妻のジョー・アンと私は、新しい赤ちゃんと一緒にローマに行くことにしました。彼女は7週間新しい。ルシア：光の持ち主。彼女はそれを昼も夜も豊富に持ってきました。時々、休憩が必要でした。それは、プーリア出身の印象的で心の広い若い女性、ピエラ・ボネルバの形でやって来ました。
ピエラはルシアをすくい上げ、私たちの生活に平和と睡眠をもたらしました。ある朝、彼女は母親が育てたトマトの瓶を私たちに持ってきて、激しい南の暑さの中で乾燥させ、彼女自身のケーパーとオイルで保存しました。彼らは私が時間を遅くしたいと思わせた素朴な複雑さを持っていました。
これらのトマトが特別な理由は何ですか？ピエラに聞いた。
彼らの出身地、彼女は答えた。
ピエラは、私がイタリア半島の先端にあるブーツのかかとにある州、サレントを訪問するために作られたと言いました。彼女はプーリアのキャラクターの最高の表現だと考えていました。ここに私は30、40年前のイタリアを見つけるでしょう。リモート;後ろに、最高の意味で;観光客に踏みにじられていない。東はアドリア海、西はイオニア海に囲まれ、最もきれいな水、最もおいしい食べ物がありました。人々はその空と同じくらい開いていました。
しばらく時間がかかりましたが、夏のルシアが3歳になって行きました。私たちは最初、ウジェントの近くでピエラと彼女の家族と一緒に滞在しました。そこで私は、地元の方法に注意しながら、手付かずの砂浜で数時間美しい時間を過ごしました。焼ける午後には、ビーチは地元の広場や街の通りと同じくらい人けのない場所でした。すべてのイタリア人が神の体を持っているわけではありません。女性は真珠のネックレスでビキニを装飾するのが好きでした。子供たちの中でルシアだけが全身のSPF日焼け止めを着ていたので、一人の少年が尋ねました、 彼は寒いですか？ —彼女は寒いですか？ザ・ 地中海の茂み オレガノ、ローズマリー、ジュニパーで構成された地元のスクラブは、コオロギが歌ったり歌ったりするときに空気に香りを付けました。
水泳の合間に、サレントの曖昧さは英語を話す旅行者のアカウントにも及ぶことを学びました。これは最小限です。サレントの料理に関する英語の完全な巻はなく、ナンシーハーモンジェンキンスの優れた本の一部のみです。 プーリアの味 と章が散らばっている 雑草からの蜂蜜、 1970年に水も電気も流さずにサレントに定住し、料理と執筆に学術的な焦点とほとんど魔女のような直感をもたらした英国の作家ペイシェンス・グレイによる非常に独創的な作品。サレントには独自の映画製作者、エドアルド・ウィンスピアがいます。その初期の映画は （ピンチ;ブラッドアライブ ）その地域の性格に鋭い民族誌的目を向ける。
私はすぐに、サレント半島が、よりきれいな二次道路に固執する限り、通り抜けるために作られていることを発見しました。非常に多様な場所ですが、この地域は広大ではありません。アドリア海沿岸からイオニア海まで2時間以内で行くことができます。運転はまた、風景がどれほど平坦で、オリーブの木がどれほど密集して成長しているかを私に示しました。プーリアは、イタリアで最も多産なオリーブオイルとワインの生産者の1つです。時々、オリーブとブドウは石と錬鉄で作られた門によって遮られ、長い道のりを示しました。 農場、 住宅、納屋、別棟、ワークショップで構成される牧場のような複合施設は、この地域の固有の建築形態です。多くの 農場 廃墟と化した幽霊のようなシルエットが、運命が何度も上下する風景だと感じました。しかし、血とシナモンの間のどこかにあり、耕されたとき、巨大なローム質の塊に分裂した地球の色ほど目立ったものはありませんでした。それは火星のようで、肥沃なだけでした。
ある朝、私はガリポリの魚市場に行きました。その古いギリシャの地名、カレポリス、または美しい都市は、少なくとも半分は正しいように見えました。ガリポリは確かに美しいものでしたが、私の都市の考えではありませんでした。その狭くて網目状の道は小さな島に広がっていて、かつては料理ではなくランプの照明に使用されていた地元のオリーブオイルを製造して輸出していました。
新しい友達のコジモを作る前に、私は市場を一瞥するだけでした。 ガリポリ出身の真の漁師 そして、私たちが今まで食べられなかったより多くのアサリとムール貝を（ニューヨークの価格の何分の1か、しかし100倍の味で）買うように私を説得しました。コジモが私の購入品を詰め込んでいる間、私は町を探索しました。多くのサレンティン建築と同様に、ガリポリの建築は、黄色、柿、金の閃光によって成形された白い漆喰のフリーズが緩和された控えめな民家のいくつかにもはっきりとバロック様式の刻印があります。どこを歩いても、漁師が網を修理したり、年配の女性が窓から身を乗り出したり、通りの小さな折りたたみ椅子に座ったり、編み物をしたり、子供たちを見たりしているのを見ました。歩道や庭園がなく、広場がほとんどない場所では、通り自体が事実上の町の広場でした。
別の朝、私はいくつかの町を訪問するために出発しました 内陸 。これらの内陸の場所は、サレント沿岸の青緑色の境界内にある小さな秘密の世界を構成しています。その中で最大のマリエで、1918年から地元で素晴らしいパスタを生産している楽しいパスタフィシオベネデットカバリエリパスタ工場に立ち寄りました。チョコレートの代わりにセモリナ粉を使ったウィリーウォンカを考えてみてください。不釣り合いな数のブライダルショップ、下着のブティック（女性と男性用）、そして ペストリーショップ 。
マグリーはにぎやかでカロリーが高かった。対照的に、グレチアサレンティーナの町は閉鎖され、石で、神秘的でした。これらの11の村（コリリアーノドトラントが私のお気に入りでした）には、8世紀までさかのぼるギリシャのルーツがあります。 10世紀までに、ギリシャの難民は事実上の内陸保護領に定住していました。彼らの言語、衣服、食べ物、習慣は完全にギリシャ語でした。千年後の今でも、古い世代はまだギリシャ語の方言のバージョンを話します。
サレントについての多くは、州に固有のものです。方言。食べ物;音楽（アラン・ローマックスは1954年に訪問し、いくつかの注目すべき録音を行いました）;そして何よりもタランテラは、その起源はまだ論争中ですが、15世紀にターラント周辺で始まったと考えられています。農民の女性は、クモに噛まれたと信じており、熱狂的なサークルで旋回することによって、毒の体とそれに伴うヒステリーの魂を一掃することしかできませんでした。 1960年代によく行われていたタランテラは、近年復活し、メルピニャーノとガラティーナの夏祭りで祝われています。私は日曜日の朝、ガラティーナでサンタカテリーナダレッサンドリアの大聖堂のフレスコ画を見ながら過ごしました。そこでは、新約聖書と新約聖書の物語に刺激的な特異性が与えられているため、エデンの園の蛇は長く流れる髪の房と奇妙な蜘蛛を持っています。彼女だけが蜘蛛の変容する噛みつきに免疫があるかのように、にやにや笑いを知っていた。
サレントは多くの結末の場所です。ローマ人はブリンディジでアッピア街道を終えました。主要な高速道路は、州の鉄道と同様に、まだそこの二次道路に分岐しています。しかし、すべての中で最も劇的な結末は土地そのものです。サンタマリアディロイカでは、吹きさらしの空の広場の看板が、まるでその無限の海に囲まれて、到達したことを思い出させる必要があります。 地球の果て。
ある日の午後、アドリア海とイオニア海が合流する場所、またはその近くで、再び水を見に来ました。イタリアの端、かつてミネルヴァの鮮やかな白い寺院があり、古代の船員、つまりすべての人（ミケーネ人とミノア人、ギリシャ人、ローマ人、そして後にビザンチン人、ロンゴバルド人、サラセン人）がここを通り抜けてきました。私は伝説を探しましたが、ほとんどの地理学者によると、これら2つの海の正確な合流点を示す外典の白い線が水位に降りて、12歳くらいの男の子が操縦するボートに乗りました。彼は私と他の旅行者をイオニア沿岸のツアーに連れて行った。私たちは半ダースの洞窟に出入りしました。そこでは地球が汗をかき、滴り落ち、ボースンはワニの形をした岩、怒っている老人、そして笑顔のマドンナを指さしました。
ウジェントの近くで3日後、ナルドの近くのマッセリアベルナルディーニに移動しました。黄色い石の山から、ミラノの建築家兼ギャラリーの所有者が7つのスイートを作成し、一部には複数のベッドルームがあります。キッチンとアートワークは現代的で、庭園はラベンダーとローズマリーの香りがしていて、プールは大喜びでした。私は永遠にとどまることができたでしょう。
私はナルドが大好きでした。バロック様式の教会は、自分たちを扇動する女性でいっぱいでした。男性は集まった サークル、 社交クラブ、トランプ、ビールを飲むようなもの。そうでなければ、彼らは理髪店にいて、まっすぐなかみそりで剃られるために身を乗り出していました。町の厳選された工芸品店で、私を助けてくれた若い女性に、仲間がどこにいるのか聞いてみました。ビーチで、彼女はため息をついて答えた。
ビーチバーであろうとスウェルレストランであろうと、私たちが食べたすべての食事は、何十年にもわたってイタリアを旅行して生活した後、私が食べたよりも強く、純粋で、深い味わいで見事に提示されました。タヴィアーノでは、サレント料理を専門とするA Casa tuMartinuで食事をしました。 純粋な豆とチコリ、 しおれたチコリを添えたソラマメのピューレ、そして ひよこ豆とトリア、 ひよこ豆をまぶした部分的に揚げたパスタ。次の目的地であるレッチェでは、メニューが方言（および英語）である家族経営の場所であるAlle dueCortiで3回食事をしました。また、レッチェにいる間、祖母がレッチェで、2003年からそこで料理学校を経営しているアメリカ生まれのシルヴェストロシルベストリと料理のレッスンを受けました。シルベストリは、サレントの伝統と変化とのプッシュアンドプルの関係について話してくれました。伝統：人々は今でも、肉のようで持続性のある馬肉、カタツムリ、スペルト小麦や大麦のパンを食べています。彼らは部外者を疑っています。彼らはイノベーションを嫌います。しかし、変化は紛れもなく空中にありました。地元のワイン醸造業者は、何年にもわたって北部スタイルのワインを模倣しようとした後、プリミティーボやネグロアマーロなどの独自の品種を大切にすることを学んでいます。町には活発な観光局があります。醜い砕石は引き裂かれ、石畳に置き換えられました。ワインバーが急増しています。
私たちはシルベストリの学校のすぐ近くにあるスイート68に滞在していました。これは、プライベートパラッツォにある小さくてシックなB＆Bで、ルシアが玄関ホールに入ると、周りを見回して靴を脱ぐことができるかどうか尋ねました。 B＆Bを管理する非常に愛想の良いメアリーロッシは、過去5年ほどで、レッチェが目を覚まし、それが何を持っているかを理解し始めたと私に言いました。ローマ時代の円形劇場、素晴らしい本屋、そして何マイルにもわたるバロック建築。その多くはジュゼッペジンバロによって設計されたものであり、そのほとんどすべてがめちゃくちゃ活気にあふれ、妻が酔っ払っていると説明しました。
もう1つありました マッセリア、 オトラントのすぐ南にあるモンテラウロ：ファッショナブルなオーナーのエリザベッタトルコプロスペリによって再設計された、かつては20家族が住んでいた、もう1つの初期の建物群。私たちの部屋は私たちが泊まった中で最も小さかったのですが、補償がありました。暗くて歯ごたえのある芝生に長いプールがありました。美味しい朝食と昼食、どちらもお召し上がりいただけます 屋外 ;フレンドリーな子供から、大きなシルバーフレームのメガネとリネンのシフトを身に着けた気まぐれな年配の女性まで、さまざまな顧客がいます。
オトラントは、サレントのすべての中で、観光客の欲求に目覚めすぎているように見える1つの場所であることが判明しました。旅行中に見た最初の（そして21番目の）Tシャツショップ、キッチュなゲウガウ、騒々しいカルーセルがありました。しかし、これは夜のオトラントでした。翌朝、私はもっと暗い場所を見つけました。まるで日中、オトラントがイスラム教への改宗を拒否したときに800オトランティーニを率いたトルコ人に侵入して1480年に行われた耐え難い虐殺の記憶に定期的に目覚めたようです。彼らの骨は、1166年に完成した一連の見事に加工されたモザイクの本拠地でもある大聖堂に展示されており、トルコの花崗岩の砲弾のいくつかは今でも通りに点在しています。 530年前ではなく5時間で撃たれたのではないかと感じました。
私の最後の午後、私はそれを始めたときに私の旅行を終えました：ドライブで。私は南に行って、ウッジャーノラキエーザの近くのメンヒルとドルメンを見ました。細い（よくマークされている場合）未舗装の道路からアクセスできるこれらの神秘的な石の配置は、メッサピイ人として知られる青銅器時代の地元の人々によって残されました。彼らは私には別の惑星からの訪問者のように人けのない畑に落ちたように見えました。その後、私は北に行って、より壮観なサレントの水であるラギアリミニをチェックしました。モンテラウロに戻る途中、太陽が沈み、太陽が降り注ぐ思い出深い訪問が終わりに近づいたので、私は農園の屋台に立ち寄りました。そこでは、アプリコット、桃、ブドウ、さくらんぼ、メロン、そして何ヤードもの緑と並んで、農夫の妻がいました。彼女自身のドライトマト、マッシュルーム、ズッキーニ（私が今まで見たことのないもの）、そしてケーパーを売っていました。彼女はボロボロになった木のスプーンでケーパーをすくい上げ、それを私に差し出した。私は甘いものを味わい、塩を味わい、フルーティーな酒の小さなさやが口の中で破裂したのを感じました。
何がそんなに特別なのか知っていますか？彼女は尋ねた。
実際、私は彼女に言った、私はそう信じている。
マイケル・フランクスの著作は、 イタリア：ニューヨークタイムズからの最高の旅行記 。彼は現在小説に取り組んでいます。
滞在
マッセリアベルナルディーニ Contrada Agnano、Nardò; 39-02 / 5843-1058; 4月〜10月。 39-0833 / 570-408; masseriabernardini.com ;スイートは260ドルから。
すごい価値 Masseria Don Cirillo Provincial Road Ugento – Torre S. Giovanni、ウジェント; 39-0833 / 931-432; kalekora.it ; 182ドルから2倍になります。
すごい価値 マッセリアモンテラウロ 州道オトラント–ウッジャーノ、モンテラウロ; 39-0836 / 806-203; masseriamontelauro.it ; 215ドルから2倍になります。
すごい価値 スイート68 7レオナルド・プラト経由、レッチェ; 39-0832 / 303-506; kalekora.it ; 104ドルから2倍になります。
家とアパートの賃貸 salentonascosto.it 。
食べる
マルティヌの家 95コルシカ通り、タヴィアーノ; 39-0833 / 913-652; 2人分の夕食$ 78。
2つの裁判所で 1ジュグニ裁判所、レッチェ; 39-0832 / 242-223; 2人分の夕食$ 52。
古代のペストリーG.Portaluri 18マリエ、Alcide deGasperi経由。 39-380 / 356-5236; 2つのペストリー$ 3。
LaPignataレストラン 7コルソ・ガリバルディ、オトラント; 39-339 / 313-8430; 2人分の夕食$ 65。
トラットリア・ル・タイアテ リトラネア経由、ポルトバディスコ; 39-0836 / 811-625; 3月〜9月。 2ドル40ドルの昼食。
行う
QuiSalento 、アート、エンターテインメント、レストランの地元の月刊ガイドは、便利なWebサイトを持っており、英語でこの地域に数少ないガイドの1つを公開しています。 quisalento.it 。
テーブルクッカリースクールを待っています レッチェ; awaitingtable.com ; 2月から12月。 455ドルからのクラス。
リドピッツォ A Casa tuMartinuと同じ所有者が運営する海水浴場。ガリポリ; 39-0833 / 276-978; lidopizzo.it 。
ノーティカメッド サンタマリアディロイカ近くの洞窟のボートツアー。 34 Via Enea、Marina di Leuca; 39-335 / 219-119; 20ドルからのツアー。
ショップ
古代ベネデットカバリエリパスタ工場 伝統的なドライパスタ。 64ガリバルディ経由、マグリー; 39-0836 / 484-144。
テラロッサアルテサレンティーナ 厳選されたサレンティンの工芸品。 28ナルドのサランドラ広場; 39-0833 / 572-685; terrarossasalento.it 。
ペシェリアラランパラ 港のそばの魚市場、ガリポリ。 39-0833 / 261-936。
2つの裁判所で
マッセリアベルナルディーニ
黄色い石の山から、ミラノの建築家兼ギャラリーの所有者が7つのスイートを作成し、一部には複数のベッドルームがあります。キッチンとアートワークは現代的で、庭園はラベンダーとローズマリーの香りがし、プールは大喜びです。
Masseria Don Cirillo
マッセリアモンテラウロ
この初期の建物群には、かつて20家族が住んでいましたが、ファッショナブルなオーナーのElisabetta TurgiProsperiによって再設計されました。
スイート68
非常に愛想の良いメアリーロッシは、プライベートパラッツォでこの小さくてシックなB＆Bを運営しています。
マルティヌの家
レストランは、次のようなサレンティン料理を専門としています。 純粋な豆とチコリ 、しおれたチコリを添えたソラマメのピューレ、そして ciceriとtria 、ひよこ豆をまぶした部分的に揚げたパスタ。
古代のペストリーG.Portaluri
LaPignataレストラン
トラットリア・ル・タイアテ
3月〜9月
リドピッツォ
A Casa tuMartinuと同じ所有者が運営する海水浴場。
ノーティカメッド
サンタマリアディロイカ近くの洞窟のボートツアー。
古代ベネデットカバリエリパスタ工場
伝統的なドライパスタ。
テラロッサアルテサレンティーナ
厳選されたサレンティンの工芸品。