外食を渇望している国では、2020年初頭にレストラン事業に参入するために支払いました。3月11日、全米レストラン協会は レストラン業界レポートの状態 、今年の業界売上高は昨年より4％多い8,990億ドルに達すると予測し、拡大する経済と前向きな消費者心理のおかげでレストランは繁栄すると述べています。

しかし、ほんの数日後、コロナウイルスの大流行のために国が閉鎖し始めたとき、レストランはすぐに腸のパンチを感じました。

現在、最初の閉鎖から6か月後、レストランの6分の1、つまり全国で合計100,000の施設が、恒久的または長期的に閉鎖されています。 協会が9月14日に発表した新しい調査 。

さらに、調査結果は、300万人近くのレストランの従業員が働くことができず、全国で、業界は3月から7月までに1,650億ドルを失い、2020年末までに2,400億ドルの売り上げを失うことを示しています。

全米レストラン協会のトム・ベネ社長兼最高経営責任者（CEO）は声明のなかで、サービスとホスピタリティに基づいて構築された業界にとって、過去6か月は私たちのビジネスの核となる理解に挑戦してきました。これに対する私たちの生き残りは、所有者、運営者、および従業員の創造性と起業家精神にかかっています。独立したオーナーからマルチユニットのフランチャイズオペレーターに至るまで、レストランは毎月お金を失っており、コミュニティへのサービス提供と従業員のサポートに苦労し続けています。

8月のレストランの売上は平均で34％減少しましたが、オペレーターの60％も通常の運用コストに多くを費やす必要があり、パンデミック前に行った従業員の71％しか人員を配置していません。さらに、40％は、救援パッケージがこれ以上ない場合、6か月以内に事業を継続する可能性は低いと考えています。

消費者は、レストランがどれだけ傷ついているのかを知っています。で 消費者調査 同じく協会が実施した8月に発表された、アメリカの成人の56％は、COVID-19の発生の影響で完全に閉店したレストランを知っていると述べ、88％はレストランがコミュニティの重要な部分であると述べました。

完全に閉店したレストランの中には マーメイドイン 、 Bar Sardine、および88 Lan Zou ニューヨーク市; Zygomata そしてその 乾杯 レプリカバー ボストンで; 189ドミニク・アンセルとビボ・エルゴ・サム ロサンゼルスで; 鼎泰豊の元のアルカディアの場所 カリフォルニア州で; サザンパシフィックブリューイング、トルノルマンド 、および トンキアン サンフランシスコで; ロニーズステーキハウス そして ラサルディン シカゴで;そして ノースバイノースウエストとマグノリアカフェウエスト オースティンで。