また、明らかにアモルファスなカテゴリである「ワインバー」をどのように定義するかについても考えました。確かに、厳格なルールはありません。そうは言っても、人々がどのようにそれらをひいきにするかによって判断すると、より多くの施設を含めると、このリストは長い間制御不能になります 飲食店 水飲み場より。これが、次のようなワインに焦点を当てたお気に入りが見つからない理由です。 ワイルドエア 、 フレンチエット 、 4人の騎手 、 そしてその 飛ぶ このリストにあります。

しかし、ブルックリンに新しくオープンしたLaLouのオーナーパートナーであるJoe Campanaleは、次のように述べています。おそらくアートのようなものです。あなたがそれがワインバーだと言うなら、それはワインバーです。」

エアズシャンパンパーラー—グリニッチビレッジ

お祝いの雰囲気を味わうには、村にあるこのシックでクラビーなスポットを訪れてください。泡の多様なリストは、シャンパン本来のものから、ヨーロッパ中（ギリシャとオーストリアを含む）からのスパークリングワインとペットナッツにまで及びます。価格もとても親切です。オーナーのアリエル・アルセは、通常のレストランのマークアップなしで、小売価格でボトルの価格を設定することを強調しています。現在のリストには、30ドルのスペイン産ブリュットとジュラの40ドルのスパークリングロゼが含まれています。そして、これがパーティースポットであることをまだ知らなかった場合、ここで選択する料理の組み合わせはキャビアです。トリュフフライの上に、ポテトチップスとクレームフレッシュをすくい上げたり、ブリオッシュの厚いスライスに挟んだりします。ファンシー！ airschampagneparlor.com 。

Aldo Sohm —ミッドタウン

2014年にオープンしたこのワインバーは、ミシュランの3つ星を獲得したチーフソムリエであるAldoSohmの発案によるものです。 バーナーディン そして次の本の著者 ' シンプルなワイン 。」ミッドタウンの中心部にあり、ブルックリンの特定のコーナーを占めるバーにはない光沢があります。これは明らかに上品な事件です。美しいステムウェア、手付かずのワイン、美しく盛り付けられた小皿料理、そして丁寧なサービスを期待してください。 aldosohmwinebar.com 。

アンフォラ—ウェストビレッジ

名前はイタリア語です アンフォラ、 古代世界の至る所にある陶器の器—新石器時代からワインの生産と貯蔵に使用されていました。たくさんの大判ボトルが利用可能であり、絶えず変化するグラスのリストは旧世界とすべての自然に傾いています（オレンジ色のワインは、カルトのお気に入りのガットオガウを含む現在の注ぎ口で重くなります）。ろうそくの明かりがちらつく雰囲気は、暗くて親密です。古くからの友人との交流や、おそらく2回目のデートに最適な場所です。 anforanyc.com 。

スーパーナチュラルワインカンパニー-ノリタ

この愛されているワインの目的地は、上品さと快適さの境界線にまたがっています。風格のあるマホガニーバーだけでなく、ベルベットのソファ、心地よい椅子、アクセスしやすいワインリストもあります。 （メニューには確かにいくつかのひねりや興味深い発見がありますが、ワインディレクター兼マネージングパートナーのCaleb Ganzerは、バイオダイナミック農法や最小限の介入などについて独断的ではないと言います。グラスは手頃な価格です。現在、わずか11ドルで利用できるロワールミュスカデが注がれています。ワインの教育とアウトリーチにも焦点が当てられており、毎月特別なプログラムがあります。たとえば、9月は生産者のシャンパンの研究に専念し、頻繁なワインブートキャンプのクラスでは、 ポルトガル と米国北東部の天然ワイン compagnienyc.com 。

フランクワインバー—キャロルガーデンズ

これは、フランク・カストロノヴォとフランク・ファルチネッリとして総称される先駆的なブルックリンのレストラン経営者の最新のベンチャーです。 フランキースナック 名声。昨年デビューしたバーは、かつてドイツ風のレストランPrimeMeatsがあった隣のスペースを占めています。フランク人のように他のスポット、これは近所の共同です：暖かく、フレンドリーな雰囲気と気配りがありながらカジュアルなサービス。ワインリストは絶えず変化していますが、イタリアとフランスに傾いています。最近の夜、オーストラリアのホリーズガーデンから、セージと熟した果実を彷彿とさせるバイオダイナミックスパークリングローズを見つけました。食べ物については、ワインに優しい共有プレートの短いリストから注文できます—レモンアランチーニ、焼きたてのパンのスライスを添えた自家製ピスタチオモルタデッラ—そして隣からいくつかのお気に入り。 frankswinebar.com 。

6月—コブルヒル

6月—メニューの魅力的な部分を構成する肌に触れるワインで知られる陽気なスポット—は、ニューヨークの知識豊富なワイン群衆にとって大きな魅力です。しかし、経験の浅いが好奇心旺盛な飲酒者にも歓迎されます。最近の訪問で、友人が泡立つロゼについて尋ねたとき、スタッフは比較のためにいくつかの異なるボトルの味を喜んで持ってきました。ここでの目標は、ゲストを彼らが愛するワインと一致させることであるように思われます—そしてああ、それは達成されました。 （6月のワインに対する遊び心のある前向きなアプローチは、メニューの「WTF？！？！？！」というタイトルのセクションで証明されています。このセクションには、サイダーやその他の共発酵飲料も含まれています。） junebk.com 。

LaLou —プロスペクトハイツ

この日当たりの良いワインバーは、通りのすぐそばにあるイタリアンレストランのAnforaミョウバンJoeCampanaleによる最新のプロジェクトです。 素晴らしさ 、すでに近所のお気に入りです。彼の新しい場所は、それぞれに物語がある天然ワインに焦点を当てています。ボトルはすべて小さな生産者からのもので、ハンガリー、ギリシャ、ジョージアの小さな地域から、そしてフランスとイタリアからのレーダーの下で見つけたものから来ています。現在のガラス張りのリストは、さらに壁から外れています。親切で気配りのあるサーバーは、スロベニアのカバジやチェコ共和国のミラノネスタレックのような生産者を紹介することができます。揚げたグリーンオリーブを飛ばさないでください—ふっくら、サクサク、そして紛れもなく不明瞭です。 laloubrooklyn.com 。

ルフィアン—イーストビレッジ

このマンハッタンのスポットは、控えめに言ってもぴったりです。薄暗いコンクリートのバーのすべての座席が占有されている場合、常連客が立って待つスペースはほとんどありません。しかし、関係ありません。自然に傾いたワインリストは、すぐに使えるので気になりません。最近の訪問で、オーナー兼飲料ディレクターのパトリッククールノーは、セントレジナルドパリッシュタイニーダンサーを飲んでいました。これは、オークのシャルドネで、他のオークのシャルドネとは違った味わいでした。ボトルには何も残っていなかったので、彼はグラスから一口飲んでくれました。 （注：所有者がグラスに正体不明でありながら非常に興味を持っているゲストを、単にグラスを楽しむために提供する場合、これは良い兆候です。）サンプリングの精神で、ルフィアンは毎晩4つのハーフグラスを注ぐテイスティングも提供しています。 ruffiannyc.com 。

テンベル—ローワーイーストサイド

Ten Bellsは素朴な居酒屋のような雰囲気があり、エールの代わりにファンキーで曇ったナチュラルワインを提供しています。このロウアーマンハッタンのスタンバイは2008年以来人気があり、スペースの目玉となる島のようなバーを顧客が回っています。ボケロンやマグロを詰めたピキーリョのようなタパスは、グラスワインの印象的な長いリストを完璧に補完します。ここのチームは、小規模生産者からの風変わりなセレクションを紹介することを誇りに思っています。 （現在の最善策：Les GrangesPaquenessesのCrémantduJuraChardonnay。） tenbellsnyc.com 。

テロワール-トライベッカ

O.G.の 気がついて ワインバー（読む：本格的なワインへのムレないアプローチ）、テロワールは、2000年代半ばにオープンしたとき、堅実なワイン文化に対するパンクで生意気な、切望されていた解毒剤でした。最近では、そのアプローチは非常に気難しいと感じることがありますが、それは成功する多くの理由の1つです。群衆は素晴らしいバランスを持っています—学校にはあまりにもクールなワインオタクはありません。結局のところ、これはトライベッカです—そしてサービスは暖かくリラックスしています。 （非常に長い）ワインリストは、切り抜かれた文字と貼り付けられたテキスト、身代金メモのスタイル、感嘆符がたくさんある、zineから持ち上げられたように見えるページを含む巨大な本にまとめられています。不明瞭なブドウのピコリットネリとフォルギアリンから作られたワインを含むメニューの1つのセクションは、単に「クレイジーイタリアンジュース」と題されています。愛してはいけないことは何ですか？ wineisterroir.com 。