世界中でいくつの都市を訪れたとしても、広州の規模の大きさに驚かされる可能性があります。中国がシルクロードに海上でつながると、珠江デルタにあるこの技術と製造の中心地は、中国で3番目に大きな都市に成長しました。新しいコンラッド広州の22階にある私の部屋からは、都市の無秩序な広がりが際限なく現れました。正午の日差しが近くの未来的なガラスの塔から跳ね返ると、町の反対側に暴風雨が迫った。暗い雲は遠く離れていたので、まるで別の都市の上に浮かんでいるように見えました。

もちろん、驚異的なサイズは、多くの現代中国の都市で共有されている品質です。広州を際立たせているのは、建築と文化の多様性の感覚です。ホテルの西側には、寺院や伝統的な商店が特徴の歴史的な茘湾区があり、その下には、高価な高層ビルや遊歩道で知られる超近代的な朱江ニュータウンが輝いていました。そのすべてを蛇行したのはパール川でしたが、その上空では、広州の塔が雲を突き刺しました。これは、都市の上向きの勢いの象徴です。

広州は7世紀に海運港としての登山を開始し、1980年代から製造業の大国であり、出張がそのDNAの不可欠な部分であることは理にかなっています。しかし、2010年のアジア競技大会に至るまでの開発の急増により、中国の広東省の首都は新しいグローバルな軌道に乗せられました。その結果、広州—簡単な2時間 電車に乗る 香港から—今では、訪問者が長居することを選択する可能性のある、本物の完全に丸みを帯びた目的地のように感じられます。

フランス人駐在員のAurélienLienardは、朱江ニュータウンの端にあるスタイリッシュなモロッコ料理レストランLaMedinaの共同創設者です。 「私が過去にビジネスのために広州に旅行したとき、私はそれをそれほど好きではありませんでした」と彼は言いました。 「それは少し厄介で、少し汚れていました。今広州は 中国に住むのに最適な都市 。近代都市と旧市街があり、緑豊かな小さな通りをサイクリングできます。

次に、広州の一部に上海や北京と同様のダイナミズムを与える都市デザインがあります。朱江ニュータウンの遊歩道は、一連の公園、文化的名所、ホテル、ランドマーク的な建物をつないでいます。ほんの数分で、広州国際金融センター（市内で2番目に高い建物で、フォーシーズンズホテルの本拠地）から、ザハハディッドが設計した広州オペラハウス、幾何学的な広東博物館、彫りの深い広州まで歩いて行きました。図書館。

越秀とリワンの西部地区は完璧なコントラストを提供します。私が彼らの緑の日陰の通りをさまよい、花が並ぶ橋や古代の寺院を通り過ぎると、深い平和の感覚が始まりました—このサイズの都市では珍しい経験です。途中、何世紀も前の中国庭園、石畳の通り、緑豊かな越秀公園、さらには南越王廟博物館にある皇帝の墓を見つけました。少し歩くと、アロー戦争で敗北した後、19世紀に清王朝がイギリスとフランスに授与した沙面島のバロック様式と新古典主義の建物にたどり着きました。

島の西側で、新鮮なカニ、アカザエビ、ワニを求めて大勢の人が訪れた黄沙シーフードマーケットに出くわしました。食べ物は、その場しのぎの露店で調理される場合でも、高級レストランで丹念に提供される場合でも、広州の文化に不可欠です。広東料理の発祥の地としての広州のステータスを考えると、これは理解できます。 「動くことができ、捕まえることができ、私たちが食べることができるということわざがあります。広東料理は本当に多様です」と、訪問者にさまざまなガイド付きの食事、屋台の食べ物、市場体験を提供するEatingAdventuresの創設者であるWaiZhouは言います。 「人々は、「もう食べましたか？」と尋ねることでお互いに挨拶します。貧しい人から非常に裕福な人まで、誰もがここでおいしい料理を楽しむことができます。

本当です。名前のない屋台で見事な麺に2ドル、スピーディーなDian Dou Deで点心の饗宴に15ドル、炳勝ピンウェイのような最愛の施設で40ドル、派手なホテルのレストランで数百ドルを費やすことができます。ユンパビリオンのように、分子ガストロノミー技術を使用して、煙の効果、窒素を吹き付けたアイスクリームドロップ、泡立つXO醤を備えたユニークな中華料理を体験できます。

レストランシーンもグローバル化の兆しを見せています。朱江ニュータウンで、歩道のテーブルで食事をするクールな国際色豊かなレストランの集まりに出くわしました。そのような場所の勢いは、外国の教育を受けた広州のミレニアル世代に食料調達するニュージーランド人アーロンマッケンジーのような進取的な外国人から部分的に来ています。 2014年にオープンしたマッケンジーのレストランSocial＆Co。は、洋風のコンフォートフードとクラフトカクテルを街に最初に紹介したレストランの1つです。 「当時、すべてのバーには凶悪なワインとスポーツをするテレビ画面がありました」と彼は言いました。わずか3年後、ペルーのタパスと川の景色を望むコチーナや、天和北の静かな一角にひっそりと佇むロンドン風のコーヒーショップ、ヘイなど、天和エリアに現代的なダイニングスポットのグループがあります。

広州への旅行は、中国の魅力的な過去からの爆発であり、その未来への覗き見でもあります。同時に、穏やかなエネルギーと野心的な力です。何度戻ってきても、この古代都市のいたるところに驚きがあります。

詳細：今日の広州で何をすべきか

行き方

中国南方航空は、ニューヨーク市とロサンゼルスから広州への直行便を提供しています。香港から電車で2時間です。

ホテル

コンラッド広州 ： この新しいプロパティは、バットモービルスタイルのドアを備えたテスラモデルXで空港送迎を提供し、90フィートのラッププールを備えています。 180ドルから2倍になります。

フォーシーズンズ広州 ： 市内で最も高いホテルからは、劇的な川の景色を眺めることができ、近くの建築物に簡単にアクセスできます。 285ドルから2倍になります。

レストラン＆カフェ

北元料理 ： 市内最古の点心レストランは、テラスと鯉の池のあるロマンチックな庭園内にあります。 メインディッシュ$ 12– $ 40。

炳勝ピンウェイ ： 人気の広東料理店で、特製チャーシュー、パイナップルパン、自家製豆腐をお試しください。 メインディッシュ$ 6– $ 15。

キッチン ： 6階のとまり木からパール川を見下ろすCocinaは、タパスメニューとカラフルな壁画でペルーからインスピレーションを得ています。 タパス$ 6– $ 15。

Dian Dou De： アールデコ様式の雰囲気の中で、エビ団子、フレーク状のエッグタルト、素朴なプーアル茶を試してみてください。 越秀区慧風東路470; 86-20-3726-6163;メインディッシュ$ 3– $ 6。

コーヒーがあります： 独自の豆を焙煎するこのコーヒーショップは、ロンドンにインスピレーションを得たキュートな雰囲気の中で、オーストラリア品質のフラットホワイトを提供しています。 43 Qiaoyi Yi St.、天河区。

黄沙シーフードマーケット： 水槽（カニからワニまですべてが入っています）から食事を選び、2階のレストランに持っていきます。そこでシェフが小額の料金で食事を準備します。 15 Huangsha Ave.、茘湾区。

メディナ ： このオープンエアのモロッコ料理レストランで、シーシャパイプの1つを吸って、タジンとクスクスの饗宴を締めくくりましょう。 メインディッシュ$ 11– $ 15。

マットマット： 風船ガムピンクのファサードとネオンサインが特徴のこのカフェは、ファッショナブルな人々を魅了しています。コーヒー、ケーキ、そしてInstagramのインスピレーションの側面を求めて来てください。 23 Choi Yi St.、Tianhe North; 86-188-1411-4015。

Social＆Co。 ： 西洋のコンフォートフード、ブティックワイン、人生を変えるバノフィーパイを提供する屋外デッキのあるリラックスしたレストラン。 メインディッシュ$ 9– $ 21。

ユンパビリオン ： 広東料理は、シェフのタン・グオ・フイの分子技術のおかげで現代的なイメージチェンジを遂げています。 メインディッシュ$ 13– $ 60。

アクティビティとツアー

冒険を食べる ： マーケットツアーに登録したり、伝統的な点心の食事を試したり、街で最高のストリートスナックを試食したりできます。