方法論 ：RateBeer、TripAdvisor、Beer Connoisseur、Beervanaなど、多くの専門家やユーザーが評価したサイトから、最高で最も推奨される醸造所のいくつかをサンプリングすることにしました。また、他の出版物や地元のビールフォーラムでも取り上げられている醸造所も考慮に入れました。以下にリストされている醸造所は必ずしもランク付けされているわけではありませんが、それぞれに特別な機能があります。それは、付属のレストラン、賞と栄誉、ツアーと試飲、興味深いスペース、ユニークな醸造方法、または専門性があることで有名です。すべての醸造所はシアトル市の境界に設立または本社を置いているため、 ブラックレイヴンブリューイング そして ポストドック醸造 レドモンドからは含めることができませんでした。同様の方針に沿って、醸造所は ジョージタウン醸造 、シアトルにありますが、パイントを提供しておらず、栽培者とボトルしか提供していないため、含めることができませんでした。

1.フリーモントブリューイング

2009年に設立され、 この愛されている醸造所 職人による樽熟成の小ロットビールで有名です。同社はビールに地元産のオーガニック（入手可能な場合）の食材を使用し、持続可能性に取り組んでいます。この献身は確かに成果を上げています。 2018 Seattle Refined So NorthwestAwardsでBestBreweryを受賞したほか、2018 Best Local Brewery / TastingRoomとBestof Barrel AgedBeerを受賞しました。 シアトルマガジン 。アーバンテイスティングルームは水上にあるので、パイントを楽しみながら景色を楽しむことができます。

2. Ghostfish Brewing Company

はい、グルテンフリーの美味しいビールがあります。 Ghostfish Brewish Company 確かにそれの芸術を習得しました。この会社は、キビ、玄米、そばなどの珍しい穀物を使用して、ビール愛好家が試してみることができる優れたIPA、スタウト、エールを見つけることができました（グルテン不耐性がある場合でも）。この醸造所は5年未満で、すでに波を立てていることを考えると、それはかなり印象的です。

3.オールドストーブブリューイング

この定番のシアトル醸造所 クラフトビールを飲みながら家族で楽しみたい場合に備えて、水と観覧車の素晴らしい景色を望むパイクプレイスマーケット内にいるという利点があります。座って食事をするのにも人気の場所です。レストランには、豚肉の盛り合わせ、薪オーブンで焼いたピザ、ハンバーガー、BLT、フィッシュアンドチップス、さらにはおいしいデザートなど、パブで人気の定番料理がたくさんあります。また、によってベストタップルームを受賞しました シアトルマガジン 2018年に。

4.ホーリーマウンテンブリューイングカンパニー

新しく、季節感があり、新鮮なものをお探しの場合は、 聖なる山 あなたに古いステープルを与えることは決してありません。一年中ビールを提供することのない絶え間なく変化するメニューを備えたこの会社は、冒険好きなビール愛好家のために最も興味深く革新的なビールのいくつかを提供しています。確かに過去にいくつかのIPAを作ったことがありますが、この醸造所はベルギービール、サワー、セゾン、そして基本的にオーク樽で熟成されたもので知られています。

5.オプティミズムブリューイングカンパニー

楽観 ブラウパブではなく醸造所であることに焦点を当てています。キッチンはありませんが、常連客が持ち帰ったり、ホストしている地元のフードトラックから食事をしたりすることができます。この会社は、単なるバーではなく、コミュニティの一部である醸造所になっています。 。彼らはあらゆる種類の料理を提供するフードトラックをホストしているだけでなく、この会社は彼らがあらゆる種類のビール愛好家のためにビールを作っていると主張しています。必ずしもどの種類のビールにも特化しているわけではありませんが、Do n’t Boo、Vote、Afraid of the Dark、Unicornなどの巧妙な名前のさまざまなおいしい種類のビールを製造しています。

6.パイクブリューイングカンパニー

1989年にオープンし、 このパイクプレイスマーケットの設立 は市内で最も古いクラフトビール醸造所の1つで、涼しくなる前にクラフトビールを製造しています。シアトルの伝統に忠実で、主に英国スタイルとアメリカスタイルのビールを醸造する、持続可能性と有機食材を専門としています。同社はパイクプレイスに旗艦店を構えるだけでなく、同社のクラフトビールを提供し、独自の発酵室を備えたシーフードレストラン、Tankard andTunという新しいレストランもオープンしました。 シアトルマガジン この会社を2018年に最も象徴的なワシントンビールブランドに指名しました。

7.クラウドバースト醸造

あなたはおそらくどんな種類のビールを推測することができます 集中豪雨 彼らの名前に基づいて専門としています。シアトルの別の会社の実験的な醸造業者によって始められたCloudburstは、明るさと少し余分な魅力を持った醸造がすべてです。ここには確かにIPAがありますが、古い蛇口にある従来のIPAとはまったく異なります。彼らのオートミールブラウンエールはトーストしたココナッツを帯びており、ニトロミルクスタウトは風味を増すために硬化されており、すべての醸造所には興味深い名前が付いています。悲しいことに、彼らは事前に充填された栽培者のみを販売しています。

8.ルーベンズブリュー

これ以上の醸造所は他にありません タップビール 。この地域の他の多くの醸造所の真ん中に位置し、これは市内で見つけることができる最も包括的なタップリストである可能性があり、タップで悪い醸造所はありません。通常、いつでも約20種類のビールが提供されており、さまざまなスタイルが用意されているため、誰もが楽しめるビールが常にあります。お腹が空いたら、通常、外においしい屋台の食べ物を売るおいしいフードトラックがいくつかあります。

9.屋上醸造会社

夏の間、外でビールを飲むのに勝るものはありません。そしてシアトルでは、それを行うのに最適な場所はありません。 屋上 。この会社は最近場所を移転したので、たくさんのビール愛好家が来て、飲んで、日光を浴びるための素敵な大きなパティオがあります。お腹が空いたら、ウェブサイトに特別なフードトラックのスケジュールがあり、誰でもフォローできるので、パイントを飲みながら一口食べることができます。

10.エリオットベイ醸造所とパブ

によって最高のブリューパブに選ばれました シアトルマガジン 2018年、 エリオットベイ 1997年以来存在しており、真のシアトルの宝石となっています。古くからある美しいオークのシアトルのパブは、街そのものと同じくらいの特徴があり、認定されたオーガニックエールで有名です。しかし、それが古い施設であるからといって、彼らが自分たちのやり方で設定されていることを意味するわけではありません。アヒマグロのタコス、ジャンバラヤ、ハーブで味付けしたフライドポテト用の特別なクラックソース（チポトレアイオリ）など、興味深い料理のおいしいメニューがあります。

11. Stoup Brewing

2人ののどが渇いた科学オタクによって始められました。 Stoup 醸造の化学に熱心に焦点を当てた高品質のビールを醸造することがすべてです。シアトルの急成長中のバラードコミュニティにあり、街のビール製造地区として有名です。街を訪れている間、Stoupや他の多くの醸造所に簡単に立ち寄ることができます。同社は、その酸味と、北米ビール賞で2018年の金メダルを獲得したばかりの受賞歴のあるRobustPorterで特に称賛されています。

12.アーバンファミリーブリューイングカンパニー。

サワーが好きなら、あなたは正しい場所に来ました。確かに、この会社は他の醸造所も作っていますが、ジャムが酸っぱいビールの場合、それ以上のことはできません。 アーバンファミリー 。ラズベリー、マンゴー、パッションフルーツ、ブルーベリー、ボイセンベリー、レモンなどのフルーツと、ストロベリーレモネードなどの他のパッカリングフレーバーを組み合わせた、典型的な夏のビールの店です。

13.レッドフック醸造所

レッドフック シアトルの市域で最も古い醸造所と見なされており、その遺産は彼らのビールに表れています。結局のところ、地元の人々が愛する製品を生み出さずに、このような激しい競争の激しい都市に40年近く存在することはできません。クラシックなIPAと小ロットのビールだけでなく、マイオーマイキャラメルマキアートミルクスタウトやタンジェリックハロータンジェリンIPAなどの季節のビールでもよく知られています。