コスタリカは、緑豊かな熱帯雨林、壮大なサーフスポット、そしてかわいいミユビナマケモノでよく知られていますが、そのフードシーンも注目に値します。コスタリカの豊かな料理文化は、自然愛好家の目的地と同じ生物多様性と微気候によって可能になった目もくらむほどの果物や野菜の配列に強く影響されています。国のモダンなフードシーンも盛んです。ぜひ足を運んでみてはいかがでしょうか。

既婚

コスタリカでは、米と豆は密接に関係しており、最も人気のあるメニューオプションであるカサドは英語で結婚していることを意味します。カサドスは、黒豆、ご飯、そして厳選されたタンパク質で構成された完全なランチです。あなたは謙虚なコスタリカでこれらの料理を見つけることができます ソーダ （家族経営のスタンド、ダイナーのようなもの）またはいくつかの高級ホテルで大騒ぎしましたが、 サンタフアナロッジ 敷地内の持続可能な養魚場で育てたティラピアで素晴らしいカサドを作りましょう。国のカリブ海側には、ココナッツミルクとオイルを使用して調理された、スペイン語ではなく英語で名前が付けられている、ライスアンドビーンズと呼ばれる同様のジャマイカ風の料理があります。もう1つのライスアンドビーンズ料理は、黒豆とライスを一緒に調理し、コリアンダーとピーマンで味付けした典型的な朝食であるガロピントです。

修繕

マサで作ったロールパンで提供されるサンドイッチ、アレグラドスには、シェフに応じてあらゆる種類のグッズが詰められていますが、常にチーズが含まれています。サンホセのメルカードセントラルにある家族経営のソーダタピアの姉妹たちは、121年前からバージョンを作っています。そこでは、前述のカサドやガロピントなどの他の典型的な料理や、コスタリカ出身の人々に人気のチアシードを使った健康ドリンクのチャンも提供しています。

Pejibayes

コスタリカの日常文化の定番の1つは、ペジベイ（ピーチパームフルーツ）です。これは、伝統的に少量の塩で煮て、マヨネーズをトッピングし、一緒に軽食をとる、ヤシの木からの少し風味があり、ほとんどアーティチョークの味がするフルーツです。一杯のコーヒー。新しいレストランでは、オレンジ色のペジベイにモダンなスピンを加え、クリームでピューレにしたり、調理したフルーツを絹のようなスープにブレンドしたりしています。

コーヒー

コスタリカ人はコーヒーを非常に真剣に受け止めています。実際、合法的に栽培できるコーヒーの唯一の品種はアラビカ種です。その低品質のいとこであるロブスタは厳しく禁じられています。すべての家庭にチョレアドール、木製の注ぎ口装置があり、最もシンプルなバーやレストランでさえ、エスプレッソマシンが適切にメンテナンスされています。 黄色いマグカップ 、サンノゼで見つけることができる優れた地元のロースターとカフェ グリーンフェア ファーマーズマーケットでは、テラズやアラフエラなど、国内で最高の地域の小さな農場で栽培された豆から作られたオーガニックコーヒーを買い物客に提供しています。

ピカディージョコッカレル

ガリトスは、ハヤトウリのスカッシュ、アラカチャ（根菜）、インゲンなどの地元の野菜の小さなみじん切り、または玉ねぎとコショウでソテーした牛肉のピカディージョなど、さまざまなトッピングを添えたコーントルティーヤです。前述の週末の朝に グリーンフェア 、地元の20代は、揚げた農場の卵とスパイシーな赤いサルサをトッピングしたガリトスデピカディージョの注文で二日酔いを治します。

職人のチーズ

コスタリカの多くの伝統的な職人に加えて、クラフトビール醸造所やモンテアズールの農家のような小ロットの職人チーズメーカーなど、伝統的なヤギのチーズ製造技術と独自のコスタリカのスピンをブレンドする専門生産者の新しい波がありました。味わうのに最適なスポットの1つは、サンノゼの フォーク 、農場から食卓までのレストランで、シェフのマルコ・レイバがナッツとジャムをちりばめた巨大なスレートに地元のチーズの宝庫を提供しています。

生き返る

料理の名前 生き返る 、コスタリカのシーフードカクテルは、生き返ることを意味します。これは、コスタリカの国民的精神であるサトウキビの酒であるグアロを飲みすぎた後、セビチェが彼らの助けになると地元の人々が信じていることです。で スタジオホテル 、vuelve a la vidaは、タコ、エビ、鯛のトリオと赤ピーマン、柑橘類のジュース、チリを組み合わせたものとして提示され（ありがたいことに、スプライトのスプラッシュを追加するというTicoの伝統はここでは観察されません）、クリスプと一緒に提供されます、軽く塩味のタコとオオバコのチップス。

ソルベテラアイスクリーム

コスタリカのいたるところにトロピカルフルーツ風味のパレタ（アイスキャンディー）とバチドス（シェイク）がありますが、見逃せないのは、ナツメグ、シナモンなどの温かいスパイスをスパイクしたカスタードスタイルのアイスクリーム、helados desorbeteraです。 、クローブ、クレームブリュレを彷彿とさせます。 La Sorbetera de Lolo Moraの人々は、1901年以来、キラーバージョンを作成していますが、注意してください。数秒が必要になります。

クリスタシモンズは料理の旅行作家であり、ネイティブのアンジェレノです。彼女は南カリフォルニアのビートをカバーしています 旅行+レジャー 。あなたは彼女の冒険を一口ずつ追うことができます インスタグラム 。