NBCのスター、ロッコ・ディスピリト レストラン、 彼のキッチュなマンハッタンのトラットリアでリアリティ番組を撮影しました。 ロッコ （12 E. 22nd St。; 212 / 353-0500;ディナーは2ドル$ 70）。 そこで彼は、彼のイタリア系アメリカ人の遺産であるナスのパルミジャーナ、フーズボール、カポディモンテの置物をリフします。母親のニコリーナがミートボールを作り、叔父のジュゼッペが自家製ワインを注いでいるのを見たので、T + Lはクイーンズの若いシェフに彼の最新のプロジェクトに影響を与えた場所について料理をするように頼みました。彼が言わなければならなかったことは次のとおりです。

「私たちのメニューを考え出すために、私の母、私の兄弟、そして私はカンパニアの両親の出身地に近いシチリア、ナポリ、ローマ、そしてアヴェリーノを訪れました。ローマでは、私は大好きです アルモロ [13 Vicolo delle Bollette; 39-06 / 678-3495; $ 118]、 それは紳士のクラブのようなもので、旧世界のサービスを提供しているからです。あなたは打ち負かすことはできません ホワイトソースのピザ で Forno Campo de＆apos;フラワーズ [22フィールド＆apos;フィオリ; 39-06 / 6880-6662; $ 2.50]。 生地には、それを美味しくする何かがあります。 ガストロノモ [SS.164経由、ポンテロミート; 39-0827 / 67009; 82ドル] そして オアシス-古代の味のレストラン [10州経由; 39-0827 / 97021; 80ドル] アヴェリーノでは、本物のカンパニア料理を提供しています。母とほぼ同じくらい美味しいです。」
—シェーンミッチェル

ガストロノモ

ポンテロミートの村に位置し、1908年から営業しているこのレストランでは、伝統的な郷土料理を提供しています。クルミとマッシュルームソースをトッピングしたリコッタチーズを詰めたラビオリのような自家製パスタ料理は名物です。カルマシアーノ産の子羊やモンテッラ産のリコッタチーズを添えたポレンタなど、カンパニア地方の他の町の食材に重点を置いた料理があります。 2つのダイニングルームは広々としており、タイル張りの床に布で覆われたテーブルと木製の椅子が置かれています。暖かい季節には小さな木製のポーチ席で食事を楽しめます。敷地内のワインセラーでは、地域や国のワインを取り揃えています。

Campo de'Fioriオーブン

同じ名前の広場と野外市場にあるIlForno Campo de＆apos;フィオリは焼き菓子、特にクッキー、パン、ピザを専門としています。ビアンカ広場（海の塩をまぶしてエクストラバージンオリーブオイルをまぶしたフラットブレッド）は、新鮮な食材をトッピングして長い長方形に焼き上げたピザのベースになります。手信号を使用して注文し、希望するスライスサイズを示します（価格は重量に基づいています）。イルフォルノは通常観光客でにぎわっていますが、茶色の紙で包まれたテイクアウトの注文はすぐに逃げることができます。パン屋は隣にあり、さまざまなサンドイッチ、ビスケット、ペストリーがあります。

ロッコの

オアシス-古代の味のレストラン

イタリア南部のカンパニア地方全体で、フィシェッティ家はヴァッレザッカルダアヴェリーノにあるレストランで有名です。このレストランでは、3世代にわたって、クルミソースのリコッタラビオリ、アーティチョークとラムミートボールのフジッリ、スパイシートマトソースのウサギなどのイルピニア料理を提供してきました。地元で調達され、伝統的な方法に従って祖母でいっぱいのキッチンで調理されています。ダイニングルームは暖かく家族的な雰囲気で、みかんの壁、ダークウッドの家具、白いリネンがエレガントに調和しています。ギフトショップでは、産地直送のジャム、蜂蜜、ワイン、オイルを販売しています。

アルモロ

トレビの泉の近くのあまり旅行されていない脇道の1つに沿って、アルモロはフェデリコフェリーニのようなイタリアの映画製作者を食事するための1970年代の温床でした。 1929年にモロによってオープンされたこの名を冠したレストランは現在、息子のフランコによって運営されており、ほとんど変わっていないダイニングルームで同じ伝統的なローマ料理を提供しています。イタリアのポスターやアートワーク、堅木張りの床、棚の上のワインのボトルの典型的な装飾が施されたスペースは狭くて明るいです。地元の住民、ベテランの観光客、エレン・デジェネレスのような有名人は、次のような署名を楽しんでいます スパゲッティアラモロ 卵、サクサクのアーティチョーク、ローズマリーとローストした子ヤギ。