添えたラム酒で硬化した鴨胸肉など、約12種類のメインディッシュはグルテンフリーです。
Morimoto, Philadelphia
テレビ番組の日本料理研究家 アイアンシェフ 、森本正治がこの高級レストランを経営しています。そのシンプルでミニマルな外観は、伝統的なクエーカーシティ国立銀行の隣にあります。内部では、泡のような形が木製の天井の波打つ波を補完し、色付きのライトとランプがブースを照らしています。料理は主に日本料理から作られていますが、ローストなど、世界的な影響を受けている料理もあります フォアグラ と キムチ味噌 とネギのパンケーキ。有名なシェフの伝統的なテイスティングメニューに加えて、 omakase 、各フードコースに独創的なカクテルを組み合わせたドリンクバージョンがあります。
フォーシーズンズホテル、フィラデルフィア
この8階建ての花崗岩のホテルは、街の文化の中心地であるローガンスクエアの中心部にあり、街で最高のスパがあります。スタッフは子供たちを歓迎するために邪魔をせず、到着時におもちゃのワゴンから無料のプレゼントを、就寝時に無料のミルクとクッキーを提供します。
ロウズフィラデルフィアホテル
581室の客室、人気のオンサイトレストラン、便利なセンターシティのロケーションを備えたこのホテルは、レジャーとビジネスの両方の旅行者に人気があります。設備には無料Wi-Fi、フルサービスのスパとプールが含まれます。バーとレストランのBan＆Bourbonには、樽熟成プログラムとバーボンマスターがあり、選択をガイドします。
シェラトンソサエティヒル
静かな石畳の通りにある4階建てのレンガ造りの建物で、364室のSheraton Society Hillは、フィラデルフィアで最も歴史的なエリアの1つにあります。地下鉄まで徒歩5分、自由の鐘や税関などの観光スポットまで約10分です。屋内プール、レンガ造りの中庭、ニューヨークストリップステーキやコブサラダなどのアメリカ料理を提供するレストランがあります。ほとんどの客室は、天窓で覆われた長いアトリウムを見下ろす廊下にあります。一部の客室には床から天井までの窓と四柱式ベッドがあります。