暖かい日には、白ワインを片手に牡蠣を丸呑みするのが好きかもしれません。またはおそらく最初のデートで（彼らは明らかに 'です 媚薬 、' 結局！）。それでも、あなたが食べている牡蠣が実際に食べていることを知っていましたか 生きている 口に入れると？私は確かにそうしなかったからです。そして今、私はその考えを私の心から揺さぶることができないようです。彼らは生きていて、私は彼らを飲み込んでいます。

それでも、信じられないかもしれませんが、実際には 良い 事。病気にならないように、カキを食べているときは生きている必要があります（これは確かにセクシーな媚薬全体を台無しにするでしょう）。

生牡蠣を食べるとなぜ生きているのですか？

「カキを生で丸呑みするとき、カキはまだ生きているか、提供する前に殺されたか、殻から取り出されたばかりです。そのため、しばしば氷の上でカキを見ることがあります」と栄養士のアレックス・ルイス、RD、LDNは言います。 基地 。これにより、食べたときに新鮮であることが保証されるため、適切なフレーバープロファイル、テクスチャー、栄養素密度が維持されます。これにより、味が良くなり、消化も良くなります。

「それはまた、食品の安全性を保証します」と彼女は言います。 「死んだ生牡蠣は、健康に悪影響を与える可能性のあるウイルスや細菌に感染するリスクが高くなりますが、全体的なリスクは比較的低いです」と彼女は言います。低いかどうかにかかわらず、それがあなたを安全に保つために彼らが実際に生きているか、新たに殺されている理由です。

しかし、生の生きているものと生の死んでいるものの両方がリスクをもたらします、と彼女は言います。 研究によると 、 '生牡蠣（特に生の死んだ牡蠣）はいくつかの危険なバクテリアを運ぶことができます（ ビブリオ・バルニフィカス） 下痢や嘔吐などの副作用があります」と彼女は言います。生牡蠣を食べると感染のリスクが高くなるので、特に注意してください。

ウイルスやその他の汚染物質、重金属などの汚染物質もあります。 より大きなリスクをもたらす可能性があります 調理済みよりも生を選ぶときも。彼女は、「この種の汚染のリスクは、他の食中毒のリスク（鶏肉によるサルモネラ汚染など）よりも有病率が低いままです」と述べているので、ここでびっくりしないでください。

カキの購入と料理のヒント

まず、殻がすでに開いているか損傷している未調理の牡蠣を購入したり使用したりしないでください。これは、死んでいる可能性が高いことを意味します。病気になる可能性があるため、これはあなたが望んでいることではありません。そして、「一部は調理が不十分なままである可​​能性があるため、鍋でそれらを過密にしないでください」と彼女は言います。

調理するときも必ず殻を開けてください。 「調理中に殻が開かない場合は、牡蠣を捨てるのが最善です」と彼女は言います。

結論

牡蠣は亜鉛やカリウムなどの栄養素の優れた供給源であり、レストランや家庭で優れた選択肢となる可能性があります。彼らはパスタでうまく機能します、 スープとシチュー 、グリルでマリネしたものなど。それでも、それらを死んで食べないでください。そして、彼らが生きているという考えがあなたを怖がらせて、もう彼らを食べないようにさせないでください！

「理想的には、調理済みの牡蠣を選ぶか、生牡蠣を食べることについて賢く（食べる直前に生きているか、新鮮に殺されていることを確認してください）、そこにリスクがあることを理解してください」と彼女は言います。