テラス-直島

アン・ソー・ウッズ、創設者 キコリウイスキー そして Yuzuri yuzu liqueur

直島はおかげで日本の旅行サーキットに進出しました ベネッセハウス 、安藤忠雄が設計した現代美術館と瀬戸内海を一望できる10室のホテル。芸術の一日の後、Soh Woodsは、 プロパティの例外的なレストラン 。日本の曲がりくねったフランス料理の彼らのプレゼンテーションは、設定と同じくらい畏敬の念を起こさせます—日本の肉の品質は本当に優れており、農産物は瀬戸内地方の地元のものです。夕焼けの海の景色を望む窓際の席をご利用ください。 テイスティングメニュー$ 115。

Wappado - Ohara, Kyoto Prefecture

Yoshi Okai, head chef at Otoko in Austin 、テキサス、および フード＆ワイン 2017年ベストニューシェフ

Wappado 私が育った京都の近くの小さな農家のレストランです、と岡井は言います。ランチのみ提供しています。使用する食材はすべて京都周辺から調達しているので気に入っています。特に郊外の日本では、その小さな食品フットプリントを維持することは容易ではなく、それはわっぱ堂を食事とアグリツーリズムの目的地にしました。季節の野菜を回転させた天ぷらや、有機鶏肉や魚の炭火串焼きを探しましょう。 セットメニューは22ドルから。

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Obana - Arakawa, Tokyo Prefecture

松久信幸シェフオーナー 松久レストラン そして ノブレストラン そして ホテル

松久は、東京のすぐ外にあるこの小さなレストランをお勧めします。 unagi 、または淡水ウナギ。私はうなぎが大好きだと彼は言います、そして尾花は日本で最高のうなぎレストランの一つです。彼らはうなぎの準備をほんの少ししかしません—とてもシンプルでとても日本人です。ミシュランの星を獲得したこのお気に入り（開店前にラインが形成され、供給は限られています）に数時間を費やし、待っている間、日本酒と塩味のスナックをお楽しみください。 5-33-1 Minamisenju;
81-3-3801-4670;入場料は53〜71ドル。