フィラデルフィアをニューヨーク市の陰で永遠に苦しんでいる場所として片付けるのは簡単です。しかし、食べ物に関して言えば、フィラデルフィアは実際、現在この国で最もエキサイティングな目的地の1つです。街の低価格と若くて無駄なエネルギーにより、シェフやレストランは自由に実験を行うことができ、クラシックな料理を再発明し、世界中から影響を与えることができます。
2月のスーパーボウルでイーグルスがペイトリオッツを破ったにもかかわらず、フィラデルフィアは常にその弱者の精神を誇りに思っています。ここはサーバーがあなたと仲良くなり、バーの見知らぬ人があなたにショットを撮るように話しかける場所です。サンドイッチを作っているときに誰かがダンスに割り込むのを見るのは珍しいことではありません。雰囲気は、米国の多くの都市よりも個人的で明るい雰囲気です。プレイするスペースが増えているだけです。
フィラデルフィア出身のスティーブンスターは、故郷に20軒、ニューヨーク市に7軒のレストランを所有しており、最近、リッテンハウススクエアに、クラシックなアメリカ料理の最新バージョンを提供するシックでカジュアルなレストランLoveをオープンしました。フィラデルフィアとニューヨークは同じエネルギー、活力、そして心を共有しているといつも思っていました、と彼は言いました。しかし、フィラデルフィアでは、作成するためのより大きなフットプリントがあります。