ネイティブのニューメキシコ人にとって、ニューメキシコ料理とメキシコ料理の間には微妙な境界線があります。スカンジナビア人にとって、それはノルウェー人を混乱させるようなものです レフサ スウェーデン語で ルートフィスク —大きな間違い。私はサンタフェに15年しか住んでおらず、ネイティブではないので、おそらく以下の2つのカテゴリを組み合わせることができますが、将来の参考のために、2つの異なるスタイルの料理の一般的な違いはニューメキシコ料理です。料理はスペイン料理、地中海料理、ネイティブアメリカン料理、メキシコ料理、カウボーイの混合物で、通常は緑のチリに包まれて提供されます。 sopapilla 、ハチミツとよく合うフレーク状のパイ生地。一方、メキシコ料理にはハラペーニョペッパーのスパイスが含まれていることが多く、肉は茹でて細かく刻むことがよくあります。 アサデロ チーズは一般的な材料です。あなたがそれを何と呼んでも、サンタフェのメキシコ料理またはニューメキシコ料理は、国境の北にあるのと同じくらい本物です。しかし、それをTexmexと混同することさえ考えないでください。

マリアの新しいメキシカンキッチン

メキシコのウェーバーブルーアガベ植物に由来する本物のテキーラのみから作られた100以上のセレクションを含む、信じられないほど長いマルガリータメニューのため、コルドバロードにあるこのファンキーな62年の歴史を持つ施設が最も好きだと認めます。食べ物も素晴らしいです。注文をやめられない ピーマンの詰め物 ;ピーマンの詰め物は、揚げるのに驚くほど軽いです。

小屋

それは観光客の磁石ですが、悪い意味ではありません。おいしいシルバーコインマルガリータが欲しいときはいつでも、サンタフェ以外の人に会うために、パレスアベニューの小屋に向かい、マルガリータとチキンエンチラーダヴェルデを注文します。もちろん、グリーンチリが添えられています。

トマシタの

政治家が写真撮影のために町に来ると、ニューメキシコレイルランナーの列車がアルバカーキから観光客を降ろす場所からわずか数歩のところにある洞窟のような建物であるトマシタに引き寄せられます。 Tomasita’sは、ニューメキシコ北部の伝統的な料理を専門としており、ハッチグリーンチリとニューメキシコのピントビーンズを添えたおいしいチリレジェノを作ります。

小屋

日傘

タオススキーバレーに向かう途中に少なくとも3つの場所があるエルパラソルほど夜明けのスキーオデッセイに燃料を供給するのに最適な場所は世界にありません。1つはサンタフェのセリリョスロード、1つはポホアキの村、もう1つはエスパニョーラの小屋。彼らのグリーンチリとベーコンの朝食ブリトーは、最高級のニューメキシコ北部料理です。