バークシャーの肉屋であるジェレミー・スタントンに初めて会ったとき、彼は私に面白い豚が欲しいかどうか尋ねました。ご存知のように、ルーティン、トゥーティン、キノコ狩りです。私はニュージャージー州郊外のユダヤ人の女の子で、コーシャを育てています。私は豚について何も知りませんでした、ましてや彼らが面白いかもしれないということはありませんでした。しかし、夫と私はコネチカットの家で友達と一緒に豚のローストを主催していて、面白い豚が注文されていました。これらの友達は昔ながらのチェコ人で、彼がそれを知る前に、スタントンは面白い豚を供給していただけでなく、豚の臓器や皮膚でできることについて私が発見した精巧なレシピを（一部は英語で）渡されていました。 、および足。あの豚のローストはあまり食べませんでしたが、その首謀者が印象的でした。数年後、スタントンがマサチューセッツ州グレートバリントンに肉市場を開いたとき、私はバークシャーの進化の重要な瞬間が到来したことを感じました。

もちろん、バークシャーは長い間文化的な目的地でした。ボストン交響楽団のレノックスの夏の別荘であるタングルウッドは、ショスタコーヴィチからジェームステイラーまでのサウンドトラックを提供しています。夏の午後にこれらの伝説的な門を通り過ぎると、開いている車の窓からヨーヨーマやジョシュアベルがリハーサルをしているのが聞こえます。歴史的なジェイコブのピローダンスフェスティバルは、ベケットから東に30分です。国内で最高の地域劇場のいくつかは、ウィリアムズタウン劇場フェスティバルで見つけることができます。常連客には、パトリシアクラークソン、サムロックウェル、ブライスダナーが含まれます。この地域には重要な文学史もあります。イーディス・ウォートンは、レノックスにある彼女の最初の本当の家であるマウントを検討しました。そこで、彼女は書いた マースの家 そして彼女の親友ヘンリー・ジェイムズを楽しませました。後の時代に、バークシャーは1960年代の最も有名な子供たちの多くを見ました。いつでも、ボブディラン、アーロガスリー、ジョーンバエズが、10月の終わりにベケットにある魔法のような見つけにくいバー、レストラン、ライブミュージックのジョイントであるドリームアウェイロッジで音楽を作っているのを聞くかもしれません。マウンテンステートフォレストでは、野生の花の瞑想の迷宮を歩き回り、カクテルを片手に食事を楽しめます。

この多様な歴史は、コミュニティの芸術への情熱的な取り組みや、その場所のスタイル、自家製のネオボヘミアンな雰囲気に見られ、感じられます。しかし、最近、別の種類の世界観が出現しました。これは、都市移植とバークシャーの原住民の両方で構成される新しいグループに代表されるもので、全員が意識的に生活し、田舎の洗練された生活を促進することを選択しました。

マサチューセッツ州西部からコネチカット州の国境まで伸びる岩だらけの丘陵地帯で、曲がりくねった田舎道が通り、魅力的な村が点在するバークシャーでは、食べ物をたどることで道を見つけることができます。 2004年にグレートバリントンのメインストリートにある元銀行にRubiner’s Cheesemongers＆Grocersをオープンし、人気のRubi’sCaféをフォローしたMatthew Rubinerは、この地域で最初にキラリと光る高級小売店を設立しました。それは、店が最初に開いたときにさまよった友人に私に電話をかけるように促し、事実上過呼吸でした。彼女は、私がフォションにいるように感じ、料理のすべてのパリのメッカに言及しました。そして確かに、ルビーナーはグルメの楽園であり、ルビーナー自身はチーズの桂冠詩人です。アゼイタンの場合、約125の職人技のチーズが、このような説明とともに表示されます。ポルトガル南部の「セラ（山）」スタイルの、濃厚で密度が高く、時折流れる生の羊乳チーズの小さなドラムです。羊毛と魅惑的。私たちは極端な目利きの時代にいます、とルビナーは言います。一般の顧客は信じられないほど深い知識を持っています。そして、肉屋やチーズ屋になりたいと思っている、クールで若くてダイナミックな人々がた​​くさんいます。これはおそらく、職人技の食品の風景全体に、製造と生産にまで及びます。今ではシェフだけがスターではありません。

バークシャーはまさにこれらの若者たちを魅了してきました。彼らは過去数十年でビジネスや法律、広告を始めたかもしれませんが、代わりに地球の近くで生活を築いています。たぶん、それは自分の両親が一生懸命働きすぎて、彼らの労働の成果を享受していないのを見た結果かもしれませんが、それにもかかわらず、彼らは彼ら自身のために成功を再定義しました。家族や友人との時間、家庭的な楽しみ：これは1980年代のような大食いではなく、まったく異なるものです。この種のバークシャー人は、学び、味わい、そして恩返しに興味を持っています。毎週、Rubi'sCaféのコミュニティテーブルで、地元の農家、グレートバリントンでバーバー兄弟のブルーヒルファームを経営しているスタントンの兄弟ショーンが、食肉処理場のドケットに何が入っているか、野菜。干し草は人気のあるテーマです、とルビーナーは言います。ウィリアムズビルインを所有するアーハルトウェントは、専門家の採餌者として知られています。彼（そして彼だけ）は彼のランプがどこにあるかを知っており、ルビーナーは彼のランプバターを売っています。ジェレミー・スタントンは、アミガサタケの最高の場所を賭け、ソーセージ作り、漬物、豚肉全体の入門および高度な内訳のクラスを主催し、カスレと牛乳で煮込んだ豚肉のレシピを彼のメーリングリスト500に送信しました。彼は次のように書いています。私たちは集合的にそうすることを望んでいたので、私たちは一緒にここにいます。一緒に私たちは地元の肉農家の手に直接25万ドルを、そしてそれに対応する量のおいしい食べ物を私たちの腹に直接入れました。 Rubinerが新しい昔ながらの流行に敏感な肉屋のシェフの1人と呼んでいるMarkFirthは、Marlow＆Daughtersを含むブルックリンで大成功を収めたレストランを共同所有していました。私はここの農場とそこのレストランの間を行ったり来たりしました、そして私はついに私がここで動物を飼育したくなかったことに気づき、そして混乱に戻りました。 Firthは妻と幼い子供たちと一緒にバークシャーに立ち寄り、最近、60席のロカボアレストランBell＆Anchorをオープンしました。

「農場から食卓まで」という表現にはうんざりしています」とRubiner氏は言います。つまり、他に何があるはずですか？フードトレイルをたどると、土地とそれを世話する人々の複雑な網の奥深くまで続きます。シャールのジェラートや地元のアーティストの作品などを販売するカフェ/レストラン/ベーカリーである魅力的なサウスフィールドストアに立ち寄った後、彼は私を未舗装の道路に連れて行ってローソンブルックファームに行きます。季節の最盛期に1日1杯の牛乳。これは、ローテクな操作とほぼ同じです、とRubinerは言います。確かに、山羊は歩き回っていて、見るべき魂はありません。冷蔵庫は農場が生産するモントレーシェーブルでいっぱいで、時々誰かが立ち寄って買い物をします。しかし、長い間、サウスエグルモントのオールドミルからウィリアムズタウンのメゼまで、100マイルを簡単に運転して、郡全体に新鮮な山羊チーズを毎週配達したのは肉屋のスタントンでした。そして、彼は繁栄している新しいビジネスを運営しているにもかかわらず、まだ動き回っています。どうして？私がパンを拾うために週に2回ニューヨーク州チャタムに車で行くのと同じ理由で、ルビナーはこれらの商人とレストランの間の友情に言及して言います。それなしでは生き残れません。

グレートバリントンは、マンハッタンから3時間、ボストンから2時間半のところにあり、郊外ではありません。料理本の執筆者、食品ブロガー、そして元町の選択者であるアラナチェルニラは、土曜日の朝、ファーマーズマーケットでインド向けの農産物を販売しています。 Line Farmは、国内で最初の地域支援型農業農場の1つです。それは都市に吸収されることは決してありません。それ自体が少なくなることは決してありません。おそらくこの理由のために、町とその周辺は、訪れる都会人の間で私たちがここに住むことができるファンタジーを簡単に刺激します。早く古くなることはないように感じるのに十分な大きさですが、小さな町の知識と知られているという感覚を保持しています。この幻想は、私の口蓋の洗練、ランプとネギを区別する能力だけでなく、チェルニーラが定期的に行っているように、グラノーラを一から作るための手段も含みます（言うまでもなく、私はそれを認めます）。豚の頭の半分をどうするか;チェルニーラがそれを手に入れたとき、彼女はヘッドチーズを作りました）。

バークシャーが提供しなければならない宿泊施設の範囲は印象的です。 2011年4月、英国のカップルであるリチャードとクレアプロクターは、モニュメントマウンテンにある、かつては典型的な道端のモーテルであったブライアクリフの改修を開始しました。リーズナブルな価格のスポットに言及します。彼らはまだ根拠に取り組んでいます。モーテルはあなたが殺害されたり、午後に数時間セックスをしたりする場所です、とクレアは言います、そのような場所のポップカルチャーの先入観に言及します、しかし私たちはB＆Bにうんざりしていました。私たちは彼らの多くにとどまり、朝の10時に15人の見知らぬ人と話すことを余儀なくされたとはもはや感じませんでした。

プロクターズのシナリオに合わないB＆Bは、ストーノーバーファームです。トム・ワーマンは元ヘビーメタルのレコードプロデューサーで、妻のスーキーと一緒にレノックスに静かで風通しの良い物件を徒歩圏内に作成しました。タングルウッドには、アートギャラリーと、現在ゲストスイートとして使用されている1部屋の校舎があります。モダンで田舎のミニマリズムは新しいバークシャーの特徴かもしれませんが、エレガントなカントリーハウスホテルであるウィートリーには優雅さと豪華さが溢れ、この地域の心、魂、歴史が絶妙なブランタイアに完全に展示されています。レノックスでも。裕福で、風変わりで、愛されている大叔母がいたら、ここに彼女に住んでもらいたいと思います。オーナーのアン・フィッツパトリック・ブラウンは、とても暖かくて心地よい環境を作り出しました。そこにとどまると、子犬が日光の下で敷物の上にスポットを見つけるような、ぼんやりとした楽しいリラックス感に打ち勝ちました。ディケンズから こんにちは！ 1902年の牧師館の大広間では、スタッフがその日の活動に関する提案を投稿しています。音楽室でチェスをすることです。ポッティングシェッドのサウナでリラックス。ブランタイアトレイルを散歩します。ニューヨークのルテスでの長年の地位からブランタイアに移り住んだ、エレガントなメートル・ドテルで元ソムリエのリュック・シュヴァリエと一緒に、素晴らしいワインセラーのガイド付きツアーに乗り出します。家はそのような宝物でいっぱいです—ボブという名前のカナダのカリブーの堂々とした頭とジェームズと呼ばれるエルク。エリザベス朝の服を着た、ブラウンの晩年の最愛の小麦テリアの女の子の肖像画。子羊を率いるフーバーの孫娘の肖像画。家族がブランタイヤーを32年間所有しているブラウンは、ある魔法の、過ぎ去った時代のキュレーターであり、彼女の情熱はそれを保存することにあります。人々が戻ってくる理由の1つは、それが常に同じであるということです、と彼女は私に言います。かつて、私たちはパターソンスイートでバスタブのカエルストッパーに問題がありました。数年後、ゲストが戻ってきて、「カエルはどうなったの？」と尋ねました。

ブランタイアの育成環境に沈み、決して離れることはないのと同じくらい魅力的ですが、ストックブリッジのすぐ上には、ブランタイアの陽の陰があります。ヨガと健康—まったく異なる種類の育成が行われる場所。バークシャーのほとんどのものに当てはまるように、クリパルは本物で、複雑で、風変わりで、名声があり、他の場所とは異なります。その魅力は派手ではなく、すぐにはわかりません。ストックブリッジボウルでのガイド付きモーニングカヤックの美しさ、または最も一般的なもの（ソウルレベルの動物コミュニケーション：私たちの動物が本当に教えてくれること）から真剣に最先端のもの（真剣に最先端のものまで）のプログラムの範囲を発見するには時間がかかります。国防総省が資金提供した、心的外傷後ストレス障害に苦しむ軍人へのヨガの影響の研究に従事しているスティーブンコープの臨時生活研究所）。ある晩、私は夕食後のアーユルヴェーダ治療を予約しました シロダーラ スパルタヒーリングアーツセンターで。私のために特別に選ばれたオイル dosha, または体のユーモア。気になる？接地されていませんか？落ち着きがない？恐ろしい？大きな音にイライラしていませんか？冷えているのか寒いのか？チェック、チェック、チェック。小さくて静かな部屋で、ニッキという名前の施術者が私をタオルで覆い、それから私の額の中央、私の第三の目にゆっくりと安定した温かいオイルの流れを注ぎ始めました。音楽—瞑想的な詠唱—が空気を満たし、繰り返し、繰り返しました。その感覚は、最初はほとんど耐え難いものでした。しかし、それから私の中の何かが壊れ始め、リラックスしました。髪の毛から油を洗い流す方法がわからなくなって、ゴマの臭いが気にならなくなった1時間後、私は自分の修道院の部屋に戻って、珍しい深遠な感覚を感じました。平和の。マハトマ・ガンジーからの引用が刻まれた飾り額の前で立ち止まりました。バークシャーでの生活と、本物の根拠のある生活を送るための勇敢な国歌について言うことすべてをカプセル化しているように見えました。幸福とは、あなたが考えること、言うこと、行うことが調和しているときです。今日のバークシャーを構成する肉屋、チーズ屋、農民、芸術家や職人は同意すると思います。

滞在

ブランタイア 16 Blantyre Rd。、レノックス; blantyre.com 。 $$$$

ブライアクリフモーテル 506 Stockbridge Rd。、グレートバリントン; thebriarcliffmotel.com 。 $

ストーノーバーファーム 169 Undermountain Rd。、Lenox; stonoverfarm.com 。 $$$

ウィートリー 11ホーソーンロード、レノックス; ウィートリー.com 。 $$$$

ウィリアムズビルイン 286 Great Barrington Rd。、West Stockbridge; williamsvilleinn.com 。 $$

食べる

ベル＆アンカー 178 Main St.、Great Barrington; 413 / 528-5050。 $$

ドリームアウェイロッジ 1342カウンティーロード、ベケット; thedreamawaylodge.com 。 $$

ルビのカフェ 264 Main St.、Great Barrington; rubiners.com 。 $

行う

インドラインファーム 57 Jug End Rd。、サウスエグルモント; indianlinefarm.com 。

ジェイコブのピローダンスフェスティバル 358ジョージカーターロード、ベケット; jacobspillow.org 。

クリパルセンターフォーヨガ＆ヘルス 57 Interlaken Rd。、ストックブリッジ; kripalu.org 。

クラークアートインスティテュート 225 South St.、Williamstown; clarkart.edu 。

MASS MoCA 87マーシャルストリート、ノースアダムズ; massmoca.org 。

ローソンブルックファーム 185 New Marlboro Rd。、モントレー; 413 / 528-2138。

タングルウッド 297 West St.、Lenox; tanglewood.org 。

ウィリアムズタウンシアターフェスティバル 1000 Main St.、Williamstown; wtfestival.org 。

ショップ

精肉市場 389 Stockbridge Rd。、グレートバリントン; themeatmarketgb.com 。

Rubiner’s Cheesemongers＆Grocers 264 Main St.、Great Barrington; rubiners.com 。

サウスフィールドストア 163 Norfolk Rd。、サウスフィールド; southfieldstore.com 。

ホテル

$ 200ドル未満
$$ 200ドルから350ドル
$$$ 350ドルから500ドル
$$$$ 500ドルから1,000ドル
$$$$$ 1,000ドル以上

レストラン

$ 25ドル未満
$$ 25ドルから75ドル
$$$ 75ドルから150ドル
$$$$ 150ドル以上

クリパルヨガアンドヘルスセンター

バークシャーにあるこのヨガとヘルスセンターで、さまざまなホリスティックなリトリートとリニューアルプログラムで瞑想する方法を学びましょう。バークシャーのほとんどのものに当てはまるように、クリパルは本物で、複雑で、風変わりで、名声があり、他の場所とは異なります。その魅力は派手ではなく、すぐにはわかりません。ストックブリッジボウルでのガイド付きモーニングカヤックの美しさ、または最も一般的なもの（ソウルレベルの動物コミュニケーション：私たちの動物が本当に教えてくれること）から真剣に最先端のもの（真剣に最先端のものまで）のプログラムの範囲を発見するには時間がかかります。国防総省が資金提供した、心的外傷後ストレス障害に苦しむ軍人へのヨガの影響の研究に従事しているスティーブンコープの臨時生活研究所）。

MASS MoCA

博物館は13エーカーに広がるミニチュアの村で、芸術、音楽、ダンス、映画、演劇を専門とする26の建物があります。この施設は、膨大な割合の展示品を展示することができ、国内で最大の現代視覚芸術および舞台芸術の中心地です。今後25年間、ソル・ルウィットの回顧展が開催されます。これは、この辺鄙なバークシャーの不動産のもう1つの魅力です。

ブランタイア

ストーノーバーファーム

元ヘビーメタルのレコードプロデューサーであるトム・ワーマンが所有し、妻のスーキーと一緒に、タングルウッドから徒歩圏内のレノックスに静かで風通しの良い物件を作りました。アートギャラリーと現在使用されている1部屋の校舎があります。ゲストスイートとして。

ウィートリー

モダンで田舎のミニマリズムは新しいバークシャーの特徴かもしれませんが、エレガントなカントリーハウスホテルであるウィートリーには優雅さと豪華さが溢れています。

サウスフィールドストア

このかつての雑貨店とガソリンスタンドでは、クロワッサン、パイ、ココナッツアーモンドやワイルドブラックチェリーなどの自家製ジェラートのスレートを変更するなど、地元の食用食品を販売しています。