最近、アーティスト、ライター、ファッションデザイナーのベアトリスオストが、完璧な見知らぬ人のグループをディナーに招待しました。ラベンダーの髪をシルクのターバンで包み、バーガンディの口紅を着ている印象的な女性のオストは、最近、フィリグリーサッパーズの背後にいるチームに会い、アッパーウエストサイドのアパートで毎月のポップアップディナーの1つを主催することに同意しました。イベントに登録した30人のゲストは、活気に満ちた絵画、蝋人形、アントラーシャンデリア、ウェスアンダーソンが夢見ていたかもしれないゴシック様式のボアズリーでいっぱいのランドマークの家の中で、ジンカクテルとコッコーヴァンを味わいました。高度に様式化された雰囲気に入り、生きているアイコンに出会うことはまれな機会でした。
1年前に長年の友人であるブリタオルセンとエリーゼメッツガーによって設立されたフィリグリーサッパーズは、オーデルドンクハウス（ニューヨークのリッジウッドにある豪華な歴史的建造物）、シカゴのラインホール蒸留所、ロサンゼルスのフラワーデザイナーのスタジオでディナーを開催しました。ロサンゼルス。この新進気鋭の衣装は、ユニークな旅行体験を提供することにますます焦点を当てている巡回サパークラブの小さなグループに加わります。食べ物は彼らの存在意義かもしれませんが、彼らの成功は、望ましい場所や目的地へのインサイダーアクセスを持つことにかかっています。
人々は食べ物を旅するのが大好きだと、料理の饗宴の先駆者と考えられているジム・デネバンは言います。 10年前、デネバンが北米の農場で共同食事を提供し始めたとき、見知らぬ人と食事をするために遠隔地に旅行するという考えは奇妙に思えました。追いつくのに本当に長い時間がかかりました、と彼は言います。しかし、最終的に人々はそれによって本当に興奮し、今では非常に好奇心が強く、これらすべての新しい概念を試してみることをいとわないようになりました。
彼の会社であるOutstandingin the Fieldは、食品を愛する冒険家を50州すべて、ヨーロッパのいくつかの国、ブラジルに誘い込みました。今年は、デネバンのアジアへの最初の進出です。 9月4日、富士山ワイナリーに下船し、近隣の農園で採れた魚、肉、野菜、穀物と厳選された地酒を組み合わせた会席料理を提供します。設定：富士山の麓にある甲州のつる（甲州は8世紀から日本で栽培されているピンク色の皮のブドウ）の列に囲まれた長い家族向けのテーブル。
カリフォルニアのブランドマネージャーである常連客のフランシー・グルント氏は、この時代、私たちはスケジュールに追われており、Outstanding in the Fieldは、土地や食べ物の産地につながる特別な方法になっていると言います。
Outstanding in the Fieldは牧歌的な滞在を提供し、Filigree Suppersはデザイン志向の顧客を魅了しますが、DiningImpossibleは贅沢な探求者に対応します。
スピードダイヤルで世界最高のシェフを擁するデンマークのボンビバントであるクリスチャンブラスクトムセンが率いるDiningImpossibleは、バルセロナ、サンセバスチャン、パリ、ニューヨーク、シカゴなどの都市で3日間の豪華な料理を開催しています。それは6年前にコペンハーゲンで始まり、そこでブラスクトムセンは非公式のディナーパーティーを主催し始め、ノマ、A.O.C。、デンマークで最も評価の高いレストランであるゼラニウムのプライベートダイニングルーム内でより精巧なイベントに発展しました。この機会に海外から頻繁に旅行する参加者は、上質なワインをふんだんに使った長いグループディナーを3日間楽しんだ。
億万長者、有名な芸術家、スポーツスターだけでなく、貯金の一部を使ってイベントに参加した人々もいます、とBraskThomsenは言います。共通の糸は美食への情熱です。
2年前、DiningImpossibleはグローバルに拡大し始めました。最初にバルセロナで最高のキッチンのいくつか（たとえば、アルベルトアドリアのチケットやエルセラーデロカ）に向かい、次にヨーロッパと米国の主要都市でこの式を繰り返しました。3月、同社はさらに遠く離れた香港に進出しました。 。アジアのバカナルは、アンバーでのフランス料理から始まり、ミシュランの3つ星を獲得したLung King Heenでの広東料理、そしてクルーグルームでのシャンパンと組み合わせた世界各国の料理のテイスティングメニューで終わりました。食事の合間には、活気あるモンコック地区で午後のカクテル、深夜の飲み物、屋台の食べ物の探索が行われました。
次の名簿は、ラテンアメリカの食のメッカであるサンパウロとリマです。
高級ダイニングで世界を探索するのは素晴らしいことだと思います。多くの人が同意します、とBraskThomsenは言います。最初はミシュランの星と称賛がすべてでしたが、今は少し多様性を示して、街の料理のDNAを探求したいと思います。