1868年からこの土地でクランベリーを収穫しているスティーブ・リーIV（第6世代の一部）に迎えられました。彼はビジネスとホスピタリティを学び、ウォルト・ディズニー・ワールドで働くことで家族経営から逃れようとしました。ドルフィンリゾート。

しかし、クランベリーは彼を呼び戻しました。私は最初のクランベリーの収穫を逃し、これが私の血の中にあることを知りました、と彼は言いました。収穫を逃したいのはこれが最後だと思いました。それで、彼は彼のキャリアを家族の農場に戻し始めました、そしてホテル業界で10年後、彼は正式にベリービジネスに戻りました、そして今それは約20年です。 （彼の長男は同じ道を進んでいるようです。現在シンシナティで大学に通っています。最近、彼は父親に64オンスのクランベリージュースの写真とキャプションを付けて送りました。家が恋しいです。）

そしてそれは小さい このような家族経営の農場 それらのうち700は、マサチューセッツ、ウィスコンシン、オレゴン、ワシントン、ケベック、チリに広がっています。これらは、主要な消費者スペースにサービスを提供するために団結する中小企業の完璧な例であるオーシャンスプレーを構成する協同組合を形成しています。

オーシャンスプレー協同組合は1930年に設立されましたが、リーブラザーズは1952年に第3世代に加わりました。私たちは多世代であるため、ここでの事業の維持と改善に懸念を抱いています…[しかし]私が最も誇りに思っているのはリー氏によると、主要な[ステープル]の1つを感謝祭のテーブルに持ち込む予定です。

全体として、オーシャンスプレーの栽培者/所有者は、彼らが呼ばれるように、今シーズン約1,000億個のベリーを収穫し、ニュージャージーでの収穫のピークは10月の初めから11月中旬になります。わずか数週間で、それらは5950万缶のクランベリーソース、さまざまなジュース、クレイジン製品の形で感謝祭のテーブルに表示されます。

しかし、七面鳥の付け合わせの場合、うっかり食事にこすりつける可能性があります。農場から夕食のテーブルまでのプロセスは複雑です。 2年間の植物サイクルは、今シーズンのベリーの収穫が行われている間、来年の芽はすでにそこにあることを意味します。そのため、常に決闘のスケジュールを検討する必要があります。

それを4つの異なるものに追加します クランベリーの品種 リーブラザーズが成長すること—スティーブンス、クリムゾンクイーン、マリカクイーン、デモランビル—それぞれわずかに異なるタイムラインに加えて、1,886エーカーの農場での天候の変化と灌漑のニーズに対応するために必要な絶え間ない調整があり、それはノンストップのジャグリングギグです。

リー氏は、これは気弱な人のためではなく、規制措置や環境問題への対処が課題に加わると述べた。そして、世界的大流行の真っ只中でさえ、彼らはすぐに安全対策（マスク要件と機器の消毒）を植え付け、そして続けました。クランベリーは新聞を読まない、と彼は冗談を言った。彼らはまだ来ているので、私は準備ができていなければなりません。

2000年代半ばのオーシャンスプレーのコマーシャルが示唆したように、このプロセスはクランベリーのボブをはるかに超えています。実際、ベリーは水中でも育ちません。受粉は7月にペンシルバニアからミツバチを借りることから始まり、8月に乾燥した地面で果実が成長し始めることができます。一見すると、乾いた沼は低木のように見えますが、よく見るとブドウサイズの果物がわかります。 （ニュージャージーのクランベリーは大きくなる傾向があり、SDC、Craisinsとしてよく知られている甘いドライクランベリーの店頭を作るために使用されます。）

10月までに、上部のベリーはその豊かな赤い色合いに変わり、植物の下側は、熟成プロセスの初期であるが、味のある白いクランベリージュースを作るために使用された白いベリーを明らかにします マイルドで甘い 。その後、湿った収穫方法の一部として沼地が氾濫します。これはニュージャージーで最も一般的です。私たちがそれらを浮かせる理由は、それがそれらを取り除くためのはるかに効率的な方法であるということです、とリーはベリーを切り開いてそれらをとても浮力にする4つの中空の空気室を露出させながら説明しました。

ウェーダーのペアを縛った後、農場経営者は、リーブラザーズインコーポレイテッドの4人のフルタイム従業員の1人であり、ニュージャージー州の第3世代クランベリー農家であるポールフィッツパトリックを率いて、9エーカーの浸水した沼の中心に私を案内しました。それぞれ100ポンドで2,700バレルを生産するスティーブンス品種のベッド。

彼は私に、下の植物につまずかないように、そして周囲に溝がある端に近づきすぎないように、大きな一歩を踏み出すようにアドバイスしました。しかし、私が目に見える限りベリーに包まれるとすぐに、それらの心配は解消されました。

クランベリーが水中で消えていくのを見る魅惑的なトランスに入るのにそれほど時間はかかりませんでした。ベリーポンプは、クランベリーを沼から機械に運び、葉から果物をきれいにして選別します。その後、ベリーは3万ポンドの果物を入れることができるトラックの後ろに置かれ、葉はその地域のブルーベリー農場のために堆肥に分類されます。これはプロセスの持続可能な性質のほんの一面です。別の部分：ボグを灌漑するために使用される水は、プロセスが自然なろ過装置として機能するため、実際には入ってきたときよりもきれいになります。

私たちの世代は、環境への意識が高まっているという理由だけで、環境のニーズをより意識しているとリー氏は述べ、追加した別のデバイスが土壌水分を監視して、作物に水をやる必要がある時期を正確に把握できるようにします。 、しかしまたディーゼル燃料を削減します。そして最も重要なことは、沼地が実際に周囲の湿地を5対1の比率で更新し、周囲にプラスの影響を与えることです。

それを知る前に、私は手にすくいを持っていて、クランベリーをポンプに向かって優しく押すのを手伝いました。そして、その仕事をマスターしたとき、私は果物を正しい方向に導くために大きな板を使うことに卒業しました。

収穫は常に肉体労働のように聞こえましたが、これはその現実から遠く離れることはできませんでした。リーが1回の収穫でも遠ざかることができなかった理由をすぐに理解しました。ウェットハーベスティングには本質的に治療的な品質があります。その日、沼地で働いていた他のすべての人が実際に他の仕事をしていましたが、収穫に参加するのに休暇を取りました。

私たちの会社で本当に素晴らしいのは、結局のところ、それは本当に家族であるということです。リーは言った。そして、私たちにとって本当にエキサイティングなのは、人々が健康の要素を理解していることです。クランベリーはあなたにぴったりです—抗酸化物質が豊富で、体を浄化して浄化します。私たちは長い間それを知っていました—それが私たちが私たちと同じようによく見える理由です！