ベルギーはビール愛好家にとって一種のメッカであり、当然のことながらそうです。この小さなヨーロッパの国の田園地帯には、何百年も前に遡る伝統を持つ醸造所が点在しています。彼らは、野生でファンキーなランビック、季節の農家のセゾンビール、修道院で作られた強いエールなどのスタイルのビールを生産しています。そして、それはますます多様化しています。ワシントンD.C.のNeighborhoodRestaurantGroupのビールディレクターであるGregEngertは、次のように述べています。

では、ベルギーのビールの伝統を探求するとき、ビール愛好家はどのようにどこに行くべきかを決めることになっていますか？さて、何よりもまず、Engertはあなたがのコピーを手に入れることをお勧めします ベルギーへの良いビールガイド ティム・ウェッブとジョー・スタンゲによる。 （エンガートはこの本の第7版の紹介を書きました。）「これは、ベルギーの何が素晴らしいかについての意見の最も驚くべき大要です」とエンガートは言います。そして彼はまた、地上で旅行のアドバイスを探すことを勧めています。 「ビールに興味があるなら、ベルギーの人々はとても素晴らしいです」と彼は言います。 「彼らはそれについて話し合い、お気に入りの小さな地元の場所を教えてくれるのが大好きです。人々を引き込む。」

しかし、エンガート自身はベルギーを頻繁に旅行しており、最近では、12の醸造所と25のレストラン、バー、カフェの「非常に野心的な」旅程をすべてわずか5日間で行っています。これはのための研究旅行でした ソブリン 、エンガートのレストラングループが先週ジョージタウンにオープンしたベルギーのバーとビストロ。 50本のドラフトビールと350本のボトルの間で、ソブリンは、エンガートとシェフのピータースミスが昨年ブリュッセルのランビックな田園地帯から西フランダースの強いエールまで行った旅を紹介しています。

ここで、エンガートは、ベルギーのすべての醸造所、バー、ビールを取り揃えたレストランを探索することに興味がある人のために、その旅行からの彼のヒントを共有します：

旅程を整理する方法

1回の旅行でできることはたくさんあります。だからあなたが本当に集中したいものを決めてください。私は特定の地域を拠点にするのが好きです。私の最近の旅行では、ブリュッセルのすぐ外に滞在し、車で（時には短距離、時には長距離）、夜はいつも同じ場所に戻りました。

ブリュッセル特有の旅程をしたいのなら、間違いなくランビックを体験するでしょう：グーズとクリーク、そしてそれらすべての素晴らしくファンキーで自然に発酵したオーク熟成ビール。実際、最も有名なランビックメーカーであるカンティヨンはブリュッセルのダウンタウンにあります。

私たちは積極的に1日に2つの醸造所を訪れましたが、ビール以外の専門家として旅行している場合は、せいぜい1日に1つの醸造所を訪れます。そして、朝にそれらをチェックするのが最善です。その後、昼食を取りに行って午後に何かをすることができますが、それは必ずしもビールに関連しているわけではありません。

滞在場所

ベルギーは小さいです。考慮すべきことの1つは、ブリュッセルエリアに滞在することですが、ダウンタウンには滞在しません。それが私たちの旅行でしたことです。つまり、朝に醸造所に車で行きたいときに、都市の交通を通過する必要がないということでした。これは非常に役に立ちました。または、夜に出かけると、ダウンタウンに行って食べたり飲んだりするための公共交通機関を見つけることができました。

旅行全体を運転したくない場合は、ブリュッセルのダウンタウンに滞在し、特定の日や特定の小旅行のためにレンタカーを借りることをお勧めします。しかし、日中に醸造所を訪れ、夜に素晴らしいビールバーやレストランを探している場合は、夕食後に車で行く必要のない街に戻りたいと思うでしょう。それが鍵です。

回避する方法

醸造所自体を訪問することに本当に熱心な場合は、運転に同意する必要があります。目的地の多くは人里離れた場所にあるため、旅行の少なくとも一部は車を持っていることが重要です。

十分な量を飲みたい場合は、ドライバーを雇うことができますが、幸いなことに、思ったほど高価ではありません。または、ひどいことではありませんが、時間がかかる可能性がある公共交通機関を選択します。

ベルギービールの地理

ワインとは異なり、ビールは地域のテロワールとの結びつきが少ない。とはいえ、ブリュッセルを取り巻くパジョトンランはランビックスタイルと非常に関連しているため、3FonteinenやDeCamなどの醸造所やブレンダーを見つけることができます。または、さらに南に移動してワロンに行き、ティルキンに立ち寄ります。

クラシックな農家のエールをお探しの場合は、エノー県、ワロン地域、フランス語圏の南部に向かいます。ここには、ブラジスやデュポンなどの醸造所があります。

ブルージュ近郊のウェストフランダースには、ベルギーの強いエールと修道院に着想を得た古いビールがあります。これは僧侶が作るビールです。それらはウェストフレテレン修道院にあります。ウェストフレテレン修道院は、僧侶がまだすべての醸造を行っている小さなトラピスト修道院です。

また、ベルギー国外で入手するのが最も難しいビールでもあります。 Westvleterenは、標準的な種類のモナスティックビール、ドライホッピーブロンドエール、濃いブラウンエール、巨大なベルギーのグランクリュを製造しています。これらはすべて、世界で最高のビールと呼ばれています。あなたが闇市場でそれを見つけることができない限り、あなたはこのビールを買うために修道院自体に行かなければなりません。 （通りの向かいに小さなカフェがあり、敷地内でビールを飲むこともできます。）

近くには聖ベルナルドゥスと呼ばれる醸造所があり、1992年に僧侶が再び醸造することを決定するまで約50年間、ウェストフレテレンのために実際にビールを醸造しました。彼らのビールはウェストフレテレンのものと似ており、いくつかの強いエールもあります。そして、Struiseと呼ばれる素晴らしい醸造所もあります。彼らは巨大なベルギーの帝国のスタウトを作り、そして彼らは多くの樽熟成をします。

私がウェストフランダースで好きな他の醸造所はDeDolleと呼ばれています。 19世紀以来あまり変わっていない19世紀の古い醸造所です。 Kris Herteleerは1983年から運営しており、何も変わっていないので、本当に素朴な醸造です。

ブリュッセルのどこで飲むか

ブリュッセルに到着したら、最初にすべきことはカンティヨンに行くことです。世界にそのような場所はありません。醸造所の世界的に有名なビールの1つを手に入れてから、セルフガイドツアーに参加してください。生産者、醸造者、セラーマンがいる間に、文字通り樽、クールシップ、この自然発酵ビールを可能にするすべてのものの間を歩きます。あなたの周りで働いています。それは信じられないほどです。

つまり、これが最初の停止であり、おそらく最後の停止でもあるはずです。複数回ヒットします。そして、晩秋/初冬から初春にかけて、醸造を行うので、必ず行ってください。

ブリュッセルのビールバーに関しては、MoederLambicが最高です。 2つの場所があり、どちらも素晴らしいです。新しいものはグランプラスに近いですが、元のものは少し遠くにあるサンジル地区にあります。

私が強くお勧めすることの1つは、ブリュッセルのバーホッピングです。町の中心部には、モンク、バーデザミ、ルコックなどの場所がすぐ近くにあるので、一晩でそれを行うことができます。その後、別の夜に、新しいMoederLambicがあるPlaceFontainasの近くでたむろすることができます。そこには、シュルレアリスムの画家マグリットとダリが、ラポルトノワールとルソレイユ、ラフルールアンパピエールドールのようにたむろしていたバーがあります。