アラバマチャニンからそう遠くないところに、綿花畑のように、見た目よりも複雑な別のプロジェクトを見ました。そこには、2017年に亡くなったトムヘンドリックスによって30年の間に積み上げられた約850万ポンドの石が含まれていました。低くさまよう壁は、展開された迷路のように見えました。これは、ヘンドリックスの曽祖母である、涙の道に追いやられたユチ族のメンバーであるテラナイを記念しており、その後、オクラホマから一人で徒歩で戻ってくるという大きな危険に立ち向かった。アーティストの息子であるトレースは、壁の片側、中央の円から離れたまっすぐな道が、テラナイの除去を表していると説明しました。彼が「暗い道」と呼んだ反対側は、彼女の帰りでした。 「それはねじれて曲がります」と彼は言いました、「あなたの人生の旅は決して簡単ではないからです。」

テラーナイの長い散歩は、モーセがイスラエル人をエジプトからジョンルイスに導き、歩兵がセルマからモンゴメリーへの自由行進でエドマンドペタス橋を渡るなど、歴史の他の危険な旅に共鳴しました。

その夜の夕食の終わりに向かって ハイランズバー＆グリル 、バーミンガムでは、レッドドッグがデザートのテーブルを用意しました。ハンドルの端に銀のスプーンを持って、彼はそれを白いテーブルクロスの適切な場所に下げました。ゴーレン・エイブリィに生まれたレッドドッグは、1982年にオープンして以来、シェフのオーナーであるフランク・スティットの旗艦レストランでテーブルを待っており、彼の職業のランクを生きているランドマークの地位に昇格させています。ハイランドのパティシエ、ドレスターマイルズ（後輩のドルさん）も、最初からスティットと一緒にいました。昨年のジェームズビアード賞での彼女の勝利は、いくつかのレベルで重要でした。彼女は、名誉を主張した最初のアフリカ系アメリカ人であり、最初の独学のパティシエでした。

「叔母とお母さん、私が来たときは一緒にデザートを作っていました」とマイルスは、彼女のスティットとスティットの妻でありビジネスパートナーのパルディスとコーヒーとミスのスライスを求めて座ったときに私に話しました。ドルの特製ココナッツケーキ。 「ご存知のように、私は小さい頃にそれを愛していました、そしてそれはすべて戻ってきました。 「これが私が本当にやりたいことです」と私は思った。それでフランクは私に私の機会を与えてくれました。」

マイルズが優勝した夜、ハイランズも優勝し、ファイナリストとして9回を受賞した後、今年の傑出したレストランを獲得しました。 Stittsが37年以上にわたって達成してきたことは、インテリジェントな料理、素晴らしいスタッフ、南部のおもてなしについての伝統的なアイデアを引き立てるダイニングルームを超えています。ハイランドは本質的にアラバマの進歩的なフードシーンを創設し、南部料理は最高の食材、細心の注意を払った技術、そしてムレないサービスで高められるという革新的なアイデアを持っています。何世代にもわたるシェフが、その福音の弟子としてスティットのキッチンから現れました。ハイランドの秘密を尋ねたとき長寿、彼の反応は速かった：「お互いを尊重しなさい。」

「私たちは…性格の感覚を持っている人々を主張しました」と彼は続け、正確に重み付けされた単語を見つけるために半分の瞬間を一時停止しました。 「私たちは、人種差別主義者ではなく、失礼ではなく、同性愛嫌悪ではないと主張しました。 170名のフルミーティングを迎えるとき、私たちは正当な目的のために働いているという感覚が非常にあります。ドル、あなたは思いませんか？」

「うーん」とマイルズは言った。 「私はいつもこの家族の一員であるように感じました。私は何の違いも感じませんでした。それが私がそんなに長く滞在した理由です。」

バーミンガムは、1871年に設立された比較的新しい都市です。その初期の鉄鋼業は、生の赤土の風景を急速に変化させたため、バーミンガムはマジックシティというニックネームを獲得しました。マウンテンブルック郊外の大邸宅が発芽し、ダウンタウンには高層ビル、ホテル、劇場、デパートが飛び交いました。それは白いバーミンガムでした。

ブラックバーミンガムも繁栄しました。現在の市民権研究所のダウンタウン周辺のビジネスコミュニティには、バーミンガムのバーに最初に入院したアフリカ系アメリカ人のオスカーアダムスジュニアのオフィスと、1996年に亡くなったときに去ったビジネスマンのAGガストンが含まれていました。数千万の価値のある不動産。しかし、バーミンガムの黒人市民にとって、日常生活はジム・クロウによって定義されました。隔離された学校、劇場、レストラン、公園はその時代の典型でした。あまり典型的ではなかったのは、バーミンガムの最終的な悪評でした。チャールズ・ムーアの1963年の聖金曜日の行進の写真は、ブル・コナーの行進者を攻撃している男性のオンラインで見たもので、ライフによって公開され、遠くの山火事からの空中の灰のように広がりました。その9月、16番通りバプティスト教会での爆撃により、4人の10代の少女が殺害され、至る所で一般的な品位を傷つけました。 1963年の出来事は、アメリカの歴史におけるバーミンガムの地位を確固たるものにしました。

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「バーミンガムは、私たちが世界の舞台での違いを考慮したという点でユニークです」と、私が彼のオフィスで彼に会った朝、ウッドフィン市長は言いました。 「それは他の都市で起こりました、しかしここであなたはそれを見ました。」

髭を生やして市長に見えると冗談を言ったウッドフィンは、法科大学院を卒業した後、違いを生むためにアラバマに帰ってきた。カリスマ性、大きなアイデア、そして以前の政治的経験がほとんどない状態で、彼はキャンペーンメッセージで有権者を集めました。バーミンガムはずっと前に経済大国ではなくなった。脱工業化の2世代の衰退はそれをくり抜いた。就任以来のウッドフィンのアジェンダは、それぞれが「近隣の活性化」である3つの重要な項目に焦点を合わせてきたと彼は私に語った。

実は、近所の活性化は、まさに前日に見たものでした。私が運転したジェントリフィケーションのある地域には、今日の観光客や移植者が望むかもしれないすべてのものがありました。 BeauxArtsの超高層ビルはブティックホテルに生まれ変わりました。ピジッツデパートは、フードホールの上にアパートがあり、多目的開発として新しい生活を送っています。商業地区は農民との卸売りをジェントリフィケーションしています。市場、クラフトビール醸造所、自己認識レストラン—新しいマジックシティ。エイボンデールの歴史的な飛び地で、私はソーのバーベキューで昼食をとり、次に薪で焼いたピザを買うために郵便局のパイの隣に行きました。アレサは、ピジッツと市民権研究所のギャラリーの両方で演奏していました。キング博士の葬式で歌うことを含む、人生の尊重の市全体のショーの一部であり、さらに弧に沿って演奏していました。バラクオバマの就任式での道徳的宇宙。

私はエイボンデールを市長に話し、それが彼が念頭に置いていた種類の活性化であるかどうか尋ねました。はい、彼は言いましたが、彼の目標は、88を含む、99の都市近郊すべてを改善することであり、その多くは主に黒であり、新たに繁栄していません。私は彼に、私がチャニンに尋ねたのと同じ質問をしました。過去に負けずに過去をどう考えるかについてです。

アラバマは、アメ​​リカの人種の歴史に独自の負担をかけているわけではありません。しかし、どういうわけか、ジェファーソン・デイビスが宣誓した州では、埋められた不正の塊が表面に近いように見えました。

「私は人々にこれを伝えます」と市長は言いました。 「歴史的な観点から、バーミンガムはかつて憎しみから離れる方法を世界に示してきました。変化への抵抗があり、私たちは変化を起こす方法のポスターチャイルドでもありました。それらの力が出会ったとき、変化は勝ちました。

故意であろうとなかろうと、市長はバーミンガムを引き受けます。これは、公民権時代の道徳的英雄を称え、それを必要とした不正を認める言葉です。アラバマに対する人々の考え方を変えるための州レベルでの最近の取り組みと一致しています。たとえば、ブルコナーの警察のイメージを刺激的なものに置き換えること。これらの取り組みの一部は、15の州にまたがる100のサイト（アラバマだけで26のサイト）にまたがる米国公民権トレイルです。昨年発売され、現在ユネスコの世界遺産に登録されています。キャンペーンのタグラインは、その理由を説明しています。「ここで起こったことは世界を変えました。」

数日後、公民権トレイルは私をモンゴメリーのデクスターアベニューに導きました。かつての奴隷市場があったコートスクエアからアラバマ州議会議事堂まで上り坂を走り、ジョージウォレスがジェファーソンデイビスが宣誓した階段で悪名高い「永遠の人種差別」演説を行いました。2人の間に立っている歩哨はデクスターアベニューキングです。 1889年に赤レンガで建てられ、1954年から1960年までそこで奉仕した牧師にちなんで名付けられたメモリアルバプテスト教会。ツアーディレクターのワンダバトルは、私が入ったときに私を抱きしめました。 「私たちはここに来るすべての人を愛しています」と彼女は言いました。 「それは、この遺産のすべての一部です。」再びその言葉ですが、ここでは王の暗殺から50年後の希望に輝いています。

戦いは輝かしかった。彼女の存在によって私は改善されたと感じました。彼女はキングがバスボイコットを組織した事務所を見せてくれ、まだ彼を覚えている16人の年配のメンバーについて話してくれました。彼女は教会の音響を示すために「ThisLittleLight of Mine」を歌い、モンゴメリーの平等正義イニシアチブの2つのプロジェクトであるレガシー博物館と国立平和正義記念館を訪れるように主張しました。 「私が訪問したとき、私はとても激しく泣きました」と彼女は言いました。 「彼らは私に、毎日人々を愛する責任を負うことの重要性をより確信させました。」

私はバトルを抱きしめ、彼女が送ってくれたところに行きました。どちらの訪問にも時間がかかります。それぞれが重いです。博物館はテキストが密集しています。この記念碑には、リンチが発生した米国の各郡に1つずつ、800の記念碑に刻まれた名前以外はほとんどありません。訪問者は生で無防備に見えます。

後で、記念碑の天才は、それが私たちを白昼に悲しませることであることに気づきました。隠された恥と怒りは、仲間と見知らぬ人の両方の完全な視野で放映されるために持ち出されます。プライベートな感情がパブリックモニュメントに変わります。私の経験が美しいと言っても意味がありませんが、個人的にも歴史的にも、私たちの国の旅に欠かせないものだと感じました。

「私は同じビスケットを2回作ったことがありません」と、南部の家庭料理の伝統の中でおそらく最も熟練した世話人であるシェフのスコットピーコックは、小麦粉とバターミルクを有益な同盟に導きました。それは、マリオンの白い柱の邸宅であるレヴェリーでの朝食の前で、ブラックベルトでの私の最初の立ち寄り場所でした。ピーコックはすでに蜂蜜、ジャム、そして「戦艦を浮かせるのに十分なバター」を配置していました。彼は私に彼の新しいプロジェクトのプレビューをくれました：南部のビスケットの芸術に関する小グループのワークショップ。 「それは習慣だ」と彼は言った。 「確かにそうです。私は毎回それに驚いています。」

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アラバマ州の黒帯は、より広い南部の黒帯の中心にある19郡の豊かな表土の帯です。かつては州で最も裕福な地域でした。サウジアラビアの農業であるキングコットンの玉座の間でした。南北戦争の前に、その上陸した貴族は封建的な贅沢でお互いを上回り、実際の馬上槍試合のトーナメントでパーティーを投げました。ピーコックは、「この世界には、フランスのパリとアラバマのユニオンビルの2つの文明的な生活を送ることができる場所があります」と述べた時代の居住者を引用しました。奴隷制の非人道的な経済学に依存する贅沢な生き方は、奴隷制なしではぼろぼろになり、ブラックベルトは衰退しました。残ったのはアンテベラム建築と貧困でした。

黒帯の1時間深く、アラバマ川の曲がりくねったところにボイキンの集落が居眠りしています。ピーコックは私をそこに連れて行って、ポーチに座って服を着て準備ができているメアリー・リー・ベンドルフに会いました。彼女は私たちが到着するのを待っている間、聖書を勉強していました。 （私は尋ねました：第23詩篇。）ベンドルフはジーのベンドキルターとして知られている奴隷の子孫のコミュニティに属しており、その作品は偉大なアメリカの芸術のレベルにまで上昇しています。彼女は抱擁と喉の渇きで私たちを歓迎し、2009年にオバマのために縫った孫とキルトの写真を見るために私たちを中に連れて行きました。もはや縫わなくなったベンドルフは私たちをジーズベンドウェルカムセンターに連れて行きました。国民は伝統を続けるキルトに会うことができます。

私たちがレヴェリーを離れる前に、ピーコックはビスケット生地のロールアウトを終え、鍋を熱いオーブンに入れました。彼はフロリダ州の州境近くで育ちましたが、現在は黒帯の強豪です。見事な荒廃の状態で維持されている彼のアンティークの家は、マリオンの主要なドラッグの上にあり、彼の裏庭の庭は、アフリカ系アメリカ人の植物学者であり環境保護主義者であるジョージワシントンカーバーの精神を称える一人の農業試験場です。土壌を枯渇させる綿の代替品。ひねりを加えて、カーバーの好むピーナッツとは異なり、ピーコックの主な作物は食べられません。彼は藍を植え、それを色素のために処理します。 「私はその青に成長しました」と彼は彼の雲のような髪の適切な仲間である彼の空色のTシャツについて言いました。

旅行の終わり近くに、私はオレンジビーチのマリーナにいて、アラバマ産のカキを食べようとしていました。 フィッシャーズレストラン 。モバイルネイティブのオーナーであるジョニーフィッシャーは、彼らをキッチンから連れてきたところです。そこでは、南部で最高のシェフを務める2度のビアードセミファイナリストであるシェフのビルブリアンがディナーサービスの開始のために姿を消しました。テーブルの誰かが、まばたきの厳粛さで、その日に亡くなったエド・キングにグラスをあげることを提案したとき、私は中途半端でした。 WHO？キングは、レーナード・スキナードとカウロートの「スウィート・ホーム・アラバマ」でギターを弾いたと言われました。私は対称性に感銘を受けました。これは私の旅行をブックエンドするための2回目の通過でしたが、これはRedneckRivieraでもあまり注目されていませんでした。

私の知る限り、ガルフショアーズとオレンジビーチはそのニックネームに忠実ではありませんでした。アラバマビーチフロントの考え方は、少なくとも食べ物に関しては、変化しやすいように見えました。フィッシャーは持続可能な漁業を擁護しています—バーミンガムでフランク・スティットが実践した料理の善良な道徳の彼のバージョン。別の地元のシェフ、クリス・シェリルは、「ゴミ魚」と見なされる豊富な湾岸種の消費を促進するためのグループを設立しました。彼は、サルサと葛ライムのクレマとの相性が抜群で、醜い大きな頭のホウボウであるブルーウィングホウボウから作られたタコスについての彼の考えを説明しました。同様に、新世代のカキ養殖業者、シェルバンクセレクトのリューチャイルドレスのような生産者は、観光客の汗をかいた手のひらのサイズに成長した典型的な湾岸のカキよりもプレミアムをもたらす小さな彫刻されたカキを育てています。

油流出と老人の功績を認めてください。ディープウォーターホライズンの災害は当初、湾岸のシーフード販売に破滅的なモラトリアムをもたらしましたが、その後、数十億ドルの賠償基金がアラバマの海岸コミュニティの再建を支援してきました。春の潮の干満時にカブトガニのように裕福な退職者がやって来て、今ではスノーバーズが高級レストランに群がっています。

「災害はあなたの変化を生み出しません」と翌日の昼食時にある長年の居住者は説明しました、しかしそれはあなたの変化の速度を加速します。私たちは、嵐のたびにそれを見てきましたし、油流出の後でそれを見ました。」

ガルフショアーズとオレンジビーチの市長を含むテーブルのグループは、光沢のある新しいアイデアについて話したいと思っていました。ガルフショアーパークのエコロッジと絶滅危惧種のウミガメを保護するプログラムです。私が育てたのは、おそらく迷惑だった。田舎者のリビエラとしての地域の評判について彼らがどう思うか尋ねました。人々は教会の夕食でハエを撃つように手を振った。コンセンサスは、実際にアラバマに行ったことがない人々の間でステレオタイプが残っているというものでした。無知の治療法は旅行です。

「ここに来たら、彼らの考えを変えるだろう」と長年の居住者は言った。 「誰かが引退して北に上がると言うのを聞くことはめったにありません。」